google-site-verification: google5f28debd4114d5a6.html

30 Nisan 2012 Pazartesi

Çilekli Kule

Eğer çilekle yapılacak bir pasta varsa kesinlikle budur.İddaliyım bu konuda
Bu pastaya nasıl bir isim versem diye düşünürken Çilekli Kule ismi bir anda aklıma geldi.Ne de olsa kule gibi yükseliyor.Kesilip servis edilmesi biraz güç olsada görüntüsü insani mutlu mu ediyor ne?

Doğum günüm için bir pasta yapmaya karar verdik.Daha doğrusu kekini ve kremasını ben hazırlayacaktım yapım aşamasına hiç karışmayıp süsülemesini kızım yapacaktı.Öyle anlaşmıştık.Ama daha sonra babası ile başka bir organizasyon yapmaya karar verince pastanın kekini ve kremasını paket yapıp dolaba kaldırdım.Daha sonra bu keki ve kremayı nasıl değerlendireyin derken böyle bir fikir geldi aklıma.Bol meyveli üç katlı süper ötesi bir pasta oldu....


Çilekli Kule Pastası :

Malzemeler :
  • 5 yumurta
  • 5 dolu yemek kaşığı toz şeker
  • 5 yemek kaşığı un
  • 1 paket kabartma toz
  • 1 paket vanilya
Kremasi için :
  • 1 lirte süt
  • 1 su bardağından biraz eksik un
  • 2 dolu yemek kaşığı nisasta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 paket vanilya
  • 100 gr tereyağı
  • 1 paket sade toz krem şanti+1 su bardağı soğu süt
Üzeri için :
  • 1 kg çilek
Yapılışı :
  1. Fırını 180 c ayarlayın.
  2. Yumurta ve şekeri kar haline gelinceye kadar çırpın.Un,kabartma tozu ve ve vanilyayı eleyerek yumurtalı karışıma ekleyin.Mikserin en düşük ayarı ile un tamamen kaybolana kadar yavaşça karıştırın.Yağlanmış yuvarlak bir tepsiye yayarak (ben 28 c lik bir kalıp kullandım)fırına verin.40-45 dakika pişirin.(kürdan batırıp piştiğini kontrol etmeyi unutmayın)
  3. Kreması için süt,un,şeker nisaştayı bir tencereye alıp pişirin.1-2 dakika kaynattıktan sonra tereyağını  ve vanilyaları ekleyip ocaktan alın.Arada karıştırarak tamamen soğumasını sağlayın.(bu şekilde dolapta 1-2 saat bekletirseniz daha güzel oluyor).Soğuyan kremayı mikserle 3-5 dakika çırpın.içine toz krem şantiyi ve 1 su bardağı soğuk sütü ekleyip iyice çırpın.
  4. Pişen keki üç eşit parçaya bölün.1.katı servis tabağına alıp üzerine ince bir tabaka kremadan sürün.Daha sonra çilekleri kekin dış tarafından başlayarap dik olarak yerleştirin.(pastanın daha güzel görünmesi için dış tarafa görünüm olarak daha güzel çilekleri yerleştirebirilsiniz,İç tarafa daha küçük çilekleri yerleştirebilirsiniz)Çileklerin üzerine 4-5 yemek kaşığı kadar kremadan ekleyip bir kat daha kek ekleyip elinizle hafifçe bastırın.Tekrar krema ve çilek eleyip üçünçü katı yerleştirin.
    üçüncü kat için; ince bir tabaka krema sürdükten sonra yeşil yapraklı çilekleri enlemesine pastanın dış tarafında bir halka olacak şekilde yerleştirin.Ortada kalan boşluğu krema ile doldurup bu şekilde buzdolabında 2-3 saat bekletin.
Afiyet olsun...

Not: Kek katlarının her birini eklediğinizde elinizle hafifçe bastırın ki krema biraz dışarı doğru akmış olsun.(daha güzel bir görüntü oluyor)Kekin aralarına fazla krema koyarsanın kuleniz yan yatabilir(aman dikkat)









28 Nisan 2012 Cumartesi

Yeşil Mercimekli Tahinli Börek

Zeynep 'in sofrasında en çok merak edilen tariflerden biride bu börek idi .

Yeşil Mercimekli Tahinli Börek
  • 4 adet yufka
  • 1 su bardağı tahin
  • 1 su bardağı sıvıyağ
İç malzemesi :
  • 3 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek 
  • 2 adet ince doğranmış soğan
  • tuz
  • karabiber
Yapılışı :
  1. İnce doğranmış soğanı sıvıyağla soteleyin.Üzerine yeşil mercimekleri ekleyip baharatlarını ilave edin.Bir kenarda ılınması için bekletin.
  2. Sıvıyağ ve tahini bir kapta karıştırın.1 yufkayı serip,tahinli karışımdan her yerine güzelce sürün.Üzerine tekrar bir yufka serip yeniden tahinli karışımdan sürün.Yufkayı 8 parçaya bölüp geniş kısımlarına mercimekli harçtan koyup sigara böreği sarar gibi sarın.(fazla sıkı olmasın).Kalan iki yufkayada aynı işlemi uygulayın.Böreklerin üzerine de tahinli karışımdan sürüp önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet Olsun ...

27 Nisan 2012 Cuma

Elmalı Alt Üst Keki

Lise yıllarımızda Arkadaşım Feyzalara gittiğimizde bize bu kekten yapardı.Çok güzel günlerdii
Evdeki elmaları nasıl değerlendireceğimi düşünürken aklıma bu kek geldi.Kekin lezzeti herkesi memnun etti...


Elmalı Alt Üst Keki

Malzemeler :
  • 2 yumurta
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 5 yemek kaşığı un
  • 1-2 çay kaşığı tarçın
  • Çeyrek bardak kadar kırılmış fındık
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
Elmalı Taban İçin :
  • 3 adet elma
  • 3 dolu yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
Yapılışı :
  1. Soyulmuş ve dilimlenmiş elmaları bir tavaya alarak üzerine toz şekeri ekleyin.5-7 dakika suyunu salıp çekene kadar pişirin.Tarçın ve tereyağını ekleyerek ocağı kapatın.Karıştırarak tereyağının erimesini sağlayın.Yağlanmış dikdörtgen bir kalıbın tabanına elmaları yayın.
  2. Fırını 170 c ye ayarlayın.
  3. Keki hazırlamak için yumurta ve toz şekeri 5 dakika kadar çırpın.İçine kalan malzemeleri ekleyerek mikserin düşük hızıyla yavaşça karıştırın.Kek karışımını elmaların üzerine yayın.Fırına verip 40-45 dakika pişirin.(kürdan batırıp pişip pişmediğini mutlaka kontrol edin)
  4. Kek piştikten sonra fırından alıp 3-5 dakika bekletip ,ters çevirip kalıptan çıkarın.
Afiyet Olsun ...









26 Nisan 2012 Perşembe

Çatlak Ekmek


Çatlak Ekmekler

Malzemeler:
  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • 1 küp yaş maya
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un
Yapılışı :
  1. Ilık sütün içine mayayı ve toz şekeri ekleyip ,karıştırarak mayanın erimesini sağlayın.Bu şekilde 10-15 dakika bekletin.
  2. Unu karıştırma kabına alıp tüm malzemeleri üzerine ekleyin.Yumuşak bir hamur oluncaya kadar un ekleyerek hamuru güzelce yoğurun.Hamur kabının üzerine nemli bir bez örterek 40-45 dakika mayalanmaya bırakın.(Ben 5 dakika kadar önceden ısıttıp,kapattığım fırının içinde bekletiyorum daha çabuk kabarıyor)
  3. Hamurdan parçalar koparıp elinizde yuvarlayıp tepsiye yerleştirin.Mayalanması için tekrar 30 dakika kadar bekletin.Plastık bir spatula ile hamurların üzerine çarpılar atın (resimde olduğu gibi).Daha sonra ekmeklerin üzerine hafifçe un serpiştirin.
  4. Önceden ısıtılmış 180 c fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet Olsun ...

Not : Ilık süt dışında ki tüm malzemelerin oda ısısında olması hamurun kabarması için çok önemlidir.




25 Nisan 2012 Çarşamba

Kuzenlerle Kahvaltı

                Hafta sonu kuzenlerimiz bizde idi.Bende sabah erken kalkıp güzel bir kahvaltı hazırlayıp çocukları sevindireyim dedim.O kadar sabırsızdılarki masanın resimlerini zar zor çekebildim.
Hazırladığım şeyler arasında en hoşuma giden çatlak ekmekler oldu.Görüntüsü de bir hoş oldu ...

Çatlak Ekmekler

Ay çekirdekli Örgü Ekmek

23 Nisan 2012 Pazartesi

Nutellalı Kurabiye


Nutellayı sevmeyen yoktur diye düşünüyorum.Bu kurabiye nutella tutkunları için...
Nutellalı Kurabiye

Malzemeler :
  • 250 gr margarin
  • 1 yumurta
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1.5 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un
Üzeri için :
  • 2 su bardağı kadar nutelle
  • 2-3 su bardağı kadar mısır gevreği (hafifçe kırılmış)
Yapılışı :
  1. Fırını 180 c ye ayarlayın.
  2. Kurabiye için gerekli malzemeleri yoğurup hamuru hazırlayın.Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak yuvarlayın.Tepsiye yerleştirin.Hafif pembeleşene kadar fırında pişirin.
  3. Kurabiyeleri soğutun.
  4. Nutellayı benmari usulu eritin.(Daha akışkan olması için)Kurabiyeleri nutellaya bulayıp daha sonra mısırgevreği ile kaplayın.Tüm kurabiyelere aynı işlemi uygulayın.Bu şekilde servis edene kadar buzdolabında bekletin.
Afiyet Olsun ...

18 Nisan 2012 Çarşamba

Zeynep 'in Sofrası



Bol Bol yeni tarifler ....
Dün her nekadar işlerimi bir türlü toparlayamayıp kara kara nasıl gidicem düye düşünsemde bir fırsatını bulup kendimi dışarı atıverdim.Daha sonra kızlarla buluşup nihayet Zeynep'ler de biraraya geldik.
Daha gider gitmez kendimizi bu güzel sofranın başında bulduk.O kadar özenli hazırlanmış bir sofraydı ki bir an önce fotoğraf makinemle işe koyuldum.
Zeynep'in annesinin yaptığı laz böreğinin tadı bir harikaydı.Benin favorim nutellalı kurabiyeler oldu.
Hazırladığın herşey için çok teşekkürler
Zeynep yine yine ve yine böyle güzel sofralarda buluşmak istiyoruzzz,bilmem anlatabiliyormuyum : )


Nutellalı Kurabiyeler (tarifini yakında ekleyeceğim)


Ayşegül Teyzenin Yaptığı Birbirinden Güzel Reçeller


Ispanaklı Narlı Salata


Tam Buğday Unlu Ev Ekmekleri


Yeşil mercimekli tahinli börekler (tarifini yakında ekleyeceğim)

Laz Böreği

16 Nisan 2012 Pazartesi

Ispanaklı Rulo Börek

En son buluştuğumuz veli çayımızda Dilşat Hanım bu börekten yapmıştı.Börek herkes tarafından çok geğenildi.Bende bir pazar kahvaltısı için hazırlayıp siteye eklemek istedim.Özellikle ıspanak yemeyen kızım bu böreği çok sevdi.

Ispanaklı Rulo Börek

Malzemeler :
  • 4 adet yufka
  • Yarım su bardağı süt
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • 2 yumurta
  • 1 kg ıspanak (ben pazı kullandım)
  • 2 büyük soğan
  • Tuz,karabiber
Yapılışı :
  1. Soğranı küp şeklinde doğrayıp sıvıyağda soteleyin.Üzerine ayıklanmış ve doğranmış ıspanakları ekleyin.Ispanaklar suyunu salıp çekene kadar soteleyin.Tuz karabiber ekleyip soğuması için bir kenarda beklerin.
  2. Süt ,yumurta ve sıvıyağı karıştırın.İki yufkayı aralarına sütlü karışımdan sürerek üst üste yerleştirin.Soğumuş olan iç harcın yarısını yufkanın üzerine yayın.Rulo seklinde sarıp iki parmak genişliğinde kesin.Tepsiye dik olarak yerleştirin.Kalan iki yufkayada aynı işlemi uygulayın.Tepsideki ruloların üzerine kalan sütlü karışımdan sürün.180 c fırında kızarana kadar pişirin.(yaklaşık 45 dakika)
Afiyet Olsun...







5 Nisan 2012 Perşembe

Zeytinli Çörek


Zeytin ezmeli Çörekler

Malzemeler :

  • Burada ki hamur tarifinin aynısını hazırladım
  • İçi için 200 gr kadar (1 kavanoz ) zeytin ezmesi
  • Yarım su bardağı erimiş tereyağı
Yapılışı :
  1. Hamuru hazırlayıp mayalanması için 40-45 dakika bekletin.
  2. Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar kopararak merdane yardımıyla açın.Hamuru uzunlamasına açmaya özen gösterin.Üzerine fırça yardımıyla erimiş tereyağını sürün.Daha sonra 2 yemek kaşığı zeytin ezmesi ekleyerek hamurun her tarafına sürün.Rulo şeklinde sararak 2 cm kalınlığında kesin.Yağlanmış tepsiye kestiğiniz kısımlar alta gelecek şekilde sıkı sıkı yerleştirin.Kalan hamuru da aynı şekilde hazırlayıp tepsiye yerleştirin.Daha sonra tepsinin üzerine nemli bir bez örterek 40 dakika mayalanması için bekletin.Kalan tereyağından hamurun üzerine fırçayla sürün.Önceden ısıtılmış 180 c fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet Olsun ...




Bunlar da ilginizi çekebilir