google-site-verification: google5f28debd4114d5a6.html

29 Mart 2012 Perşembe

Hoşgeldin Reyhan Kahvaltısı



Çocukluk arkadaşım Reyhan evlenip Fransa'ya yerleşince görüşme imkanımız olmamıştı.Memleketinden uzakta olmamın zorluklarını yaşayan,kültürlerin,yemeklerin kısacası herşeyin çok farklı olduğu bir ülkede kendine yeni bir yaşam kurmaya çalışan arkadşıma harika bir sofra hazırlamayı planlamıştım.Amacıma ulaştığımı düşünüyorum.



Gökkuşağı Tatlısı


Kahvaltılıklar


Yoğurtlu Karnabahar Salatası

Piyaz

Reçel Tabağı

Yeşil Salata

Ayçekirdekli Ekmek

Zeytinli Çörek


17 Mart 2012 Cumartesi

Brovni (En Güzel Brovni)



Tarif Portakal ağacı 'na ait.
Brovni için hangi tarifi uygulasam diye çok araştırma yaptım.En sonunda bu tarifte karar kıldım.Çikolata eritme derdi ondan buna, bundan ona ekleme derdi olmayan en basit tarifin bu olduğuna karar verdim.Gerçekten de yapınca anladım ki en basit ve en güzel bronvi tarifi bu imiş.O kadar güzel oldu ki kırıntılarını bile ziyat etmedik...

Daha şık bir sunum olması için kalp kurabiye kalıbı ile kekten parçalar kesip üzerine pudra şekeri serptim.Görüntünün yorumunu size bırakıyorum....

En Güzel Brovni

200 ml'lik su bardağı kullandım

Malzemeler :
  • 1 su bardağı erimiş margarin
  • 1+ 3/4 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı un
  • 2/3 su bardağı kakao
  • Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağından biraz az kırılmış ceviz
Yapılışı :
  1. Fırını 175 c ayarlayın.Kek kalıbını kenarlarından taşacak şekilde yağlı kağıt ile kaplayın.
  2. Kuru malzemelerin hepsini bir kapta eleyin.
  3. Erimiş ılınmış margarin ile toz şekeri iyice çırpın.Yumurtaları teker teker ekleyip her birini iyice çırpın.Un karışımını yavaş yavaş ekleyerek, mıkserin düşük hızıyla veya spatula yardımıyla iyice karışmasını sağlayın.Cevizleri ilave edip tekrar karıştırın.Kek karışımını kalıba boşaltıp fırına verin.
  4. 20 - 25 dakika pişirin.
  5. Keki fırında alıp tamamen soğutun.Dilediğiniz gibi dilimleyip servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun ...

Not : Eğer kekinizin daha ıslak olmasını istiyorsanız daha az pişirebilirsiniz.






16 Mart 2012 Cuma

Portakallı Kek





Portakallı Kek

Malzemeler :
  • 250 gr yumuşamış margarin
  • 250 gr toz şeker
  • 300 gr un
  • 4 yumurta
  • Yarım portakalın suyu
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • Yarım su bardağı hindistan cevizi
Yapılışı :
  1. Fırını 175 c ye ayarlayıp çalıştırın.Derin bir kek kalıbını yağlayın.
  2. Yumuşamış margarin ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.(yaklaşık 5-7 dk)Yumurtaları teker teker ekleyip her eklediğinizde iyice çırpın.Kalan malzemeleride ekleyerek mikserin düşük ayarıyla çırpmaya devam edin.
  3. Kek kalıbına boşaltarak fırına verin.Yaklaşık 50-60 dakika pişirin.(kürdan batırıp piştiğini kontrol edebilirsiniz.
Afiyet Olsun...






15 Mart 2012 Perşembe

Tavuklu Sandviç ve Yoğurtlu Mor Lahana Salatası

Geçen hafta yaptığım tavuk sinitzeli bu defa sandviç olarak denedim.Tarifte galete ununa eklediğim kekiğin yerine ince kıyılmış maydonazla denedim.Daha hafif olması için şinitzelleri fırında pişirdim.Çok hafif bir tadı oldu.Denemenizi tavsiye ederim.



Tavuklu Sandviç ve Yoğurtlu Mor Lahana Salatası

Mazlemeler :
  • Tarifte olduğu gibi hazırlanmış tavuk parçaları
  • Havuç rendesi
Mor lahana salatası için:
  • 1 top ince doğranmış mor lahana (ben robotun halka doğrama aparatı ile doğradım)
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • tuz
Yapılışı :
  1. Hazırlanmış tavuk parçalarını yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip 200 c fırında kızarana kadar pişirin.
  2. Mor lahanalara tuz ekleyerek elinizle iyice yoğurun.Yoğurdu karıştırma kabına alıp içine sarımsağı rendeleyin.Lahanaları ekleyerek iyice karıştırın.
  3. Sandviç ekmeğini ortadan kesin.Önce lahana salatasından daha sonra havuçtan,en üstede tavukları yerleştirip ekmeği üzerine kapatın.
Afiyet Olsun ...





12 Mart 2012 Pazartesi

Nurşen'in Salatası (Kuskuslu Yeşil Mercimek Salatası)


Sırada ki tarifim yine arkadaşım Nurşen'e ait.Çok lezzetli bir salataydı.ellerine sağlık...

Nurşen'in Salatası (Kuskuslu Yeşil Mercimek Salatası)

Malzemeler :
  • 1 paket haşlanmış kuskus
  • 1,5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek (azaltabilirsiniz veya çoğaltabilirsiniz)
  • Yarım demet ince doğranmış dereotu
  • 3-4 dal ince doğranmış maydanoz
  • 2-3 dal İnce doğranmış taze soğan
  • Tuz
  • Limon suyu
  • Zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı nar ekşisi
Yapılışı :
  1. Haşlanmış kuskus ve yeşil mercimeği bir kapta karıştırın.İncecik doğranmış yeşillikleri ekleyerek tekrar karıştırın.Tuz,limon suyu,zeytinyağı ve nar ekşisinide ekleyerek servis edin.
Afiyet Olsun...

10 Mart 2012 Cumartesi

Nurşen'in Böreği (Milföylü Yufkalı Börek)

Canım arkadaşım Nurşen de toplandık.2 yeni tarifle karşıladı bizi.Birincisi bu ilginç ama bir o kadarda lezzetli börekti.İçinde yufka olan, dış kısmı tamamen milföy hamuru ile kaplı bir börek.
Hazırladığın herşey için çok teşekkür ederim canım arkadaşım....


Nurşen'in Böreği (Milföylü Yufkalı Börek)

Mazlemeler :
  • 3 yufka (küçük parçalara ayrılmış)
  • 12 adet milföy (veya tepsinizi kaplayacak kadar)
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 yumurta
  • 1 şişe sade maden suyu
  • İçi için; rendelenmiş beyaz peynir ve kaşar peyniri
Yapılışı :
  1. Fırını 180 c ye ayarlayın.
  2. Milföy hamurlarını yumuşaması için bir kenarda bekletin.
  3. Yağlanmış tepsinin zeminini milföy hamuru ile kaplayın.(yerleştirirken milföylerin uç kısımlarını elinizle birbirine yapıştırın.Üzerine küçük parçalara ayrılmış olan yufkaların yarısını yerleştirin.Daha sonra üzerine peynir karışımını serpin.Kalan yukalarıda yerleştirin.Milföy hamurları ile de böreğin üzerini kapatın.(Milföy hamurlarını yerleştiriken uç uca hamurları birbirine yapıştırın ki daha güzel bir görüntü oluşsun.)Böreği kare olarak dilimleyin.
  4. Bir kapta sıvıyağ,süt ve yumurtayı çırpın.Daha sonra maden suyunu döküp karıştırın.Bu karışımı böreğin üzerine döküp fırına verin.
Not : Maden sulu karışımı döktikten sonra böreği hemen fırına vermek gerekiyor.
Afiyet Olsun ...

9 Mart 2012 Cuma

Ağlayan Pasta

Kızkardeşimin yoğun isteği üzerine yapmiş olduğum ağlayan pasta.Benim pasta gerçekten de çok ağladı......

Ağlayan Pasta
Malzemeler :
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
Üzeri için :
  • 1 su bardağı soğuk süt (keki ıslatmak için)
  • 1 paket krem şanti +1 su bardağı soğut süt ile hazırlanmış
  • 1 paket çikolata sosu + tarife göre hazırlanmış ve soğutulmuş
Yapılışı :
  1. Fırını 180 c ye ayarlayın.Yuvarlak kelepçeli kalıbınızı yağlayın.
  2. Yumurta ve şekeri iyice çırpın.Sıvıyağ,süt,kakao ekleyip tekrar çırpın.Daha sonra un,kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin ve karıştırın.Tepsiye döküp fırında 20-25 dakika pişirin.(kürdan batırıp piştiğini kontrol edebilirsiniz)
  3. Keki kelepçeli kalıptan çıkarıp servis edeceğiniz tabağa yerleştirin.Kelepçeli kalıbın dış kısmını kekin etrafına tekrar yerleştirin.Kekin üzerine 1 su bardağı soğuk sütü gezdirin.Hazırlamış olduğunuz krem şantiyi kekin üzerine yayın.Bu şekilde buzdolabında 2-3 saat bekletin.
  4. Servis etmeden önce kelepçeyi dikkatlice çıkarıp pastanın üzerine çikolata sosunu gezdirin.Hafifçe kenarlardan akmasını sağlayın.(bu şekilde pastamız ağlamış oluyor)
Afiyet olsun...





5 Mart 2012 Pazartesi

Portakallı Yaş Pasta

Sıradan tarifler denemenin yanında ilğinç bir seyler de üretmek en büyük zevkim.Değişik tarifler aradığım bu kış günlerinde tam da mevsimi olan portakalı seçtim.Neler yapabilirim diye düşünürken pastanın iyi bir fikir olduğuna kanaat getirdim.Gerçektende tadı bir harika oldu.Yiyenler bayıldı.Kekinde kullandığım portakal kabuğu ve portakal suyu, pastanın kreması ile çok uyum sağladı.Üzerini de kocaman portakal dilimleri ile süsleyince iştah açıcı bu görüntüyle karşı karşıya kaldım.
Bu pastayı tekrar yapmak için kendime bahane üretir oldum...

Portakallı Yaş Pasta

Malzemeler :
  • 5 yumurta
  • 1.5 su bardağı toz şeker
  • 2.5 su bardağı un
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • Yarım portakalın suyu
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 3 dolu yemek kaşığı hindistan cevizi
Kreması :
  • 1 paket krema (200 ml)
  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 paket vanilya
Yapılışı :
  1. Fırını 180 c ye ayarlayın.
  2. Yumurta ve toz şekeri kar gibi olana kadar çok iyi çırpın.İçine portakal suyu ve portakal kabuğu rendesini ekleyip mikserin düşük hızıyla karıştırın.Kabartma tozu,vanilya ve unu eleyerek ekleyin.Daha sonra hindistan cevizini ekleyip hafifçe çırpın.Yağladığınız tepsiye döküp fırına verin.Batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.(yaklaşık 40 dk)
  3. Pasta kremasını hazırlamak için süt,un,nişasta ve toz şekeri bir tencereye alıp ocağa koymadan önce iyice cırpın.Ocakta pişirip kaynamaya başlayınca ocaktan alın.İçine vanilyayı ekleyerek tamamen soğuması için bir kenarda bekletin.
  4. Tamamen soğuyan muhallebinin içine kremayı ekleyerek mikserle çok iyi çırpın.
  5. Pişirdiğiniz keki ortadan ikiye kesin.Kremanın yarısını kekin birinci katına yayın.Üzerine diğer kek parçasınıda kapatarak kalan krema ile pastanın her tarafını kaplayın.
  6. Pastayı bu şekilke bir gece dolapta bekletin.Servis etmeden hemen önce üzerini portakal dilimleri ile süsleyerek hindistan cevizi serpiştirin.
Afiye Olsun ...







3 Mart 2012 Cumartesi

Kaşarlı Poğaça


Kaşarlı Poğaça

Malzemeler :
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı yogurt (oda sıcaklığında)
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • Tuz
  • 1 paket maya (11 gr dr oetker)
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yumurta (sarısı üzeri için)
  • Aldığı kadar un
  • İçi için kaşar peyniri
  • Üzeri için susam
Yapılışı :
  1. Ilık sütün içine mayayı ve şekeri ilave edip bir kenarda 10-15 dakika bekletin.(hafif kabarana kadar)
  2. Yogurt ,sıvı yağ,tuz,yumurta beyazını bir kapta karıştırın.İçine sütlü karşımı dökerek hafifçe çırpın.Un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
  3. Mayalanması için bir kenarda bekletin (yaklaşık 45 dk ,üzerini nemli bir bezle ötün)
  4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizle hafifçe açın.Bir parça kaşar peyniri ekleyerek kapatın.Tepsiye yerleştirin.Üzerine yumurta sarısı ve susam serperek iyice kızarana kadar fırında pişirin.
Afiye Olsun...





Bunlar da ilginizi çekebilir