google-site-verification: google5f28debd4114d5a6.html

25 Mart 2014 Salı

Hamurlu Tavuk

Bu yemeğin bir benzerini tv de görünce hemen denemek istedim.Tabi asıl tarifte bir sürü değişik malzeme olduğu için ev halkının damak zevkine göre bazı şeyleri çıkarmak zorunda kaldım.
Bu yemeğin en güzel yanı üzerinde ki hamur ile bir bütünlük sağlaması.Hele hamuru kırıpda içinden gelen yemek kokusu muhteşem.
Hamurlu Tavuk 
Malzemeler :

  • 2 adet tavuk göğsü 
  • 1 paket mantar 
  • 1 büyük soğan 
  • 2 adet kırmızı biber 
  • 4 diş sarımsak
  • tuz,karabiber,kekik
  • sıvıyağ
Hamuru için :
  • 2 su bardağı un 
  • 1 çay kaşığı toz maya
  • 1 çay kaşığı tuz 
  • Aldığı kadar su 
Yapılışı:
  1. Un,maya ve tuzu karıştırın.Su ilavesi ile yumuşak bir hamur elde edin.Hamuru iyice yoğurup bir kenarda mayalanması için bekletin.
  2. Doğranmış soğanı sıvıyağda soteleyin.Üzerine doğranmış biberleri ve mantarı ekleyin.1-2 dakika karıştırdıktan sonra küp doğranmış tavuğu da ekleyip biraz daha kavurun.Baharatları ekleyip pişmeye bırakın.(ben bu aşamada su eklemedim,kendi suyuyla pişmesini istedim.Siz daha sulu isterseniz biraz su  ekleyebilirsiniz)
  3. Pişen tavuğu fırına dayanıklı kaselere paylaştırın.Hamurdan parçalar koparıp merdaneyle hafifçe acın.Kaseden biraz daha büyük olacak şekilde kenarlarını kesin.Daha sonra kenarları yağlanmış kaselerin üzerine kapatın.Bütün kaseleri aynı şekilde kapatın.
  4. 180 c önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet Olsun...






13 Mart 2014 Perşembe

Parmak Kurabiye

Kurabiye yapmak her zaman favorim olmuştur.Öyleki evde herdaim hazırda duran kurabiyem mutlaka bulunur.Kahvenin yanına,çat kapı kahve içmeye gelen arkadaşa,canı kurabiye çeken kızım için her zaman hazır...
Bu kurabiyede can sıkıntısından ne yapsam diye düşündüğüm günlerin birinde böyle güzel bir şekilde ortaya çıktı.

Parmak Kurabiye 

Malzemeler :

  • 150 gr margarin
  • 3 yumurta 
  • 1 su bardağı un 
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
  • 1 paket kabartma tozu 
  • Aldığı kadar nişasta 
Üzeri İçin :
  • 1 paket bitter çikolata 
  • 1 paket sütlü çikolata 
  • Hindistan cevizi,antep fıstığı ,granül çikolata 
Yapılışı :
  1. Margarin ve şekeri mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin.Kalan malzemeleri ekleyip elinizle yoğurun.Yumuşak,şekil alan bir hamur olana kadar nişasta eklemeye devam edin.
  2. Hamurdan parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.Daha sonra istediğiniz uzunlukta kesip tepsiye yerleştirin.180c önceden ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
  3. Sütlü ve bitter çikolatayı ayrı ayrı benmari usulu eritin.Pişen kurabiyelerin uç kısımlarını çikolataya batırıpdaha sonra istediğiniz granülle kaplayın.
  4. Çikolatanın donması için bekletip daha sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsuın...





12 Mart 2014 Çarşamba

Mantarlı Patatesli Börek

Mantara karşı ön yargılarımızı ortadan kaldıran bir börek tarifi ile karşınızdayım.Tarif Portakal ağacına ait.Ben tarifte bir kaç değişiklik yapıp yufka sayısını da arttırdım.

Mantarlı Patatesli Börek 

Malzemeler :

  • 6 adet yufka 
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 yumurta 
İç Malzemesi :
  • 1 kutu mantar (250 gr kadar)
  • 6 büyük patates 
  • 5 büyük soğan
  • 1 tatlı kaşığı kimyon (mutlaka ekleyin değişik bir tat veriyor)
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • yarım su bardağı kadar sıvıyağ
  • tuz 
Yapılışı :
  1. Mantarları doğrayıp (eğer mantarlar aranız pek iyi değilse incecik doğrayabilirsiniz) tavada suyunu çekene kadar kavurun.İçine sıvı yağ ve soğanları ekleyip kavurmaya devam edin.Patatesleri soyup rendeleyin.Tavaya alıp karıştırın.Baharatları ekleyip patatesler pişene kadar kısık ateşte kavurun.Soğuması için bir kenarda bekletin.
  2. Yufkaları ortadan ikiye kesip yağlayın.Düz kısmına iç harçtan yerleştirip rulo şeklinde sarın.Tepsiye kol böreği şeklinde yerleştirin.Tüm yufkalar bitene kadar aynı işleme devam edin.1 yumurtaya 1 yemek kaşığı kadar sıvıyağ ekleyip çırpın ve böreğin üzerine fırça yardımıyla sürün.
  3. 180 c önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet Olsun...



11 Mart 2014 Salı

Kahvaltı Soframız

Sürekli yazıyorum ama yine yazmadan edemiycem.Azra Hüma aramıza katıldığından beri bloguma zaman ayıramaz oldum.İçimden sürekli yazmak gelse de hep bir sorun çıkıyor ve bilgisayar başına kendimi atamıyorum.Hal böyle olunca yazacak seyler,anlatılacaklar,sofralar biriktide birikti....
İvedilikle bi yerden başlamak lazım....

Erzurum'dan gelen misafirlerimiz için hazırladığımız kahvaltı.
Ev halkı olarak mantarla yeni yeni tanıştığımız şu dönemlerde mantarlı patatesli börek sofranın favorisi idi.İçindeki mantarı kimse fark etmedi desem yeridir.
Patatesli ve mantarlı börek
Kahvaltılık emkeler
Son dakika eklemesi menemen
Kış salatamız
Peynir tabağı
Ve çikolatalı Fıransız keki

Bunlar da ilginizi çekebilir