google-site-verification: google5f28debd4114d5a6.html

19 Haziran 2014 Perşembe

Kremalı Balkabağı Topları

Annemin gecen sene kendi bahcesinde yetistirdiği balkabaklarından sonuncusu ile denediğim bir tarif.Aslında elinizin altında önceden yapılmış bir kabak tatlısı da varsa bunuda değerlendirebilirsiniz.Tarif biraz değisken aslinda.Kabaklara ekliyceğimiz biskuvi kabağın sulu veya kuru olması ile alakali.Gelelim tarife

Kremalı Balkabağı Topları

Malzemeler:

  • 1 kg kadar balkabaği
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2 paket petibour biskuvisi (her uhtimale karşı bir paket daha elinizin altında olsun)
  • Bolca hindistan cevizi
Kremsı İçin :
  • 2 su bardaği süt
  • 1 yemek kasığı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta 
  • 3 yemek kasigi toz şeker
  • 1 adet yumurta sarısi
  • 1 yemek kaşıği tereyağı
  • vanilya
Yapılışı:
  1. Kabakların kabuklarıni soyup küçük küpler halinde doğrayıp bir tencereye alın.(hazırda kabak tatlınızı da bu tarif için kullanabilirsiniz)Üzerine toz şekeri ilave edip ocakta kabaklar iyice yumuşayana kadar pişirin.
  2. Kremayı hazırlamak için vanilya hariç bütün malzemeyi Bir tencereye alıp ocakta pişirin.Vanilyayı ekleyip arada karıstirarak soğutun.
  3. Pişen kabaklari iyice ezin.İçine iyice ufalanmıs bisküvileri ekleyip yoğurun. (Burada ne kadar biskuvi ekliyceginiz kabaginizin sululuğuna gore degisiyor, elinizde top galine geliyorsa biskuvi eklemeyi birakın) elinizi arada ıslatarak ceviz büyüklüğünde toplar hazırlayın.Hindistan cevizine bulayip ortasını elinizle bastırip bir çukur açın.Soğumaları için dolapta bekletin.
  4. Servis etmeden önce çukurlari krema ile doldurup ortasına bir fındık yerleştirip servis edin.
Afiyet olsun...

16 Haziran 2014 Pazartesi

Kızlar ve Anneleri

Bizim kızlar ve anneleri ile köydeki evimizde geçirdiğimiz güzel bir günün ardından geriye kalan resimler bunlar.Aramızda bir kaç fire vardı ama yinede güzel bir gün geçirdik.
Sıcacık mısır ekmeği

bukez kıymalı harç ile hazırladığım milföylü yufkalı börek
Nohut salatası 
Taze fasülye kavurması
zeytinyağlı biber dolması
kremalı balkabağı topları
son dakika yetiştirdiğim altı brownie üstü dondurmalı pasta

14 Haziran 2014 Cumartesi

Çilekli Tramisu

Tramisu çok ama çok sevdiğim bir tatlıdır.sürekli yaptığım için bu sefer değişiklik olsun diye çilekli yapmaya karar verdim.Üstelik porsyonluk kavanozlarda.Sunumu ve saklaması bu şekilde çok güzel oldu.

Çilekli Tramisu 

Malemeler :

  • Yarım litre süt
  • 2 yumurta sarısı
  • 2 tepeleme çorba kaşığı un 
  • 2 çay bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya 
  • 200 gr labne peyniri
Şurup İçin :
  • Yarım bardak kaynar su 
  • 1 çorba kaşığı granül kahve 
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 kahve fincanı süt
  • 2 paket kedidili bisküvü 
  • çilek 
  • Kakao

Yapılışı:

  1. Sütü bir tencereye alıp içine yumurta sarısı,un ve toz şekeri alıp çırpın.Ocağa alıp pişirin.1-2 dakika kaynayınca ocaktan alıp vanilyayı ekleyin.İlk sıcaklığı çıkınca içine labneyi ekleyip iyice çırpın.Arada karıştırarak tamamen soğutun.
  2. Şurup için gerekli malzemeleri bir kapta karıştırın.Tramisuyu yapicağınız kabın altına kremadan ince bir tabaka sürün.Kedidili bisküvilerini şuruba batırıp çabucak çıkarıp kremanın üzerini bisküvilerle kaplayın.Üzerine bolca kremadan döküp tekrar bir sıra daha şuruba batırılmış kedi dili dizin.Kalan kremayı da üzerine döküp üzerini düzeltin.(kedidili bisküvileri çok fazla su çekiyor ve dağılıyor,bunun için çabuk olamnız gerekiyor)
  3. Tatlınızı en az 1 gece dolapta bekletin.Servis etmeden önce üzerine bolca kakao serpin.
Afiyet Olsun..

Not :Ben kavanozlarda tramisuları yaparken öncelikle ince dilimlediğim çileklerle kavanozun iç kısmını döşeyip daha sonra içini kedidili ve krema ile doldurdum.

6 Haziran 2014 Cuma

Mini Pavlova

Pasta kreması yaparken elimizde yumurta beyazları ile kala kalmaya artık son...
Genelde iki yumurta sarısı kullanılan pasta kremalarını çok yapıyorum.Haliyle yumurta beyazları da elimde kalıyordu atmaya da kıyamıyodum.Dün çilekli tramisu tarifi denerken (bir sonraki yazı çilekli tramisu olacak)yine yumurta beyazlarıyla başbaşaydım.Ve hemen bu mini pastacıkları yapmaya koyuldum.
 Bezelerin veya pavlovanın bu kadar güzel bir lezzet olduğunu bilseydim kesinlikle daha önce denerdim.
 Mini Pavlovalar

Malzemeler :
  • 2 yumurta beyazı
  • 1 su bardağı toz şeker
Kreması :
  • 500 ml süt 
  • 2 yumurta sarısı (bunların beyazlarını merengde kullanıyoruz)
  • 2 yemek kaşığı un 
  • 1 yemek kaşığı nişasta 
  • yarım su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya 
Yapılışı :
  1. Oda sıcaklığındaki yumurta beyazlarını kar gibi olana kadar çırpın.Daha sonra toz şekeri kaşık kaşık ekleyip çırpmaya devam edin.En az 10 dakika kadar çırpın.Mikseri kaldırdığınızda ucu sivrilenmesi gerekiyor.
  2. Fırını 150 c ayarlayın.
  3. Yumurta beyazını bir sıkma torbasına boşaltın.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıkmaya başlayın.Öncelikle bir daire çizip içini doldurun daha sonrada kenarına iki kat üst üste geçin.Bu şekilde bütün kremayı tepsiye sıkın. (Pavlovalar pişince kabarıyor.aralarında boşluk bırakmayı unutmayın)Fırına verip 30-35 dakika pişirin.
  4. Kreması için süt,yumurta sarısı,şeker,un,nişastayı bir tencereye alıp ocakta pişirin.1-2 dakika kaynayınca ocaktan alıp vanilyayı ekleyin.Arada çırparak tamamen soğuması için bir kenarda bekletin.
  5. Tamamen soğuyan pavlovaların oyuklarını krema ile doldurun.Üzerini meyve veya çikolata ile süsleyip servis edin.
Afiyet Olsun...




Bunlar da ilginizi çekebilir