google-site-verification: google5f28debd4114d5a6.html

23 Şubat 2013 Cumartesi

Arpa Şehriye Salatası

Salata konusunda uzman arkadaşım Feyza'nın salata tarifi.İçine eklediği hazır salata sosu ile değişik bir tad elde etmiş.Bende deneme şansı buldum..
Arpa Şehriye Salatası

Malzemeler :
  • 1 paket arpa şehriye
  • 1 su bardağı doğranmış kornişon turşu
  • 1 su bardağı konserve mısır
  • Yarım demet maydanoz ve dereotu
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet havuç (rendenin inçe tarafı ile rendelenmiş)
  • 3-4 dal taze soğan (ben eklemedim)
  • tuz
  • zeytinyağı
  • limon suyu
  • 1 paket hazır salata sosu (ben maydonozlusunu kullandım)
Yapılışı :
  1. Bol kaynamış suya 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ve tuz ekleyip arpa şehriyeleri haşlayın.(çok fazla pişmemesine özen gösterin)Pişen arpa şehriyeyi süzüp bolca soğuk sudan geçirin.
  2. İnce dğranmış tüm sebzeleri ekleyip tuz,zeytinyağı ve salata sosunu döküp harmanlayın.Damak zevkinize göre limon suyu ekleyip servis edebilirsiniz.

22 Şubat 2013 Cuma

Pırasalı Börek

Pırasalı böreğin bu kadar lezzetli olacağını düşünemezdim.Eğer prasayı seviyorsanız beğeniceğnizi umuyorum.

Pırasalı Börek

Malzemeler :

  • 5 adet yufka 
  • 1,5 su bardağı süt 
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için)
İç Malzemesi :
  • 1,5 ila 2 kilo arası prasa 
  • 1 orta boy soğan 
  • 1 adet kırmızı biber 
  • tuz,karabiber
Yapılışı :
  1. Pırasaları yıkayıp doğrayın. Sıvıyağ da incecik doğranmış soğanı soteleyin.Ardından pırasa ve ince doğranmış kırmızı biberi ekleyip biraz kavurun.Üzerine su ilave edip pişmeye bırakın.(Su miktarı pırasanın üzerini geçmesin)Pişen pırasayı bir kenarda soğuması için bekletin.
  2. Süt,sıvıyağ ve yumurtayı bir kapta çırpın.Yufkayı düz bir zemine yayıp üzerine sütlü karışımdan sürün.Uç kısmına pırasadan yerleştirip kenar kısımlarını hafifçe içe katlayın(daha düzgün bir görüntü elde etmek için)Rulo şeklinde sarın.Tepsiye yerleştirin.Bütün yufkalara aynı işlemi uygulayın.
  3. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 c fırında kızarana kadar pişirin.




19 Şubat 2013 Salı

Mutlu Bir An ,Gün,Saat,Saniye ve Salise

Kızlarla buluşmanın heyecanı her zaman farklıdır.aramızda birkaç fire olsa da yinede bir araya gelebildik.
Değişik şeyler deneyip kızları şaşırtmak istedim ve sanırım başardımda.Bunlardan ilki tam buğday unlu milföylerle yaptığım ıspanaklı börek oldu.Bir diğeri de zeytinli çelenk çörek.
Bu güzel günün ardından kalan güzel resimlerle karşınızdayımm.

Zeytinli çelenk çörek  (favorimiz :))
Pırasalı börek
Tam buğday unlu milföy hamuru ile yaptığım ıspanaklı kıyamlı milföyler
Hazır salata sosu ile denediğimiz arpa şehriye salatası ( Feyza'cığımın fikri)
Kereviz salatası 
Tatlılarımız
Ahududulu muzlu yaş pasta 
Profiterol 

11 Şubat 2013 Pazartesi

Beni Hiç Yanıltmayan Kakaolu Kek

Sürekli yaptığım fakat blogumda olmadığını yeni fark ettiğim kek tarifinde sıra.hafta sonu kız kardeşim benden kakaolu kek istediği için bu keki yaptım.
Kakaolu Kek 

Malzemeler :

  • 4 yumurta 
  • 2 su bardağı toz şeker 
  • 1 su bardağı süt 
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya 
  • 2 dolu dolu yemek kaşığı kakao
  • 3, su bardağı un 
Yapılışı :
  1. Fırını 170 c ayarlayın.Derin bir kek kalıbını yağlayın.
  2. Kuru malzemelerin hepsini kir kaba eleyin .
  3. Yumurta ve şekeri rengi hafif beyaza dönünceye kadar çırpın.süt ve sıvıyağ ekleyip karıştırın.Kuru malzemeleri ekleyerek mikserin düşür hızında iyice karışana kadar çırpın.Kek kalıbına boşaltıp fırına verin.45-50 dakika pişirin.(kürdan testini uygulamayı unutmayın)
  4. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Not: Bu keke yarım su bardağı kadar hindistan cevizi de ekleyince değişik bir tat oluşuyor.

Afiyet olsun...

8 Şubat 2013 Cuma

Zeytin Ezmeli Çelenk Çörek



Zeytinli veya zeytin ezmeli hamur işleri her zaman ilgimi çekmiştir.Zeytinli değişik bir şeyler yapabilirmiyim diye düşünürken yabancı bloglardan birinde buna benzer bir tarif görmüştüm.Bende kendi hamurumu hazırlayıp bu şekilde bir çörek hazırladım.HErkes tarafından çik beğenildi.

Zeytin ezmeli çelenk çörek

Malzemeler :

  • 2 su bardağı ılık süt
  • yarım su bardağı sıvıyağ
  • yarım su bardağı yoğurt
  • 1 yumurta (sarısı üzeri için ayrılcak)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket instant maya
  • aldığı kadar un
İçi için :
  • 1 su bardağı erimiş tereyağı
  • 1,5-2 su bardağı kadar zeytin ezmesi
Yapılışı :
  1. Sıvı malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırın.Maya,şeker ve tuzu ekleyin.Aldığı kadar un ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.Üzerine bir bez örtüp bir kenarda hamur iki katına çıkana kadar bekletin.
  2. Kabaran hamuru 3 parçaya bölün.Bir parça hamuru unlayarak merdane yardımıyla uzunlamasına açın.Üzerine erimiş tereyağı sürüp daha sonra zeytin ezmesi ile kaplayın.(eğer bol zeytinli seviyorsanız daha kalın bir tabaka halinde sürebilirsiniz)hamuru rulo yapıp ortadan ikiye kesin.Her bir parçayı burgu gibi sarın.Daha sonra tepsinin ortasından başlayıp kendi etrafında sarın.Kalan hamurlarada aynı işlemi uygulayın.
  3. Mayalanması için 35-40 dakika bir kenarda bekletin.Üzerine yumurta sarısı sürüp 180c fırında  iyice kızarana kadar pişirin.
Afiyet Olsun...







4 Şubat 2013 Pazartesi

Benekli Çikolata Bantlı Pastam ve Yarışma Birinciliği

 Mutluluk anlatılmaz yaşanır...
Kesinlikle doğru.Bir kaç aydır devam ettiğim yemek kursunda pasta yarışması düzenlendi.Herkes hünerlerini sergiledi.Yarışma birincisi olduğum açıklanınca mutluluğumu tarif edicek kelime yoktu.
Lise yıllarımda bir gazetenin verdiği ekte bu pastanın kenarında yapılan banttan yapılmıştı.Uzun uğraşlar sonucu gazetenin ekini arşivden bulup çıkardım.(her şeyden vazgeçebilirim ama yemek dergilerimden asla)O zamandan beri bu pasta hep aklımdadır.Görüntüsü gerçekten de çok muhteşemdi.Aradan yıllar yıllar geçmesine rağmen bende kendi pastamın dışını bu şekilde yapabilirmiyim diye düşünmeye başladım.İlk denememde çok sabırsızca davrandığım için pastanın kenarı berbat olup çıktı.Sorun da şu idi ; çikolatanın donmasını beklememiştim.Ne demişler sabır bir erdemdir (ve bu bende yoktu)
En sonunda acele etmeden pastanın dışını çikolata bandı ile kaplamayı başardım.

Pastanın tarifi aslında her zaman yaptığım pastalardan biri o yüzden tarifini yazmıyorum.Pastalar  bölümünden diğer pastalarımı bakabilirsiniz.Tarif olarak en yakın tarif bu idi  veya bu kekten iki tane pişirip daha yüksek bir kek elde etmem mümkün.Keki kakaolu ve sade olarak iki renk pişirdim ki dışındaki benekli görüntüye uyum sağlasın.Üzerini ise bütün fındıklarla döşeyip üzerine kakao serptim.değişik bir görüntü oluşturdu.

Pastanın çevresini ve yüksekliğini ölçüp bu boyutlarda bir pişirme kağıdı hazırladım.Üzerine erimiş beyaz çikolatadan benekler yapıp iyice donması için dolapta beklettim.(benim pastam çok geniç ve büyük olduğu için ben pişirme kağıdını ikiye bölüp çalıştım)
Daha sonra üzerine erimiş çikolatayı kabaca döküp fazla bekletmeden bir spatula ile hemen düzelttim.(bu aşamada çikolata ile fazla oynarsanız alttaki beyaz çikolatayı eritip bulanık bir görüntü ortaya çıkıyor)
Çikolatayı yaydıktan sonra uç kısımlarından tutup iyice sallayın ki çikolata düzleşşin.bu şekilde buzdolabında akışkanlığı donana kadar bekletin.(bu kısım önemli: tamamen donana kadar da bekletirseniz pastanın çevresine sararken kırılır)Daha sonra pastanın etrafına yapıştırın.elinizle iyice sıvazlayıp tamamen yapışmasını sağlayın.bu şekilde pastayı yine dolaba kaldırıp iyice donmasını ve pasta ile bütünleşmesini sağlayın.ikinci pişirme kağıdına da aynı işlemi uygulayın.
1 saat kadar dolapta bekletin.
pastayı dolaptan dışarı alıp pişirme kağıdını yavaşca sıyırın.
ve karşınızda bu güzellik duruyor olacak

1 Şubat 2013 Cuma

Mercimek Köftesi


Meltem mercimek köftesini ilk yediğimde çok beğenmiş ve sık sık yapar olmuştum.Ev halkı tarafından da en çok sevilen aperatif oldu.Ne yazık ki bu tarifin blogumda olmadığını yeni fark ettim.

Mercimek Köftesi 

Malzemeler :
  • 2 su bardağı mercimek 
  • 2 su bardağı kısırlık bulgur 
  • 1 yemek kaşığı salça (dolu dolu)
  • 1 yemek kaşığı biber salçası (dolu dolu) 
  • 2 ota boy soğan 
  • 1,5 çay bardağı sıvıyağ
  • 5-6 dal taze soğan 
  • 1 demet maydanoz 
  • tuz  
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı karabiber,pulbiber
Yapılışı:
  1. Mercimeği 5 bardak su ile mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.(eğer mercimek pişince çok kuru olursa biraz daha su ekleyebilirsiniz)Ocaktan alıp içine bulguru ekleyip kapağını kapatın.Bu şekilde 20-25 dakika bekletin.
  2. Soğanı incecik doğrayın .Sıvıyağ ile iyice kavurun.Bu karışımı mercimeklerle yoğurun.
  3. Maydanoz ve taze soğanı incecik doğrayın.Daha sonra mercimeklere ekleyin.Üzerine tuz,karabiber,pul biber ekleyip iyice yoğurun.
  4. Şekil verip marul ve limon ile servis edin.
Afiyet Olsun...

Bunlar da ilginizi çekebilir