google-site-verification: google5f28debd4114d5a6.html

28 Şubat 2011 Pazartesi

Zeytinli Açma

Zeytinli Açma



Malzemeler :
  • 3 su bardağı süt
  • 100 gr yumuşamış margarin
  • 1 paket toz maya (12 gr lık)
  • tuz
  • 2 yumurta ( 1 sarısı üzerine )
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • Aldığı kadar un ( yaklaşık 1 kg )
İç Malzemesi :
  • 3 su bardağı zetrin ( çekirdekleri çıkmış , 4 e bölünmüş
  • 1 su bardağı sıvı yağ
Yapılışı : Hamur için gerekli malzemeleri karıştırın.Un ekleyerek yumuşak bir hamur haline getirin.Üzerine nemli bir bez örterek 45 dk ılık bir ortamda mayalanmasını bekleyin.Hamuru 6 parçaya bölün.Her parçayı yufka büyüklüğünde açın,yufkanın üzerine fırça ile sıvı yağı sürün.Üzerine zeytinleri serpiştirin.Rulo şelinde sarın.Kendi etrafında döndürüp sarık şeklinde sarın.Bu şekilde tüm parçaları hazırlayın.Tepiye yerleştirip 30~45 dk mayalanması için bekletin.Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 c fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun ...



Zeytinli Açma_hamur





27 Şubat 2011 Pazar

Tost Ekmekli Tavuklu Börek

Tost Ekmekli Tavuklu Börek


Malzemeler :

  • 2 paket tost ekmeği
  • 1 kase kaşar peyniri rendesi
İç Malzemesi :
  • 2 adet tavuk göğsü ( haşlanmış ve didiklenmiş)
  • 1 adet büyük soğan
  • 1 demet ıspanak ( yaklaşık 500 gr)
  • tuz
  • karabiber + kırmızı biber
Beşamel Sos :
  • 1 tepeleme çorba kaşığı un
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı süt
  • tuz

Yapılışı : Soğanı küp doğrayıp tavada az sıvı yağ ile soteleyin,içine ince doğranmış ıspanaklerı ekleyip ıspanaklar yumuşayana kadar kavurun ,altını kapatıp kenara alın,içine tavukları,tuz biber ekleyip karıştırın.Fırını 200c ye ayarlayın.Tost ekmeklerinin kabuk kısımlarını kesip hazırlayın,dikdörtgen bir tepsiyi yağlayım bir sıra tost ekmeğini dizin.Üzerin tavuklu harcı dökün ve bastırın.Harçın üzerine kaşar peynirin yarısını yayın.Üzerine bir sıra daha tost ekmeği dizin.ekmeklerin üzerine beşamel sossu döküp yayın.Beşamel sosun üzerine kalan kaşar peyniri serpin. 200 c fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Beşamel Sos : Tereyağını eritin.İçine unu ekleyip 3-4 dk kavurun.sütü yavaş yavaş ilave edip iyice çırpın.Kaynayınca ocaktan alıp bir tutam tuz ekleyin.

Afiyet Olsun ...





















24 Şubat 2011 Perşembe

Örgü Poğaça (Yeşil Mercimekli)

Örgü Poğaça (Yeşil Mercimekli)


Malzemeler :
Hamur İçin :
  • 3 su bardağı ılık su
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket kuru maya ( 11 gr)
  • 2 yumurta ( 1 tanesinin sarısı üzerine )
  • Tuz
  • Aldığı kadar un
İç Malzemesi :
  • 3 su bardağı yeşil mercimek
  • 2 büyük soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • tuz + pul biber
  • sıvı yağ
Yapılışı : Hamur için gerekli malzemeleri karıştırın , un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Üzerine nemli bir bez örtüp 45 dk ılık bir ortamda mayalanması için bekletin.
İç malzemesi için  yeşil mercimekleri bol su da yumuşayana kadar pişirin ( yaklaşık 45 dk),mercimekler piştikten sonra süzün.Süzgeçi sudan geçirin (siyah suyu çıkması için ). Küp doğranmış soğanları sıvı yağla tencerede soteleyin.Salçayı ekleyin 2 dk daha kavurup süzdüğünüz mercimekleri ilave edip 5 dk daha pişirin, tuz, pul biber ekleyip ılınmaya bırakın , 
Hamuru 3 parçaya ayırın. Hep bir parçayı dikdörtgen şekilde açmaya çalışın.Hamuru dış kenarlarını  verev olarak dışa doğru kesin ( resimde görüldüğü gibi) . İç malzemesini yerleştirip kenarda kalan şeritleri örgü yapar gibi içeri doğru kapatın , bütün parçalara aynı işlemi uygulayıp yapılan örgüleri tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 c fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun ...



 

22 Şubat 2011 Salı

DEREOTLU POĞAÇA

Dereotlu Poğaça


Malzemeler :

  • 250 gr margarin
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 paket kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 3 yumurta ( 1 tanesinin sarısı üzeri için)
  • Yarım limon suyu
  • Yarım demet ince doğranmış dereotu
  • Aldığı kadar un
İç Malzemesi :
  • Peynir + maydanoz karışımı
Yapılışı :
Hamur için gerekli tüm malzemeler yoğrulup hamuru hazırlayın.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp iç malzemesi konup kenarları kapatın.Tepsiye dizin.Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 c fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun ...

20 Şubat 2011 Pazar

MAAİLE KAHVALTI

Kahvaltı
Herkesin bildiği üzere çalışan insanlar için kahvaltı yapmak çok zordur.Bu yüzden pazar günleri yapılan kahvaltılar bizim için çok önemli ve özenli oluyor haliyle.En son kardeşimin dönüşü sebebiyle ailece yaptığımız kahvaltıda bunlardan biri...









ŞATALATE TORTE

Şatalate Torte



Malzemeler :
  • 160 gr bitter çikolata
  • 125 gr yumuşak margarin
  • 120 gr toz şeker
  • 5 yumurta (sarısı beyazı ayrılmış )
  • 1 çorba kaşığı kakao
  • 1 çimdik tuz
  • 100 gr un
Üzeri İçin :  
  • 240 gr bitter çikolata
  • 80 gr sütlü çikolata
  • 2 küçük paket krema
Yapılışı :
İlk olarak kekini hazırlıyoruz.Fırını 170 c ye ayarlayın.160 gr bitter çikolatayı benmari usulu eritin.Margarin ve şekeri mikserle 5 dk çırpın.Erimiş çikolatayı,tuz ve kakaoyu yağ şeker karışımına ekleyip iyice çırpın.Yumurta sarılarını teker teker ekleyip her ekleyişte mikserle iyice çırpıyoruz.Ayrı bir yerde yumurta beyazlarını kar gibi olana kadar çırpın.Kakaolu karısıma yumurta beyazlarını 3 defada ekleyip her ekleyişte spatula ile yavaşça yediriyoruz.(mikser kullanmıyoruz).elenmiş unu ekleyip yine elimizle karışıma yediriyoruz.( yavaş hareketlerle yediriyoruzki hamur sönmesin) hafifçe yağlanmış teksiye 1 cm kalınlıgında yayın.Fırına verin. yaklaşık 35 dk pişirin ( Kürdan batırıp temiz çıkana kadar)
Kremayı hazırlamak için ,kremayı bir tencereye dökün ocakta ısıtın,kaynamasına izn vermeden arada karıştırarak ısıtın.İçine kırılmış çikolataları ekleyin çikolatalar eriyene kadar karıştırın ( kremanın sıcaklığı ,çikolataları eritecek kadar olmalıdır ama kesinlikle kaynamamalıdır)
Pişen kekin üzerine kremayı döküm en az bir gece buzdolabında bekletin.Dilimleyip servis edin

Afiyet Olsun...















Tramisu

TRAMİSU


Malzemeler :
  • 4 Paket Kedi Dili Bisküvi
  • 3 Çorba Kaşığı Kakao
Muhallebi İçin :
  • 1 Litre Süt
  • 4 Yumurta Sarısı
  • 500 Gr Labne Peyniri
  • 4 Tepeleme Yemek Kaşığı Un
  • 4 Çay Bardağı Toz Şeker
  • 1 Paket Vanilya 
Şerbeti İçin :
  • 1 Bardak Sıcak Su
  • 2 Çorba Kaşığı Granül Kahve
  • 2 Çorba Kaşığı Toz Şeker
  • 2 Kahve Fincanı Süt
Yapılışı :
Öncelikle muhallebiyi hazırlıyoruz.Süt,yumurta,un,şekeri iyice çırptıktan sonra pişiriyoruz.Ocaktan alıp muhallebi hala sıcakken içine labne peynirini ekleyip ılınıncaya kadar arada çırpın.Vanilyayı ekleyin.Şurub için gereken malzemeleri bir kasede karıştırın.Kelepçeli bir kalıba kedi dili bisküvilerini dikine dizin.Tabanına dizeceğiniz kedi dillerini hızlıca şuruba batırıp dizin.üzerine muhallebinin yarısını dökün.tekrar bir sıra kedi dili bisküviyi şuruba batırıp dizin.üzerine kalan muhallebiyi dökün.Bir gece buzdolobında bekletin.Sevristen önce üzerine bolca kakao serpin.

Afiyet Olsun ...

Bunlar da ilginizi çekebilir