google-site-verification: google5f28debd4114d5a6.html

27 Şubat 2017 Pazartesi

En Güzel Hafta sonu

Geçen günlerden kalan eğlenceli bir haftanın son resimleri....
donut
Bol çikolatalı pasta
Mantı
Yeşil mercimekli börek
Kumpir
Patatesli çiğ köfte
Zeytin ezmeli çörek

23 Şubat 2017 Perşembe

Donat

Donut tarifini her zaman denemek istemiştim.Kızartmak yerine fırında pişirmek benim daha kolayına geldi. 

Tarifin videosuna instagram hesabımdan ulaşabilirsiniz.

Donut


Malzemeler:

  • 1 bardak ılık süt 
  • 1 bardak ılık su
  • 1 bardaktan biraz eksik şeker
  • 1 paket Instant maya
  • 1 yumurta
  • 100 gr tereyağı
  • Bir çimdik tuz
  • Aldığı kadar un
  • Üzeri için 200 gr kadar bitter veya sütlü çikolata
Yapılışı:Sıvı malzemeleri bir kaba alıp karıştırın.Maya ve şekeri ekleyip tekrar karıştırın.Azar azar un ekleyip yoğurun(çok sert olmayan bir hamur olacak)Mayalanması için 45 dakika üzeri örtülü olarak bekletin. Hamuru merdane ile bir cm kalınlığında açın.Hamur kesici veya bir bardak yardımıyla içi boş yuvarlaklar elde edin.Tepsiye yerleştirip 30 dakika kadar mayalandırın. 180 c önceden ayarlanmış fırına verip iyice kızarana kadar pişirin.200 gr kadar bitter çikolatayı benmari usulu eritin.Pişen hamurları çikolataya batırıp üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.


22 Şubat 2017 Çarşamba

Rulo Patates Salatası

Gerçekten de aşağıda anlattığım kadar zor olmayan ama sunumu ve görüntüsü bir hayli güzel olan bir aperatif tarifim var.
Rulo Patates Salatası 

Malzemeler:

  • 750 gr kadar soyulmuş haşlanmış patates 
  • tuz,karabiber
Garnitür için:
  • 1 kavanoz konserve garnitür(veya kendinizde haşlayıp yapabilirsiniz)
  • Yarım su bardağı kadar mısır 
Üzeri için:
  • 2 su bardağı kadar süzme yoğurt
  • 1 diş sarımsak 
  • 1 bağ dereotu
Yapılışı:
  1. Haşlanmış patatesleri püre yapıp tuz ve biberle tatlandırın.Streç film serilmiş bir zemine patates püresini dikdörtgen şeklinde yayın.Uzun kısmına garnitürüve mısırı yerleştirip streç yardımıyla rulo şeklinde sarın.Tekrar streç film yardımıyla servis tabağına alıp streç filmi çıkarın..(bu aşamada birinden yardım almak çok iyi olacak çünkü tek başına tabağa almak bir hayli zor)
  2. Süzme yoğurda bir çimdik tuz ve rendelenmiş sarımsağı ekleyip karıştırın.Patates rulosunun her tarafına süzme yoğurdu sürün..Daha sonra ince kıyılmış dereotu ile yan tarafları kaplayıo üzerine toz biber ve nane ile desenler yapın.
Afiyet Olsun...

Narlı Yeşil Mercimekli Bulgur Salatası

Aslında bir bakıma tabule yapmış oldum ama bir kaç değişiklik ile kendi rengarenk salatamı oluşturmuş oldum.Yapımı çok basit ceviz,nar ve bulgurun muhteşem uyumu ile böyle lezzetli bir salata ortaya çıkmış oldu.

Narlı Yeşil Mercimekli Bulgur Salatası 

Mazemeler:

  • 2 su bardağı ince bulgur 
  • 1 su bardağı haçlanmış yeşil mercimek
  • 1 büyük boy nar
  • 1 su bardağı kırılmış ceviz 
  • 1 bağ maydanoz 
  • 2-3 dal taze soğan 
  • 5-7 adet kornişon turşu
  • Zeytin yağı,limon,tuz,karabiber
Yapılışı :
  1. Bulguru bir kaseye alıp üzerini hafifi geçecek kadar kaynar su ekleyip Üzerini örtüp demlenmeye bırakın.5-10 dakika sonra bulguru çatalla karıştırıp havalandırın.Soğuması için bir kenarda bekletin.
  2. Narları ayıklayın,Maydanoz,kornişon turşu ve taze soğanı incecik doğrayıp bulgurla karıştırın.Ayıklanmış narların yarısını ve haşlanmış mercimekleri de ekleyin (narların diğer yarısı süsleme için ayırın)
  3. Tuz,kararbiber,zeytinyağı ve limonu damak zevkinize göre ekleyin.En son cevizi ekleyip iyice karıştırın.Servis tabağına alıp üzerini nar ve cevizlerle süsleyin.
Afiyet Olsun..

Yalancı Su Böreği (Makarnalı Börek)

Makarnalı Börek

Malzemeler :
  • 3 adet yufka 
  • 1 su bardağı erimiş tereyağı veya sıvıyağ karışımı
  • 3 yumurta (sarısı ve beyazları ayrılmış)
  • 2 su bardağı süt
  • 1 paket pastavilla yumurtalı makarna
  • İçi için kaşar ve beyaz peynir 
Yapılışı : Makarnayı haşlayıp süzün.Süt ,yumurta beyazları ve tereyağını bır kapta karıştırın.Yumurta sarılarını bir kaseye alıp streç fimle sarın.(ertesi gün kullanmak için)
Bir yufkayı tepsiden sarkacak şekilde yerleştirin,Diğer yufkayı ikiye bölüp aralarına bolca sıvı harçtan sürüp tepsiye yerleştirin.Üzerine makarna ve peynir karışımını yayın.kalan bir yufkayıda aralarına harç sürerek tepsiye yerleştirin,Sarkan yufkaları böreğin üzerine kapatın.Üzerini streçlen bu şekilde bir gece dolapta bekletin.(bu haliyle dondurucuyada atıp daha sonra kullanmak için bekletebilirsiniz)Pişirmeden önce üzerine yumurta sarılarını sürün.
170 c önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirin.


Afiyet Olsun...

Baklava Yuklası İle Kıymalı Börek

Normal yufka ile yapılan böreklerden sıkıldıysanız bu alternaatif bir tarif olabilir.


Baklava yufkası İle Kıymalı Börek


Tarifin videosuna instagram hesabımdan ulaşabilirsiniz.

Malzemeler:
  • 1 paket baklavalık yufka
  • 1 su bardağından biraz az sıvı yağ
  • 1,5 su bardağı su
  • İç malzemesi:
  • 500 gr kıyma
  • 2 orta boy soğan 
  • 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz,karabiber
  • 1 çay bardağı kadar kuş üzümü
  • 1yemek kaşığı salça
  • Üzeri için 1 yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı sıvıyağ
Yapılışı:Soğanı incecik doğrayıp sıvıyağ ile birlikte bir tencereye alın,5-7 dakika kavurup içine kıymayı ve salçayı ekleyin,Kıyma sıyunu çekene kadar pişirin.Tuz,karabiber ve kuş üzümünü ekleyip karıştırın,Soğuması için bir kenarda bekletin(bu harcı bir gece öncedende hazırlayabilirsiniz)
Su ve sıvıyağı bir kapta karıştırın.
1 adet baklava yufkasını tezgaha serip üzerine sıvı karışımdan sürün.Terkar bir yufka daha serip tekrar sıvı karışımdan sürün.Yufkanın uzun kenarına kıymalı harçtan yayıp rulo şeklinde sarın.Daha sonra kendi etrafında sararak gül şekli verin.Bütün yufkaları aynı şekilde hazırlayın.
Fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı ve sıvıyağ karışımı sürüp önceden 180 c fırında kızarana kadar pişirin

Portakallı Kereviz Salatası

Her zaman yapılabilecek çok sağlıklı ve bir o kadarda lezzetli bir salata.Sunumu ile sofralarda baş tacı olabilir.

Portakallı Kereviz Salatası 

Malzemeler:

  • 1 orta boy kereviz 
  • 1 adet yeşil elma 
  • 1 orta boy havuç
  • 1 su bardağı kadar süzme yoğurt
  • 1 diş sarımsak 
  • 1 çay barağı kadar kırılmış ceviz 
  • Tuz
  • 1 adet portakal 
Yapılışı:
  1. Süzme yoğurdu bir kaseye alıp sarımsağı rendeleyin.Elma (elmayı soymadan,havuç ve kerevizi soyup rendeliyoruz),havuç ve kereviz üzerine rendeleyip kereviz kararmadan hemen karıştırın.Ceviz ve tuz ekleyip iyice karıştırın.
  2. Portakalın kabuklarını soyup yuvarlak şekilde kesip servis tabağına alın.Kereviz salatasından elinizle toplar yapıp her bir portakalın üzerine yerleştirin.En üstede bütün bir ceviz yerleştirip süsleyin.
Afiyet Olsun...

Dost meclisi

İnsana en iyi gelen şeylerden biride sevdiklerinizle böyle bir masada buluşmak vakit geçirmek...

Rulo patates salatası
Narlı yeşil mercimekli bulgur salatası
börülce salatası
portakallı kereviz salatası
Yalancı su böreği
Baklava yufkası ile kıymalı kuşüzümlü börek
Bisküvili brovni
Bisküvili brovni

21 Şubat 2017 Salı

Üzümlü Fındıklı Kek

Geçen hafta okullar kar tatili olunca çocuklarla beraber kek yaptık,Herkes istediği malzemeyi ekledi.aslında temel bir kek hamuru ama içine eklediklerimizle lezzetli bir kek oldu.Mutfakta benimle yarışan bir kızım olduğu için süsleme aşamaları tamamen @aycaayvaz a ait


Tarifin videosuna instagram hesabımdan ulaşabilirsiniz.

Üzümlü fındıklı kek 


Malzemeler
  • 4 yumurta
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2,5 ila 3 su bardağı un
  • Vanilya kabartma tozu
  • Yarım bardak kırık fındık
  • Yarım bardaktan biraz fazla kuru üzüm
  • Yarım bardak hindistan cevizi
  • Üzeri için erimiş beyaz çikolata ve antep fıstığı



Yapılışı:
yumurta ve şekeri iyice çırpın.Sıvıyağ ve sütü ekleyip en son kuru malzemeleri ekleyin.Üzüm fındık ve hündistan cevizinide ekleyip karıştırın.(ben bu aşamada iki tanede portakal kabuğu rendesi ekledim.çekmeyi unuttum malesef☺️)derin bir kek kalıbını iyice yağlayıp unlayın.hamuru kalıba boşaltın.Önceden 170 c ayarlı fırında yaklaşık 1 saat pişirin(kürdan testini unutmayın)

Pişen keki soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp dilediğiniz gibi süsleyin. 

16 Şubat 2017 Perşembe

Portakallı Frambuazlı Kurabiyeler

Tarifin videosuna instagram hesabımdan ulaşabilirsiniz.
Portakallı Frambuazlı Kurabiyeler 

Malzemeler:

  • 125 gr tereyağı 
  • 1 yumurta sarısı 
  • 1 su bardağından biraz a pudra şekeri 
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ 
  • 1 paket vanilya 
  • Yarım paket kabartma tozu 
  • 1 portakal kabuğu rendesi 
  • aldığı kadar un (yumuşak şekil alan bir hamur olana kadar)
Üzeri için :
  • Frambuazlı çikolata 
  • beyaz çikolata 
Yapılışı:
  1. Tereyağ ve şekeri mikserle iyice çırpın.Daha sonra kalan malzemeleri ekleyip çok sert olmayan bir hamur olana kadar un ekleyip hamuru oluşturun.
  2. Hamurdan cevizden biraz daha küşük parçalar koparıp yuvarlayın.Tepsiye yerleştirin.Önceden 170 c ayarlı fırında hafifi pembeleşene kadar pişirin.
  3. Soğuyan kurabiyeleri frambuazlı çikolataya bulayıp çikolatanın oturması için elinizde biraz sallayın.Daha sonra üzerini erimiş beyaz çikolata ile şekiller yapıp çikolatanın donması için 1-2 saat bekletin.daha sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun...

Balkabaklı Kat Kat Tatlı

En sevdiğim tatlılardandır kabak tatlısı.helede böyle farklı biçimlerde denenince tadına doyum olmuyor. Tarifi ilk olarak @sumeyyeomer de görmüştüm.bir kaç minik değişiklikle böyle nefis bir tatlı ortaya çıktı. 

Tarifin videosuna instagran hesabımdan ulaşabilirsiniz.

Balkabaklı Kat Kat Tatlı


Malzemeler:
  • 3 paket yulaflı bisküvi 
  • 100 gr tereyağı
  • 1 kg kabukları soyulmuş küp küp doğranmış bal kabağı
  • 2 su bardağı toz şeker
  • Yarım çay bardağı su
Kreması için:

  • 1litre süt
  • 2 tepeleme yemek kaşığı un
  • 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 200 ml krema
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket sade krem şanti+1 su bardağı soğuk süt
  • Üzeri için çekilmiş ceviz
Yapılışı:

Bal kabağını suyu ve şekeri bir tencereye alıp kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.Bisküvileri robottan geçirip erimiş tereyağı ile karıştırın.Kelepçeli bir kalıbın tabannına (ben dikdörtgen bir kalıp kullandım) bisküviyi bastırarak yerleştirin.Krema için gerekli malzemelerden sıvı krema hariç tüm malzemeleri bir tencereye alıp ocağa koyun.Sürekli karıştırarak pişirin.hafif ılınınca kremayı ekleyip 5-7 dakika çırpın.Bisküvi tabanının üzerine muhallebiyi yayın.daha sonra pişen kabakları blandırdan geçirip muhallebinin üzerine yayın.Sütle çırpılmış krem şantiyi de en üste yayıp 2-3 saat dolapta bekletin.Servis etmeden önce üzerine çekilmiş ceviz serpin. 

13 Şubat 2017 Pazartesi

En Süslüsünden havuçlı Kek

Annemin doğum günü için büyük bir pasta yapmak yerine böyle porsyonluk ve değişik bir pastacıklar hazırladım.Aslında her zaman severek yaptığım havuçlu kek tarifimi yarım ölçü ile yapıp muffin kalıplarında pişirdim.Daha sonrada üzerini frambuazlı çikolata ile süsledim.Bu kekin çikolata ile uyumunu tarif edemem.Gerçekten çok ama çok lezzetli bir kek oldu
Eğer benim kullandığım gibi bir muffun kabınız yok ise normal kek kalıbında da pişirebilirsiniz.
Tarifin videosuna instagran hesabımdan ulaşabilirsiniz.
Havuçlu ve Frambuaz Çikolatalı Kek 

Malzemeler:

  • 2 yumurta 
  • 1 su bardağı toz şeker 
  • Yarım bardak sıvıyağ
  • 2 adet ince rendelenmiş havuç
  • Yarım su bardağı ceviz 
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 1 paket vanilya 
  • 1,5 su bardağı 
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 limon kabuğu rendesi
Üzeri İçin:
  • 200 gr kadar frambuazlı çikolata 
  • 50 gr kadar beyaz çikolata
  • fıstık ve bademli drajeler 
Yapılışı:
  1. Yumurta ve şekeri rengi açılıp kabarana kadar çırpın.Sıvıyağ ve havuçuda ekleyin.Sırasıyla kalan malzemeleride ekleyin.(kuru malzemeleri elemeyi unutmayın.
  2. Yağlanmış ve unlanmış bir muffin kalıbına hamuru paylaştırın.
  3. Önceden 170 c ayarlanmış fırında 25-30 dakika kadar pişirin(kürdan testini unutmayın)
  4. Kekleri soğuyunca kalıptan çıkarın.
  5. Frambuazlı çikolatayı ve beyaz çikolatayı ayrı ayrı eritin.Kekleri yarısına kadar frambuazlı çikolataya batırın.Daha sonra bir sıkma torbasına boşalttığınız beyaz çikolata ile üzerini süsleyin.Fıstık ve drajelerle son dokunuşları yapın.
Afiyet olsun...

8 Şubat 2017 Çarşamba

Vişne Dolgulu Brovni Kurabiye


Vişne Dolgulu Brovni Kurabiye
Malzemeler:

  • 125 gr tereyağı
  • 2 çay bardağı pudra şeker 
  • 1 yumurta 
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket vanilya 
  • 1 paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un 
İç Malzemesi:
  • 1 su bardağı kadar bol taneli vişne reçeli 
  • Yeteri kadar hindistan cevizi
  • Kurabiyeleri batırmak için 1-2 bardak süt 
  • üzeri için erimiş bitter çikolata
Yapılışı:
  1. Tereyağı ve yumurtayı krema gibi olana kadar çırpın.Kalan malzemeleri sırayla ekleyip hamuru oluşturun.Hamur çok sert olmuyor hatta hafif yumuşak olması gerekiyor.
  2. Reçeli bir kaba alıp katı bir kıvam alana kadar hindistan cevizi ekleyin.
  3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içine bir çay kaşığı kadar vişneli harçtan koyup kapatın.Tepsiye yerleştirin.Bütün hamura aynı işlemi uygulayın.
  4. Önceden 170 c ayarlanmış fırında 20-22 dakika kadar pişirin.Pişen kurabiyeleri soğuk süte batırıp servis tabağına alın.Üzerini erimiş çikolata ile süsleyin.
Afiyet Olsun...






3 Şubat 2017 Cuma

Trmisulu Çikolatalı Toplar


Trmisulu Çikolatalı Toplar

Malzemeler:

  • 2 paket sade petibör bisküvisi
  • 200 gr labne
  • 3 kaşık granül kahve 
  • 1 çay bardağından biraz az kaynar su
  • 3 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 paket vanilya 
  • Kırılmış fındık (isteğe bağlı)
  • Üzeri için 2 paket erimiş bitter çikolata ve beyaz çikolata
Yapılışı:
  1. Kahve ve sıcak suyu karıştırıp kahvenin çözülmesini sağlayın.
  2. Bisküvileri robottan geçirip bir kaba alın.
  3. Labnenin suyunu süzüp karıştırma kabına alın.Üzerine pudra şekeri ekleyip mikserle hafifçe çırpın.Kalan malzemeleride ekleyip tekrar çırpın.(Kek kıvamından biraz daha yoğun bir hamur olması gerekiyor)Kabı streçleyip 30-45 dakika kadar buzdolabına kaldırın.
  4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.Tüm hamura aynı işlemi uygulayın.Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin.Tekrar dolaba kaldırıp 10-15 dakika akdar bekletin.
  5. Tramisu toplarımızı erimiş çikolataya batırıp yağlı kağıt serilmiş olan tepsiye yerleştirin.Çikolata halen donmamışken üzerini beyaz çikolata ile süsleyin.Çikolatanın donması için dolaba kaldırın.Servis edene kadar dolapta bekletin.
Afiyet Olsun...
Not:Elinizin altında 1 paket daha petibör bisküvisi bulundurmanızı tavsiye ederim.Labnenin yoğunluğuna göre eğer çok cıvık olursa biraz daha robottan geçirip ekleyebilirsiniz.

1 Şubat 2017 Çarşamba

Labne Kremalı Kapkekler

Kapkek yapmak süslemek benim için çok özel bir hobi..
Labne kremalı Kapkekler 
12-18 adet kapkek için
Malzemeler:
  • 2 yumurta 
  • 1 bardak toz şeker
  • Yarım bardak süt 
  • Yarım bardak sıvıyağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya 
  • 2 su bardağı un 
Kreması İçin:
  • 200 gr labne 
  • 2 paket sade krem şanti 
  • süslemek için fındıklı drajeler ve erimiş bitter çikolata
Yapılışı :
  1. Fırını 170 c ayarlayın.
  2. Yumurta ve şekeri rengi açılıp kabarana kadar çırpın.Sırasıyla önce sıvı malzemeleri daha sonra elenmiş kuru malzemeleri ekleyip karıştırın.Bir dondurma kaşığıyla veya minik bir kepçe ile kapkek kağıtlarına boşaltın.(Kalıpları doldururken kalıpların 2/3 ünü doldurmaya özen gösterin kabarıp taşmasın)Kapkekleri fırına verip 12-18 dakika kadar (kürdan testi) pişirin.Soğumaları için bir kenarda bekletin.
  3. Labnenin suyunu süzüp bir kaseye alın.İçine krem şantileri ekleyip çırpmaya başlayın.4-5 dakika çırpıp dolaba kaldırın.
  4. Bir sıkma poşetine yıldız duy takıp içine kremayı doldurun. Kapkeklerin üzerine kremadan sıkıp dilediğiniz gibi süsleyin.
Afiyet Olsun...

Bunlar da ilginizi çekebilir