google-site-verification: google5f28debd4114d5a6.html

26 Ağustos 2015 Çarşamba

Haşhaşlı Susamlı Çubuklar



Kurabiye yapmak her zaman benim için ayrı bir önem taşır.Değişik şekiller denemek her zaman hoşuma gider.Bu tuzlu çubuklar hem görsel hemde sunum açısından benim favorilerim arasında?
Haşhaşlı Susamlı Çubuklar

Melzemeler:

  • 125 gr tereyağı
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
  • Yarım çay bardağı süt
  • 2 çorba kaşığı toz şeker 
  • 1 yumurta (Beyazı kurabiyelerin üzerine sürülecek)
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 2 yemek kaşığı mavi haşhaş
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un 
  • susam
Yapılışı :
  1. Un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırın.Un ilave edip toparlayın.
  2. Hamuru çok az unlayarak merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında açın.Bir cetvel yardımıyla hamurdan ince şeritler kesin.Daha sonra 10 cm boyunda tekrar kesin.(Hamurdan parçalar koparıp elinizle ince rulolarda yapabilirsiniz)Üzerine yumurta beyazı sürüp tamamen sosamla kaplayın.Şeritleri dikkatlice ayırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
  3. Önceden 180 ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet Olsun...

15 Ağustos 2015 Cumartesi

Bulgur Salatası

Bulgur Slatası

Malzemeler :

  • 3 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 su bardağı kadar mısır
  • 1 su bardağı kadar doğranmış kornişon turşu
  • 1 adet ince doğranmış kapya biber
  • 1 bağ ince doğranmış maydanoz
  • 1 bağ ince doğranmış dereotu
  • Yarım bağ ince doğranmış taze soğan
  • Limon suyu
  • Zeytinyağı
  • Tuz
Yapılışı:
  1. Bulguru bol suda haşlayıp süzün.Tamamen soğutun.
  2. Doğranmış sebzeleri ekleyip karıştırın.Servis etmeden önce limon,zeytinyağı ve tuz ekleyip harmanlayın.
  3. Servis tabağına alıp üzerini salatalık turşusu ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun...

12 Ağustos 2015 Çarşamba

Kahvaltı zamanı


Ben sandalye tepelerinde foto çekmeye çalışırken birileride o minnak elleriyle pizza tırtıklıyo...
İlk kez denediğim dökum tencerede ekşi mayalı 3 çekirdekli ekmek
Rulo pizza
Közlenmiş biber
En afillisinden frambuaz soslu cizzzkekk 












10 Ağustos 2015 Pazartesi

Şekerpare


Pastanede yapılan şekerpareleri her zaman çok sevmişimdir.Öyleki o tarifi yakalamak için bir çok denemem olmuştur.Sonunda birebir ayni olmasada pastanede ki şekerparelerden daha güzel bir tarif çıkmış oldu ortaya.

Şekerpare 

Malzemeler :
  • 125 gr yumuşamış tereyağı
  • Yarım çay bardağı pudra şekeri
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
  • 1 çay bardağı irmik
  • Yarım çay bardağı kıyılmış fındık (Ben un fındık kullandım)
  • Yarım çay bardağı hindistan cevizi 
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya 
  • 2,5 ila 3 su bardağı un
Şerbeti için:
  • 3,5 su bardağı toz şeker 
  • 3,5 su bardağı su
  • Çeyrek limon
Yapılışı:
  1. Yereyağı ve pudra şekerini mikserle iyice çırpın.Diğer malzemeleri ekleyip yoğurun.Elinizle şekil verip yağlanmış tepsiye dizin.Üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizik atın.Önceden ısıtılmış 180 c fırında iyice kızarana kadar pişirin.
  2. Toz şeker ve suyu bir tencereye alıp karıştırıp şekerin erimesini sağlayın.(bu şekerlenmesini önlüyor)Daha sonra ocağa koyup kaynatın.Kaynamaya başlayınca 15 ila 20 dakika orta ateşte kaynatın.
  3. Fırından çıkan tatlıya sıcak şerbeti dökün.Tamamen çekmesi için bir kenarda bekletin.Bir süre sonra şekerpareleri ters cevirebilirsiniz.
Afiyet Olsun...







7 Ağustos 2015 Cuma

Hardallı Patates Salatası


Hardallı Patates Salatası

Malzemeler :

  • 6-7 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 1 top mor lahana 
  • 1 demet maydanoz 
  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 3 yemek kaşığı mayonez
  • 1 yemek kaşığı hardal 
  • 3 diş sarımsak
  • 1 adet orta boy soğan
Yapılışı :
  1. Patatesleri haşlayıp soyun.Küp şeklinde doğrayın.
  2. Büyük bir kasede mayonez,hardal ve yoğurdu karıştırın.İçine sarımsakları rendeleyin.Soğanı incecik doğrayıp içine ekleyin.Havuçu rendeleyip ekleyin.Mor lahanayı ortadan ikiye kesip bir yarısını incecik doğrayıp tuzla ovun.Yoğurtlu karışıma ekleyin.Hepsini karıştırıp patatesleri ilave edin.Sosun her tartafına dağılması için dikkatlice karıştırın.
  3. Mor lahananın diğer bir yarısını sunum için kase şeklinde kullanıp içine salatadan doldurun.En üstüne ince kıyılmış maydanoz serpiştirip servis edin.
Afiyet Olsun...
Not:Bu salata ılık olarak çok güzel oluyor denemenizi tavsiye ederim.

6 Ağustos 2015 Perşembe

Tülbent mantısı

Tülbent Mantısı

Malzemeler:

  • 4 adet yufka 
  • 500 gr kıyma 
  • 2 adet orta boy soğan
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
  • tuz,karabiber
  • Bolca sarımsaklı yoğurt
  • Tereyağı,pul biber,nane
  • Mantıları sarmak için 4 adet tülbent
Yapılışı:
  1. Soğanı incecik doğrayıp sıvıyağda soteleyin.Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekinceye kadar kavurun.Tuz ,karabiber ekleyip altını kapatın.Maydanozu ilave edip bir kenarda bekletin.
  2. Kıymalı harçı göz kararı 4'e bölün.
  3. Yufkayı yayıp yantaraflarını 3 parmak kadar içe kapatın(düz kenarları olması için)uç kısmına kıymalı harçtan yayıp rulo şeklinde sarın.Tülbente çok sıkı olmayacak şekilde sarın ve uç kısımlarını bir iple bağlayın.
  4. Bşr tencerede bolca su kaynatın.İçine Mantıları atıp 10-15 dakika kadar haşlayın.
  5. Sudan çıkarıp servis tabağına alın.2-3 parmak kalınlığında dilimleyin.Bütün yufkaları pişirip servis tabağına alınca üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.Daha sonra tereyağı,pul biber ve nane karışımını tavada kızdırıp mantının üzerine dökün.
Afiyet Olsun...




















5 Ağustos 2015 Çarşamba

Pankek Yapımı ve Püf Noktaları

İlk kez böyle güzelce pişmiş pankekler görünce bende bunu hemen denemeliyim diyip derhal işe koyuldum.2-3-4 denemeden sonra nedense bir türlü güzel pankekler pişiremedim.değişik tarifler denememe rağmen bir türlü istediğim sonucu alamadım.En sonunda krep için dökme demir bir tava alıp,pişirirken de biraz sabrederek sonunda istediğim gibi pankekler pişirmeyi başardım.
Pankek

Malzemeler:

  • 3 yumurta 
  • 3 dolu yemek kaşığı toz şeker
  • 3 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı erimiş tereyağı
  • 3 su badağı un+3 yemek kaşığı un 
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya 
Yapılışı:
  1. Toz şeker ve yumurtayı rengi açıp kabarana kadar ekleyin.Süt,tereyağı ekleyip tekrar karıştırın.Kuru malzemeleri ekleyip hepsini yedirin.(bu aşamada bir çimdik tuz ekleyebilirsiniz)
  2. Krep tavasını iyice ısıtıp içini çok hafif yağlayın.Daha sonra bir ölçü kabıyla veya küçük bir kepçe yardımıyla tavaya dökün.Pankeklerin üzeri göz göz olunca spatul yardımıyla diğer tarafını çevirip pişirin..Bütün hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayın. 
Püf noktaları:Kullanacağınız kepçe veya ölçü kabı pankeklerinizin aynı boyda olması için önemli.Ayrıca pankeki tavaya dökerken hep aynı noktaya dökmeye özen gösterin.Pankekin üzeri göz göz olana kadar yerinden oynatmamalısınız ki tabanı güzel bir şekilde kızarsın.Eğer yerinden oynatırsanız malesef güzel bir şekilde kızarmıyor.İlk pişen pankekler genelde şekil olarak güzel olmuyor.2. veya 3. parti daha güzel renk alıp pişiyor.Pişirdiğiniz pankekleri orta ateşte pişirmelisiniz.Yüksek eteşte içi hamur kalabilir çok düşük eteştede ise sert bir pankekiniz olabilir.Pişen pankeklerinizin üzerine havlu örterek soğumasını engellemiş olursunuz.





3 Ağustos 2015 Pazartesi

Nurşen in Vişneli Tatlısı

En son Nurşen de toplandığımızda bu tatlıyı yerken aradaki kakaolu katmanın ne olduğu konusunda herkesten bir yorum geldi.Sorup öğrendiğimizde ise kakaolu bisküvi olduğunu öğrendik.

Vişneli sürpriz tatlı 

Kek İçin:
  • 4 yumurta 
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı un 
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya 
Kreması için:
  • 1 litre süt 
  • 3 dolu yemek kaşığı un 
  • 1 dolu yemek kaşığı nişasta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 paket vanilya 
Vişneli sos:
  • 1,5 su bardağı vişne (donmuş olabilir)
  • 2 su bardağı su 
  • 2 yemek kaşığı nişasta 
  • 8 yemek kaşığı toz şeker
Üzeri İçin:2 paket kakaolu bisküvi

Yapılışı :
  1. Kek için;yumurta ve toz şekeri iyice çırpın.Kuru malzemeleri üzerine eleyip spatul ile söndürmeden yavaşça karıştırın.Yağlanmış dikdörtgen büyük borcama boşaltın.Önceden 180 c ye ayarlı fırında pişirin.
  2. Krema için:Bütün malzemeleri bir tencereye alıp ocakta pişirin.Kenara alıp ılınmasını bekleyin.Mikserle 8-10 dakika kadar çırpın.
  3. Pişen kekin üzerine kakaolu bisküvileri bir sıra halinde dizin.Üzerine yaptığınız muhallebiyi döküp güzelce yayın.Dolapta bekletin.
  4. Vişneli sos için; Vişne,su ve toz şekeri ocağa alıp kaynatın.Nişastayı bir kasede birazcık su ile açıp vişnelerin üzerine döküp iyice karıştırın.Katılaşmaya başlayınca 3-5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.vişneli sosu muhallebinin üzerine döküp güzelce yayın.Vişneleri orantılı olarak dağıtmayı unutmayın.3-4 saat dolapta bekletip servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun...

1 Ağustos 2015 Cumartesi

Bir Pazar Sabahı

Bir pazar sabahı ben ve sevdiklerimle yine yeniden bir kahvaltı sofrası ile karşınızdayım.
Pankek bu aralar kahvaltılarım da favorilerim arasında.Bir sonraki post inşallah bu olacak...

pankek
Tam buğday unlu ekmekçikler
sigara böreği
salata şişleri

Bunlar da ilginizi çekebilir