google-site-verification: google5f28debd4114d5a6.html

31 Ekim 2012 Çarşamba

Mısır Ekmeği


Utanarak söylüyorum ki bir karadenizli olarak mısır ekmeği hiç pişirmemiştim.Hicran ile bir gece karar verip mısır ekmeği pişirmeye koyulduk.Kendi tarifimizi oluşturup içine eklediklerimizi dikkatlice yazdıktan sonra ailemizin favorisi oluverdi.Bu tarifden defalarca yapıp,yiyenlerin çok sevmesi üzerine siteye eklemeye karar verdim.İçindeki şekerin biraz fazla olmasıyla tadını keke benzetenler,yağının çok olduğunu düşünenlere inat tarifimi gururla sunuyorum....


Mısır Ekmeği
Bardak ölçüçü büyük nescafe fincanı ölçüsüdür.

Malzemeler :
  • 2 su bardağı mısır unu
  • 3/4 bardak sıvıyağ
  • 1,5 su bardağı kaynara yakın su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket kabartma tozu
Yapılışı :
  1. Fırını 160 c de çalıştırın.
  2. Kuru malzemeleri bir kapta karıştırıp ortasını açın.İçine Sıvıyağ ve suyu ekleyip karıştırın.Yağlanmış küçük kare borcama döküp üzerini düzeltin.(sıvı bir hamur olduğu için düzeltmeye pek gerek kalmıyor)
  3. Fırına verip 1 saat 15 dakika iyice kızarana kadar pişirin.
Not : tarifte kullandığım ölçünün söyle bir güzelliği var.Hangi bardağı veya fincanı kullanıyor iseniz sıvı yağ ve sıcak suyu aynı bardakla löçmeniz gerekiyor.Hamur kek kıvamında bir hamur oluyor.

24 Ekim 2012 Çarşamba

Karadeniz Menüsü

Çocuklar okuldan çıkınca arkadaşlarımla,çocuklarla beraber çok güzel bir gün geçirdik.Çocukların oynamaktan yemek yemeye fırsat bulamadığı bir gün oldu....Yöresel yemeklerin ağırlıklı olduğu menü de en çok beğenilen mısır ekmeğim oldu....bir sonraki yazım mısır ekmeği tarifi olacak : )))

Beyaz Peynirli Yeşillik Salatam
Havuç Salatası
Fasulye kavurması
Mısır ekmeği
Galete Unlu Poğaça
Milföylü Börek
Muhlama
Kaya Kurabiye
Tarifini yakında yaınlayacağım köstebek pastası

18 Ekim 2012 Perşembe

Nurşen'in Sofrası ve Erişte Salatası

Bütün bir yaz görüşmeden geçirdiğimiz günlerin acısını nihayet Nurşen'lerde çıkardık.Yaz tatili,çocuklar,Ramazan derken araya bir hayli zaman girmiş oldu.Yılın ilk açılışınıda canım arkadaşımda yapmış olduk..
Erişte Salatası
Sebze buğulama
Galte Unlu Poğaça ( tarifi )
Kıymalı börek
Kremalı Puf Pasta(oktay ustadan)
Kubbe yaş pasta


Erişte Salatası :

Malzemeler :
  • 1 paket erişte
  • 8-10 adet kornişon turşu (halka şeklinde doğranmış)
  • 1 su bardağı mısır konservesi
  • Maydanoz,taze soğan (ince doğranmış)
  • pul biber , tuz , zeytinyağı
  • 2-3 yemek kaşığı sirke
Yapılışı :
  1. Erişteyi haşlayıp soğutun.
  2. Tüm malzemeleri makarnaya ekleyip iyice karıştırın.
  3. Servis etmeden hemen önce üzerine sirke ekleyip karıştırın.
Afiyet Olsun...

17 Ekim 2012 Çarşamba

Yulaflı Tam Buğday Unlu Ekmekler

Bu aralar yulafa takmış durumdayım.Yulaflı ekmekten sonra yulaflı kurabiye araştırması içerisindeyim.Yulaflı ekmeklerin gürüntüsü çok şirin.Kahvaltı içinde mükemmel.
Yulaflı Tam Buğday Unlu Ekmekler

Malzemeler :
  • 3,5 su bardağı tam buğday unu
  • 1+çeyrek bardak yulaf
  • 2 çay  kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 şişe sade soda (200 ml)
  • 1+çeyrek bardak süt
  • 1+çeyrek bardak yoğurt
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Üzeri için yulaf
Yapılışı :
  1. Fırını 180 c ayarlayın.
  2. Kuru malzemelerin hepsini bir kapta karıştırın.Sıvı malzemeleride bir kaba alıp hafifçe çırpın.Kuru ve sıvı malzemeleri karıştırın.
  3. Elinizi su ile ıslatarak hamurdan parçalar kopartım tepsiye yerleştirin.(biraz cıvık bir hamur oluyor)
  4. Üzerine yulaf serpiştirerek fırına verin.İyice kızarana kadar pişirin.
Afiyet Olsun...

Not :Daha tombul bir ekmek yapmak isterseniz hamura biraz daha un ekleyebilirsiniz.Hamur cıvık olduğu için çok tombul olmuyorlar






10 Ekim 2012 Çarşamba

Fırında Tavuk Şiş (Tuzotlu Patates ve Dereotlu Yoğurt Sosu Eşliğinde)

İşten çıkıp eve gidince yemek yapmak için pek zamanım kalmıyor.Bu yüzden hep pratik bir şeyler üretmeye çalışıyorum.Bu tarifte onlardan biri.Eğer tavukları marine etme kısmını atlarsanız 1 saat içinde sofraya konmaya hazır bir yemek oluyor.Denemenizi tavsiye ederim...

Tavuk Şiş

Malzemeler :
  • 4 adet tavuk göğsü
  • 3-4 adet çarliston biber
  • 10-15 adet minik domates
  • 2 tatlı kaşığı kekik
  • taze çekilmiş karabiber ve tuz
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 5-7 adet patates +tuzot
  • Tavukları dizmek için çöp şiş
Yapılışı :
  1. Çöp şişleri su dolu bir kabın içinde bekletin.(Böylelikle su çekmiş ve fırında yanmamış oluyorlar)
  2. Tavuk göğsünü kuş başı doğrayıp kilitli bir buzdolabı poşetinin içine doldurun.Üzerine kekik,karabiber,tuz ve zeytinyağını ekleyip poşetin ağzını kapatın.Poşeti hareket ettirerek baharatın iyice karışmasını sağlayın.Buzdolabına kaldırıp 30 dakişka bekletin.
  3. Bu arada patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın.Üzerine tuzot ve 3-4 yemek kaşığı kadar sıvıyağ ekleyip harmanlayın.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayın.
  4. Fırını 200 c ayarlayın.
  5. Çöp şişlere istediğiniz sırada tavuk,domates ve çarliston biberleri dizin.Şişleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.Tepsiyi fırının yerleştirip kızarana kadar pişirin.
Afiyet Olsun...





8 Ekim 2012 Pazartesi

Fırın Sütlaç

Ne zamandır fırın sütlaç denemeyi düşünüyordum.Uzun araştırmalar sonucu bir sürü tarif okuduktan sonra kendi tarifimi oluşturdum.Ben sonucu çok beğendim.

Fırın sütlaç

Malzemeler :
  • 1 litre süt
  • 3 yemek kaşığı pirinç
  • 2 su bardağı su
  • Yarım su bardağı toz şeker (damak zevkinize göre arttırabilirsiniz)
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya
Yapılışı :
  1. Princi yıkayıp 2 su bardağı su ile birlikte suyunu iyice çekene kadar pişirin.Sütü ilave edip kaynatın. Daha sonra toz şekeri ekleyip kısık ateşte 10-12 dakika kadar pişirin.
  2. 1 çay bardağı kadar suda nişastayı eritip sütlaça ekleyin.Bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
  3. Yumurta sarılarını bir kasede çırpın.Sütlaçtan bir kepçe kadar alıp çırpılmış yumurta sarılarına azar azar ilave edin.(bu kısım önemli,bir anda dökerseniz yumurta sarıları pişebilir).Daha sonra bu karışımı tenceredeki sütlaca katıp karıştırın.
  4. Sütlacı fırına dayanıklı kaselere boşaltıp bir fırın tepsisine yerleştirin.Tepsiyi yarısına kadar kaynar suyla doldurun.( Tepsiyi fırına yerleştirdikten sonra kaynar suyu dökmek daha iyi oluyor).
  5. 200 c fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet Olsun ...



2 Ekim 2012 Salı

Mürdüm Erikli Kıtır Kaplamalı Kek

Değişik kek tarifi arayışı içinde olduğun günlerden birinde Lezzetibol un sitesindeki Kıtır Kaplamalı Çilekli Kek'e aklım takılmıştı.Görüntüsü çok güzeldi.Tabi çilek mevsiminde bu keki yapmak nasip olmadı.Bu tarifi defterime not etmiştim.Evdeki mürdüm erirkleri ile tartmı kek mi yapıyım derken bu tarif gözüme ilişti.Bende çilek yerine bu erikleri kullanmya karar verdim.Her meyve ile yapılabilecek bir kek (ayrıca elmalısınıda denedim oda çok güzel oldu).Üzerindeki şeker kaplaması ile hafifçe marmelatlaşan erikler çok güzel bir uyum yakalamış oldu.Ve böylelikle favorilerim arasındaki yerini almış oldu.....


Mürdüm Erikli Kıtır Kaplamalı Kek
Tarifte 200ml lik su bardağı kullandım.

Malzemeler :
  • 3 yumurta
  • 150 gr tereyağı
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı un (250 gr )
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 9-10 adet mürdüm eriği
Kıtır Kaplaması için :
  • Yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
  • Yarım su bardağı un
  • 30 gr margarin
  • 25 gr esmer toz şeker (çeyrek bardak)
  • 1 çay kaşığı tarçın
Yapılışı:
  1. Fırını 170 c ayarlayın.
  2. Kek için tereyağı ve şekeri iyice çırpın.Yumurtaları teker teker ekleyerek her ekleyişinizde iyice karıştırın.Kalan malzemeleri eleyerek ekleyin.Düşük hızda iyice karıştırın.Yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba kek hamurunu yayın.
  3. Erikleri ortadan ikiye keserek çekirdeklerini çıkartın.Daha sonra kesik tarafları içe bakacak şekilde kek hamuruna hafifçe batırın.
  4. Kıtık kaplama için gerekli malzemeleri kum gibi olana kadar iki elinizle ovalayın.Bu karışımı Eriklerin üzerine yayın.(eriklerin üzeri hafifçe görünsün)
  5. Fırına verip iyice kızarana kadar pişirin.(kürdan batırıp kontrol etmeyi unutmayın)Pişen keki soğuması için bir kenarda bekletin.Tamamen soğuyunca kalıptan çıkartın.
Afiyet olsun...





Bunlar da ilginizi çekebilir