google-site-verification: google5f28debd4114d5a6.html

30 Eylül 2011 Cuma

Kısır (Meltem Usulü)

En son kısır denemem bir facia ile sonuçlanınca kısır yapmayı bilen arkadaşlarıma başvurdum.Saolsunlar Meltem ile Selma bu konuda uzman sayılır.Resmini gördüğünün kısırın yapım aşaması Selma ve Meltem' e ,süslemesi ise bana ait.Çok lezzetliydi elinize sağlık..

Kısır

Malzemeler :
  • 2 su bardağı kısırlık bulgur
  • 1,5 su bardağı kaynar su ( göz kararı bulgurun üzerini geçmeyecek)
  • 1 kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı pul biber
  • 1 diş sarımsak
  • marul
  • maydanoz
  • domates ( isteğe baglı,biz eklemedik)
  • 1 limon suyu
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • tuz
Yapılışı :
  1. Bir kapta bulguru kaynar su ile ıslatın.Üzerini kapatıp suyunu çekmesi için 15-20 dk bekletin.
  2. İnce doğranmış soğanı sıvı yağla birlikte kavurun.Salça ,tuz ve sarımsağı rendeleyip ekleyin ve  karıştırın.Üzerine bulguru ilave edip ocakta 4-5 dakika kavurun.Kalan baharatları ekleyin.( baharatları damak zevkinize göre azaltıp eksiltebilirsiniz) .Soğuması için kenarda bekletin.
  3. Yeşillikleri ince doğrayın.Bulgurla karıştırın.Üzerine limon suyunu,nar ekşisini dökün ve karıştırın.Serviz tabağına alıp dilediğiniz gibi süsleyin.
Afiyet olsun...


20 Eylül 2011 Salı

Limonlu Pasta ve EN SONUNDA


Bu tatlıyı ilk olarak arkadaşım Feyza'da yemiştim.O günden sonra kime yaptıysam hayran kalmıştır.Özellikle üzerindeki limonlu sosun inanılmaz bir tadı var.Yaz aylarında kesinlikle yapılması gereken bir tatlı.

Beni tanıyanların "blogunda neden limonlu pasta tarifi yok," diye söylenmesinden özelliklede kızkardeşim Vildan'ın her gün bıkmadan usanmadan "yaptınmı limonlu pastayı,yaptınmı limonlu pastayı " demesinden usanmış bir sekilde dün iş çıkışı bu tatlıyı hazırlamaya koyuldum.

Çok beğenilmesi bir yana malesef bu pastanın herhangi bir ismi bile yok.Limonlu tatlı mı desek,yaz güneşi mi desek, yalancı cheesecakee'mi desek (şekil olarak cheesecake çok benzediği için),uyduruk pasta diyenler bile oldu adına.

Sizin herhangi bir fikriniz varsa lütfen yazın..

Gelelim tarifine ;

Limonlu Tatlı :

Tabanı İçin :
  • 1 paket eti burçak bisküvi
  • 1 paket petibör bisküvi ( 175 gr lık )
  • 100 gr erimiş margarin.
Kremasi için :
  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 100 gr margarin
  • 1 paket vanilya
Limon Kreması için:
  • 2 limon kabuğu rendesi
  • 2 limonun suyu
  • 3 su bardağı su
  • 2 yumurta sarısı
  • 10 yemek kasşığı toz şeker
  • 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
Yapılışı :
  1. Bisküvileri robottan geçirin.Erimiş margarini bisküvilere ekleyip yoğurun.Fırın kabının tabanına bisküviyi yayın ve elinizle iyice bastırın.
  2. 180 c fırında 10 dk pişirin.
  3. Muhallebi için , margarini tencere de eritin.Üzerine unu ekleyip 3-4 dk kavurun.Süt ve şekeri de ekleyip karıştırın.( bu aşamada topaklar oluştuğu için ben blendırdan geçiriyorum).Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.Vanilyayı ekleyip ılınmasını bekleyin.Muhallebiyi mikserle veya robotta iyice çırpın.Soğumuş olan bisküvi tabanının üzerine muhallebiyi dökün.Dolapta bekletin.
  4. Limonlu tatlı için,tüm malzemeleri tencereye alın.muhallebi kıvamını alıncaya kadar pişirin.(ben pişirmeden önce mikserle çırpıyorum ki içinde yumurta sarıları iyice dağılsın) Arada karıştırarak ılıtın.
  5. Limonlu kremayı muhallebinin üzerine dikkatlice yayın.
  6. Servis etmeden önce üzerine hindistancevizi serpin.
Afiyet Olsun ...

Not: Tatlıyı istediğiniz bir borcamda da rahatlıkla yapabilirsiniz.Ben kelepçeli kalıpta yaptım ki pastanın katları rahatlıkla görünsün.Limonlu kremayı yaparken limonların ekşiliğine göre içine ekleyeceğiniz şekeri azaltıp çoğaltabilirsiniz.







16 Eylül 2011 Cuma

Zeytinli Poğaça



Aynı gün yaptığım kekikli ekmeklerin hamurunun yarısını ayırıp içine doğranmış zeytin ekleyip bu nefis poğaçaları yaptım.

Tarifi İçin tık tık Kekikli Ekmek Hamuru  

Extra Malzemeler :
  • 1 su bardağı çekirdekleri çıkartılmış ve doğranmış zeytin (marketlerde doğranmış zeytin satılıyor.kendinizde hazırlayabilirsiniz)
Yapılışı :
  1. Hamur mayalandıktan sonra içine zeytinleri ekleyip yoğurun.
  2. Şekil verip tepsiye dizin.Mayalanması için 30 dk ılık bir ortamda bekletin.
  3. Üzerine yumurta sarısı sürüp,önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet Olsun ...




15 Eylül 2011 Perşembe

Kekikli Minik Ekmekçikler


Kekikli Minik Ekmekçikler

Malzemeler :
  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 yumurta ( 1 tanesinin sarısı üzeri için)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 paket maya ( 11 gr)
  • Aldığı kadar un
  • Üzeri için : kekik
Yapılışı :
  1. Unu yoğurma kabına alıp ortasını açın.İçine kalapn tüm malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
  2. Ilık bir ortamda mayalanması için 40-45 dakika bekletin.( Ben mayalı hamur hazırlarken fırını 50 c de 2-3 dakia çalıştırıp sonra kapatıyorum.Hamuru fırının içinde bekletince çabucak kabarıyor)
  3. Mayalanan hamurdan parçaları kopararake şekil verip tepsiye dizin.Tekrar mayalanması için ılık bir ortamda 30 dk bekletin.
  4. Üzerine yumurta sarısı sürüp sonra kekik serpin.( Ben ekmeklerin üzerine bıçakla çizikler attım)
  5. Önceden ısıtılmış 180 c fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet Olsun ...





13 Eylül 2011 Salı

Bir Pazar Kahvaltısı


Pazar günü çok güzel bir gün geçirdik ailecek....
Önce süper bir kahvaltı yaptık sonrada doğruu denizeeee...

Hafta içi erken kalkmak zorunda kaldığım için pazar günleri uyumak istiyorum fakat olmuyor.Kurulmuş saat gibi sabah 7 de uyanıyorum.Bu pazarda öyle oldu sabahın 7 sinde uyandım.Uyumak için ne kadar uğraşsamda kar etmedi.Mecburen kalktım.
Hazır kalkmışken aşağıda resimlerini görmüş olduğunuz kahvaltıyı sevgili eşim ve minik kızım için hazırladım....Kahvaltıların bizim için ayrı bir önemi var.

12 Eylül 2011 Pazartesi

Patatesli Dilim Poğaça

Tarifi Yemekcini 'nde görmüştüm.Denedim, harika oldu.Özellikle sıcakkan tadı müthişti....

Patatesli Dilim Poğaça

Malzemeler :
  • 250 gr tereyağı veya margarin
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı )
  • Üzeri için 1 yumurta sarısı ( Ben akınıda hamura kattım)
İç Malzemesi :
  • 4 -5 adet haşlanmış patates
  • 1 su bardağı kaşar rendesi
  • 1 su bardağı beyaz peynir nerdesi ( Ben kullanmadım )
  • Tuz , karabiber,pul biber
  • Üzeri için çörekotu ve susam
Yapılışı :
  1. Fırını 180 c ye ayarlayın.
  2. Hamur için gereken tüm malzemeleri yoğurup hamuru hazırlayın.
  3. Patatesleri püre haline getirip içine baharatlarını ve kaşar rendesini ekleyip karıştırın.
  4. Hamuru iki parçaya ayırın.Bir parçayı yağlanmış fırın tepsisine yayın.Üzerine patatesi yayıp kalan hamuru üzerine kapatın.( hamuru açamk için oklava kullanbilirsiniz)
  5. Yumurta sarısını üzerine sürüp bolca susam ve çörek otu seprin.
  6. Fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet Olsun ...

Not : Benim fırın tepsime göre hamur biraz kalın oldu.Siz daha büyük bir tepside yaparsanız daha ince bir görünüm elde edebilirsiniz.

Halley Bisküvili Pasta


Halley Bisküvili Pasta

Malzemeler :
  • 10 adet halley bisküvi
  • 2-3 adet muz
  • 2 poşet toz krem şanti (1,5 su bardağı süt ile hazırlanmış)
  • 1 paket çikolata sosu ( 2 su bardağı süt ile hazırlamış)
Yapılışı :
  1. Çikolata sosunu tarife göre hazırlayıp arada karıştırarak soğutun.
  2. Bisküvileri ve muzları doğrayın.Çırpılmış krem şantiye ekleyip karıştırın.Servis kabına döküp üzerini düzeltin.
  3. Buzdolabında 1 saat bekletin.Üzerine çokalata sosunu yayın.
  4. Servis edene kadar buzdolabında bekletin.
Afiyet Olsun ...





9 Eylül 2011 Cuma

Fırında Limonlu Tavuk ( Çalışan bayanlar için en pratik yemek)

Dün çok yoğun bir gün geçirip , akşam saat 20:00 trafik ışıklarında yeşilin yanmasını beklerken acaba eve gidince ne pişirsem diye düşünüyordum.Aklıma fırında tavuk geldi. Ev halkı olarak tavuğa olan düşkünlüğümüz herkes tarafında bilinir.Ne yapabilirim, ne yapabilirim diye düşünürken aklıma yukarıda resmini görmüş olduğunuz muhteşen tavuk parçası geldi.Takriben 1 saat gibi kısa bir sürede yemeye hazır hale geliyor.

Şimdi sıra tarifte....

Malzemeler :
  • 4 adet büyük tavuk budu
  • 1 adet limon
  • 6-7 diş kabukları soyulmamış sarımsak
  • tuz
Yapılışı :
  1. Tavukları tencereye alın.Tuz ekleyin.Üzerini hafifce geçeçek kadar su doldurup ocakta yaklaşık yarım saat kadar haşlayın.(bu aşamada fırını 250 c ye ayarlayın)
  2. Haşlanmış tavukları fırın kabına yerleştirip üzerlerine birer limon halkası yerleştirin.Tenceredeki tavuk suyundan tavukların üzerine gezdirin.Fırın kabını fırının en üst rafına yerleştirin.Tavuklar kızarana kadar fırında pişirin.
Not : Ben tavuğu meksika fasulyeli salata ile servis ettim.

Afiyet Olsun...


7 Eylül 2011 Çarşamba

Hamsili Pilav


Tarif aşçımız Selma'ya aittir.Ellerine sağlık tekrar tekrar istiyoruz bu pilavdan....

Malzemeler :
  • 300 gr kılçıkları ayıklanmış hamsi
  • 3 su bardağı pirinç
  • 3 büyük soğan (ince doğranmış)
  • 3 adet çarliston biber (ince doğranmış)
  • 2 adet domates (ince doğranmış)
  • 1 orta boy patates (minik küpler şeklinde doğranmış)
  • 1 bar maydanoz
  • 3-4 dal taze nane
  • tuz ,karabiber,pulbiber
Yapılışı :
  1. Soğanları sıvı yağda soteleyin.Üzerine çarliston biberleride ekleyip sotelemeye devam edin.Domates ve patatesi ekleyip patatesler hafifçe pişene kadar arada karıştırarak pişirin.Üzerine yıkanmış pirinci ekleyin 1-2 dakika kavurun.Baharatları ekleyin.1 su bardağı su ekleyip pilav suyunu çekene kadar ocakta pişirin.
  2. Hamsileri yarısını iyice yağlanmış tepsinin tabanına dizin.Pilavı hamsilerin üzerine yayın.Kalan hamsileride pilavın üzerine kapatın.2 su bardağı suyu tepsinin üzerinde gezdirin.
  3. 170 c önceden ısıtılmış fırında hamsiler kızarana kadar pişirin.
Afiyet Olsun ...


6 Eylül 2011 Salı

Köfteli Kebap

Malzemeler :
  • 1 bayat pide
Köftesi İçin :
  • 300 gr kıyma
  • 1 su bardağı galete unu
  • 1 yumurta
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz, karabiber
Üzeri için :
  • Sarımsaklı yoğurt ( 1 kade yoğurt+1 diş rendelenmiş sarımsak)
  • Tereyağ , pul biber, nane
Yapılışı :
  1. Köfte için gerekli tüm malzemeyi yoğurup köfteyi hazırlayın.Şekil verip sıvı yağda kızartın.( ben minik yuvarlaklar olarak hazırladım)
  2. Pideyi küp seklinde doğrayın.Tavaya alıp kısık ateşte pidelerin ısıtın.Pideleri servis tavağına alıp üzerine köfteleri yayın.Köftelerin üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
  3. Tereyağı ,pulbiber ve naneyi tavada eritip yoğurdun üzerine yayın.
Afiyet Olsun ...

Bunlar da ilginizi çekebilir