google-site-verification: google5f28debd4114d5a6.html

28 Haziran 2012 Perşembe

Antep Fıstıklı Brownie Ve Brownie Aşkı

Brownie'yi kim sevmezki.......
Her zaman olduğu gibi çikolatayı eritmekle işe başladım.Evde bulunan antep fıstıklı çikolataları eritsem nasıl olur diye bir fikir gelince aklıma hemen işe koyuldum.Çırpma sırasında biraz aksaklıklar çıksada sonuç mükemmel oldu.


Fıstıklı Brownie

Malzemeler :
  • 240 gr sütlü çikolata (antep fıstıklı kullandım)
  • 80 gr bitter çikolata
  • 125 gr tereyağı
  • 1 su bardağı toz şeker ( 200 gr)
  • 1 su bardağı un (130 gr)
  • 4 yumurta
  • 1 paket vanilya
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı :
  1. Fırını 170 c ayarlayın.
  2. Küçük parçalara ayrılmış çikolataları ve tereyağını benmari usulu eritin.Ilınması için bir kenarda bekletin.Daha sonra toz şekeri ekleyip karıştırın.Yumurtaları teker teker ekleyerek karıştırmaya devam edin.Kalan malzemeleri ekleyerek mikserin düşük hızıyla tüm malzemelerin karışmasını sağlayın.
  3. Hamuru yağlı kagıt serilmiş fırın kabına boşaltınBekletmeden fırına verin.Yaklaşık 40 dakika pişirin.Kürdan testini uygulamayı unutmayın.(eğer daha yapışkan bir brownie seviyorsanın pişirme süresini daha kısa tutabilirsiniz)
Not : Tarifteki sütlü çikolata ve bitter çikolata oranını tamak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.Sütlü çikolatayı daha az kullanıp bitter çikolatayı arttırabılırsiniz.Ben sütlü çikolatayı daha çok kullandım.Eğer fıstık sevmiyorsanız sade cikolata kullanıp daha sonra içine ceviz veya fındıkta ilave edebilirsiniz.

Afiyet Olsun...









26 Haziran 2012 Salı

Nazmiye'nin Kurabiyeleri

Aramıza yeni katılan sessiz sakin arkadaşımız ne kadar marifetliymiş de haberimiz yokmuş.Hafta sonu bize bu şeker mi şeker kurabiyeleri yapınca ne kadar hamarat olduğunu hepimiz anlamış olduk.
Fotoğraf çekimlerimiz çok eğlenceliydi....
Nazmiyenin Kurabiyeleri : (KOLAY UN KURABIYESI)

Malzemeler :

  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay  bardağı sıvıyağ
  • Yarım paket pudra şekeri(125 gr)
  • Yarım paket margarın
  • 1 su bardağı nişasta
  • Alabildiği kadar un
  • Süslemek için damla çikolata
Yapılışı :

  1. Un hariç tüm malzememizi yoğurma kabımıza alıp karıştırın.Daha sonra azar azar unu ekleyip yoğurmaya devam edin.(Hamur kuru ve dökülür bi şekilde olması gerekiyor)Hamura kalıplarla şekil verip tepsiye yerleştirin.(Nazmiye her kurabiyenin üzerine birer damla çikolata yerleştirdi).
  2. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15-20 dakika,hafif pembeleşinceye kadar pişiriyouz.
  3. Kurabiyelerimiz pişip soğuduktan sonra pudra şekeri ile süslüyoruz. Afiye olsun.

21 Haziran 2012 Perşembe

Çilekli Çikolatalı Tart

Cumartesi gecesi abimler sürpriz yapıp bizi ziyarete gelince pazar sabahı kahvaltısı özel bir şeyler olsun istedim.Sabah erkenden kalkım mükellef bir sofra hazırladım.Çilekli çikolatalı tart ta tatlımız idi.Ailemdeki insanların genlerindeki acelecilik sofranın resmini çekmemi engelledi.Çayları doldurmak için mutfağa gittiğimde çoktan herkes masaya oturmuştu.Böylelikle bu günün anısı olarak elimde sadece çilekli çikolatalı tartın resimleri kalmış oldu.(neredeyse tatlının bile resmini çekemiyordum)

Çilekli Çikolatalı Tart

Malzemeler :
  • 150 gr yumuşamış margarin
  • 100 gr toz şeker
  • 35 gr kakao (yaklaşık 3/4 bardak)
  • 200 gr un
  • 2 yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya
  • yarım çay kaşığı tuz
Kreması için :
  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı toz şeker (ek olarak 3 yemek kaşığı toz şeker) 
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket (200 ml) krema
Yapılışı :
  1. Fırını 170 c ye ayarlayın.
  2. Tart hamuru için gerekli malzemeleri bir kapta spatul yardımıyla karıştırın.Yağlanmış tart kalıbına elinizle yayarak yerleştirin.Kenarlarını yukarıya doğru yükseltin.Soğuması için kalıbı buzdolabında 1 saat bekletin.Dolaptan çıkarıp üzerine çatalla delikler açın.( kabarmaması için) Detaylı anlatım için tıklayınız 
  3. 15-20 dakika fırında pişirin.(hafif kızaracak).Tartı iyice soğuması için bir kenarda bekletin.
  4. Muhallebiyi hazırlamak için krema hariç tüm malzemeleri ocakta pişirin.Soğutun.(arada karıştırarak kaymak tutmasını önleyin) Tamamen soğuyunca 1 paket kremayı ekleyip mikserle iyice çırpın.
  5. Soğuyan tart tabanını kalıbından çıkarıp servis tabağına alın.Üzerine kremayı yayıp bu şekilde servis edene kadar bolapta bekletin.
  6. Servis etmeden önce üzerine ayıklamış çilekleri dik olarak yerleştirin.Daha sonra rendelenmiş çikolata ile süsleyin.
Afiyet Olsun ...
Bu da sabırsız kardeşimin eli.....Tartın resmini çekene kadar neler çektim bilseniz..

Fırında Kaşarlı Erişte

Fırında Kaşarlı Erişte

Malzemeler :
  • 1 paket erişte makarna
  • 1 su bardağı süt
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı kaşar rendesi

Yapılışı :
  1. Makarnayı haşlayıp süzün.
  2. Süt,sıvıyağ ve yumrtayı bir kapta karıştırın.Makarnayı fırın kabına alıp sütlü karışımı üzerine boşaltın.Daha sonra üzerine kaşar rendesini serpin.180 c fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet Olsun...

19 Haziran 2012 Salı

Meltem'in Süt Böreği


Meltem'in tarfilerinin sonuncusunu yayınlıyorum artık....


SÜT BÖREĞİ

Malzemeler :

  • 2 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Pişirmek için sıvı yağ ve tereyağ

İç harşı için malzemeler:

  • 250-300 gr arası kıyma
  • 1 büyük boy soğan
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Yarım demek maydanoz
  • İç harç isteğe gör peynirli, patatesli, sucuk gibi değişik malzemeler ile de yapılabilir.

Yapılışı :

  1. Un ve sütü hiç topak kalmıycak şekilde iyice çırpın. Yumurtaları ekleyip biraz daha çırpın. Kek hamurundan daha akıcı bir kıvamda hamuru yapın.
  2. Teflon tavaya 1 tatlı kaşığı sıvı yağ dökün.
  3. Tavaya bir kepçe hamuru dökerek yayın. Her iki tarafını çevirerek orta ateşte pişirin.
  4. İç harçı hazırlamak içinde soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda sote leyin.
  5. Soğan pembeleştikten sonra kıymayı ekleyip güzelce kavurun sonra sırayla salça, karabiber, tuz ve maydanozu ekleyip iyice kavurduktan sonra altını kapatıp ılınması için biraz dinlendirin.
  6. Daha sonra kreplerinize ortasına harcatan biraz koyarak  kare şekilde katlayın.bütün kreplere aynı işlemi yaptıktan sonra isterseniz tavaya biraz tere yağ koyup arkalı önlü birkaç dakika çevirin.. dilerseniz diğer bir seçenek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin üzerine kaşar peyniri rendesi koyarak kaşarlar eriye kadar fırınlayın..


18 Haziran 2012 Pazartesi

Meltem'in Pratik Pizzası


PRATİK PİZZA

Malzemeler :

  • Ekmek hamuru  (tarifi için tık tık)
  • 4-5 adet yeşil sivri biber
  • 3-4 adet kırmızı salçalık biber
  • 3 adet orta boy domates
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 yemek kaşığı karışık biber ve domates salçası
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • İstenen yoğunluğa göre sosis ve sucuk
  • Tepsi yağmada kullanmak için margarin veya tereyağ
Yapılışı :

  1. Öncelikle tarifteki şekilde hamurumuzu yoğurup mayalanması için bekletiyoruz.
  2. Daha sonra malzemeleri minik minik doğrayıp bir kenara ayırıyoruz.
  3. Hamur mayalanıp tepsiye aldıktan sonra bir yemek kayığı sıvı yağ ile birlikte salçalarımızı hamurun üzerine yayıyoruz.
  4. Daha sonra sırayla önce domatesi, sonra sivri biberi ve sucuk ve sosisi yayıyoruz.( arzuya göre zeytin ve mısırda ekliyebilirsiniz)
  5. Bütün malzemeler konulduktan sonra 180 dercelik fırında malzemeler kızara kadar pişiriyoruz. Frını kapatmaya 5 dakika kala kaşar peynirini eklayip eridikten sonra fırını kapatıyoruz.. 

Zeytinyağlı Biber Dolma


Meltem'in sofrasından tarifler yayınlamaya devam ediyoruz.Sıradaki tarifimiz Zeytinyağlı birer dolma

Zeytinyağlı biber dolması

Malzemeler :

  • 10 adet dolmalık biber
  • 10 yemek kaşığı pirinç
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 adet domates(bir tanesi biberlere kapak yapmak için kullanılcak)
  • Yarım demetten biraz az maydanoz
  • 1 tepeleme tatlı kaşığı nane
  • 1 silme tatlı kaşığı karabiber
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • Yarım yemek kaşığı domates salçası
  • 2 çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz

Yapılışı :

  1. Öncelikle soğan ve 1 adet donatesimizi yemeklik ince ince doğrayıp 1 tatlı kaşığı tuz ile ovuyoruz.
  2. Daha sonra yıkayıp süzdüğümüz pirinçlerimize biraz suyunu sıkarak domates ve soğanı ekleyip sırayla nane, karabiber, maydanoz,salçalarımız ve bir çay bardağı sıvı yağımızı ekliyoruz.
  3. Güzelce yoğurduktan sonra eğer domates ve soğan koyduğumuz tuz az geldiyse harca bir tatlı kaşığı daha tuz ekleyebiliriz.
  4. Bu şekilde harcımızı hazırladıktan sonra içleri temizlenmiş biberlerimiz doldurup bir çay bardağı sıvı yağ dökmüş olduğumuz tenceremize yerleştiriyoruz
  5. Son olarakta bir bardak sıcak suyu ekleyip kaynadıktan sonra kısık ateşte bişiriyoruz.( eğer pirinçlerin pişme süresi uzayıp suyunu çekerse yarım pardak daha sıcak su ekleyebilir)

Barbunya Plaki


Meltem'in sofrasından tarifler yayınlamaya devam ediyoruz.Sıradaki tarifimiz Zeytinyağlı barbunya

Zeytinyağlı Brbunya

Malzemeler :

  • 1 kg ayıklanmış barbunya
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2 adet hauç
  • 1 adet patates
  • 1 yemek kaşığı domates salcası
  • Yarım yemek kaşığı biber salcası
  • Yarımsu bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı nane(isteğe göre)
  • Yarım demet maydanoz
  • Tuz
  • Kaynamış su

Yapılışı :

  1. İlk olarak barbunyalarımız ayıklayıp yıkıyoruz suyu süzülsün diye bir kenarda bekletiyoruz.
  2. Daha sonra soğanımızı yemeklik ince ince doğrayıp sıvı yağıda ekleyerek ocağa alıp pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
  3. Sonra sırayla küp küp minik minik doğradığımız havuç ve patatesi ekleyerek 3-4 defa karıştırmak suretiyle kavurup barbunyalarımız ekliyoruz. Barbunyalarıda ekledikten sonra birkaç defa karıştırıp sıcak suyumuzu üzerin birazcık geçecek şekilde ekliyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz kaynadıktan sonra altını kızıp kısık ateşte bişiriyoruz. (Yoğun bir kıvam olmasını istediğim için suyu üzerini biraz geçecek şekilde göz kararı eklerim. Ocağın altı acık olursa suyu çabuk çeker ve su eklemek zorunda kalınabilir bu yuzden kısık ateşte pişirilmesini öneririm)
  4. Son olarakta ocağı kapatmaya yakın nane,tuz ve maydanozun yarını ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz. Ilındıktan sonra 1-2 saat buzdolabında dinlendirip kalan maydanozlarıda üzerine ekleyip servis edebilirsiniz.

15 Haziran 2012 Cuma

Meltem'in Sofrası ve Bol Malzemeli Keki

Meltem bizi çaya davet ettiğinde salata,börek ve tatlıda yani üç çeşitte anlaşmıştık.Fakat çok hamarat arkadaşımız gecesini gündüzüne katarak bu muhteşem sofrada bizleri ağırladı.Sofrayı görünce "Meltem naptın sen" diyince kocaman bir gülümseme belirdi yüzün de.:))))))
Hamaratlığını anlatmak için sizleri soframızın güzellikleri ile baş başa bırakıyorum.....
Meltem'in bol malzemeli keki (tadı harikaydı)
Benim İncirli Tatlım
Pratik pizza
Meltem Süt böreklerini kızartmak yerine üzerine kaşar serpiştirip fırında pişirdi ve çok hafif oldu.
Peynirli poğaçalar
Kısır
Makarna salatası
Zeytinyağlı biber dolması
 
Zeytinyağlı barbunya


Meltem'in Bol Malzemeli Keki

Malzemeler :
  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • Yarım su bardağı süt
  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı hindistan cevizi
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • Yarım su bardağı fındık
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
Yapılışı :
  1. Fırını 175 c ye ayarlayın.Kek kalıbını yağlayın.
  2. Yumurtaları mikserle çırpın.Toz şekeri ilave edip çırpmaya devam edin.Süt ve sıvıyağ ekleyin.Kalan malzemeleri de sırayla ekleyip karıştırın.
  3. Keki kalıba boşaltıp fırında 40-45 dakika fırında pişirin.(kürdan testi yapmayı unutmayın)
Afiyet Olsun ...

13 Haziran 2012 Çarşamba

Kahvaltı Çöreği veya Scones

Kahvaltı çöreği pek alışık olamdığımız bir lezzet ama kum gibi oluşu özellikle reçelle birlikte harika bir tad oldu.
 Kahvaltı Çöreği

Malzemeler :
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 çokba kaşığı toz şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket karbonat
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 190 gr tereyağı
  • 1 kutu krema (200 ml)
Yapılışı :
  1. Fırını 180 c ayarlayın.
  2. Kuru malzemelerin hepsini bir kaba alın.Üzerine tereyağını ekleyip iki elinizle hamur kum gibi olana kadar ovalayın.Daha sonra kremayı ekleyip hamur kendini toplayana kadar yoğurun.(Çok fazla yoğurmamaya dikkat ediyoruz).Hamuru unlanmış tezgaha alıp merdane yardımıyla 1-2 cm kalınlığında açın.Bir bardak veya kurabiye kalıbı ile yuvarlak parçalar kesip yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
  3. Fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet Olsun...







12 Haziran 2012 Salı

Patates Pizzası


Patates Pizzası

Malzemeler :
  • 5-6 adet orta boy patates
  • 1 adet çarliston biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • yarım su bardağı kaşar rendesi
  • Dilimlenmiş sucuk

Yapılışı :
  1. Patatesleri küçük küplere kesip fırın tepsisine alın.Üzerine sıvı yağ ve tuz gezdirip 180c fırında patatesler kızarana kadar pişirin.
  2. Pişen patatesleri fırın kabına alıp üzerine ince doğranmış biberleri ve sucukları yerleştirip fırına verin.Sucuklar kızarınca kaşar rendesini ekleyip fırını kapatın.
  3. Kaşarlar eriyince servise hazır oluyor.
Afiyet Olsun...




5 Haziran 2012 Salı

Pazar Kahvaltısı ve Çöreklerim

Pazar kahvaltılarının önemi çok büyüktür bizim evde.Hele de minik bir misafirimiz olunca daha da çok özeniyorum.Çocukları mutlu etmek her zaman büyük keyif aldığım bir iş.Bu kahvaltı da onlardan biri...

Patates pizzasının kendime göre uyarlanmış hali
Kahvaltı çöreklerim ise kahvaltımın favorisi idi.
Cevizli havuçlu kek  benim favorim...
Kahvaltı çöreklerimin son hali de böyle idi.

Bunlar da ilginizi çekebilir