DAMLA ÇİKOLATA

Çikolatalı Muffin- Çikolatalı Top Kek

2012-01-30T17:34:00.001+02:00

Tarif Nigella ' ya ait.Yapılışı sadece sıvı ve katı malzemeleri birbirine karıştırmaktan oluşuyor.Şimdiye kadar alışıla gelmiş kek tariflerinde çok farklıydı lakin yumurta ve şekeri deli gibi çırpmadıktan sonra kek olabilirmiydi ki ; olabiliyormuş.

Diğer ilginç tarafı da içinde sadece 1 yumurta olması.Malzemeleri bu kadar az ve öz olmasına karşılık tadının harika oluşuda ayrıca şaşırttı beni.Şimdiden favorilerim arasına girdi bile.

Çikolatalı Muffin

12 adet Muffin

Tarifte 200 ml lik su bardağı kullanılmıştır.

Malzemeler :

250 gr un (2 su bardağı)
2 çay kaşığı kabartma tozu (1 Paket)
Yarım çay kaşığı karbonat
3 yemek kaşığı kakao (ben 3 yemek kaşığı kullandım)
175 gr toz şeker (1 su bardağı)
150 gr damla çikolata (1 su bardağı)
250 ml süt (1+çeyrek bardak)
90 ml sıvıyağ (yarım su bardağı)
1 yumurta
1 paket vanilya
12 adet kağıt kek kalıbı

Yapılışı :

Fırını 180 c ayarlayın.
Kuru malzemelerin hepsini bir kapta karıştırın.Sıvı malzemeleri de bir kapta tel çırpıcıyla hafifçe çırpın.(yumurta içinde dağılana kadar)
Sıvı malzemeler ile kuru malzemeleriri birbirine karıştırıp hafifçe karıştırın.İçine damla çikolataların yarısını ekleyerek tekrar karıştırın.
12 li muffin kalıbına kap kek kağıtlarını yerleştirin.Her bir kek kalıbının 2/3 sini dolduracak şekilde hamuru paylaştırın.Kalan damla çikolatalardan üzerine serpin.Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.(Ben dakika tuttum, tam 20 dakikada piştiler ama siz piştiğini kürdan batırarak anlayabilirsiniz)

Peynirli Pide

2012-01-28T10:05:00.000+02:00

Peynirli Pide

Malzemeler :

2 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 paket instat maya (11 gr)
Tuz
Aldığı kadar un
İçi için kaşar peyniri
Üzerine sürmek için 1 yumurta

Yapılışı :

Tüm malzemeleri yoğup yumuşak bir hamur elde edin.Mayalanması için 35-40 dakika bekletin.Hamuru 8 parçaya bölün.Her bir parçayı pasta tabağı büyüklüğünde açıp içine kaşar peyniri yerleştirip kenarlarını büzerek katlayın.Bütün parçalara aynı işlemi uygulayıp tepsiye yerleştirin.Mayalanması için 30 dakik daha bekletin.Üzerine yumurta sürüp 180 c fırında kızarana kadar pişirin.

Karnabahar ve Brokoli Salatası

2012-01-27T13:39:00.001+02:00

Kendimi sebze yemeye zorladığım şu günlerde salata denemelerim sürüyor.Hala favarim narlı salatalar ama karnabahar ve brokoli yemeyem bendeniz için bu salatada çok hoşuma gitti (salatadan çok yoğurt soslu bir yemek ama)

Karnabahar ve Brokoli Salatası

Malzemeler:

1 top haşlanmış ve çiçeklerine bölünmüş karnabahar
1 top haşlanmış ve çiçeklerine bölünmüş brokoli
1 su bardağı sarımsaklı yoğurt
Üzeri için pul biber ve kuru nane

Yapılışı :

Aslında yapılışını yazmak zor. :-)
Haşlanmış brokoli ve karnabaharları servis kabına yerleştirip üzerine sarımsaklı yoğurdu yayın.Pul biber ve nane serpin.Servis edebilirsiniz.

Afiye Olsun ...

Etimekli Patlıcan Salatası

2012-01-26T17:13:00.000+02:00

Etimekli Patlıcan Salatası

Malzemeler :

1 paket etimek
3-4 adet patlıcan
2 su bardağı sarımsaklı yoğurt
Üzeri için közlenmiş kırmızı biber
Patlıcanları kızarmak için sıvıyağ

Yapılışı :

Patlıcanları alaca soyup minik küpler halinde doğrayın.Tuzlu suda bekletin.
Etimekleri hafifçe kırarak servis kabına alın.
Patlıcanları sıvı yağda kızartıp etimeklerin üzerine yayın.Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin.Közlenmiş kırmızı biberlerden üzeri için seritler kesin.Salatanın üzerini istediğiniz gibi süsleyin.(Patlıcanları yağlı olması ve sıcaklığı ile etimekler yumuşayacaktır)

Afiyet Olsun ...

Pirinç Salatası veya Çin Salatası

2012-01-26T15:28:00.003+02:00

Pirinç Salatası

Malzemeler :

2 su bardağı pirinç (Ben jasmin pirinç kullandım)
Pilav için Yarım su bardağı kadar sıvıyağ
1 su bardağı konserve mısır
1 su bardağı bezelye
10-12 adet minik salatalık turşusu
1 adet kırmızı biber
1 demek ince kıyılmış dereotu
Tuz ,sıvıyağ,limon suyu

Yapılışı :

Sıvı yağı pilav tenceresine alın.İçine pirinç ve yeteri kadar tuz ilave ederek 3-5 dakika kısık ateşte kavurun.Üzerine su ilave ederek pişirin.(Pilavın suyu için pilav ölçünüz ne ise onuda kullanabilirsiniz)Bir kenrarda tamemen soğutun.
Kırmızı biberi minik minik doğrayın.Diğer sebzelerle birlikte pirinç ile karıştırın.Servis etmeden önce sıvıyağ,limon suyu ve tuz ekleyerek tatlandırım.

Afiyet Olsun ..

Baton Kekli Yaş Pasta

2012-01-23T15:38:00.003+02:00

Sıradaki tarifim "Baton Kekli Pasta" (isim sıkıntısı çektiğim su dönemlerde en yakışan isim bu oldu sanırım).Yapımı çok basit her malzemesi marketten temin edilebilen bir pasta.Bu tarifi ilk olarak kız kardeşim denemişti,yaz aylarıydı ve meyve olarak içine şeftalı eklemişti ,tadı hafif mayhoş ve çok nefisti.İstediğiniz her türlü meyve ile yapılabiliyor.İçine eklenilen bisküvilerde sizin isteğinize bağlı her türlü bisküvi olabiliyor.Bu pastanın her versiyonunu denemiş biri olarak bunları söylüyorum.Pastanın bir diğer güzel yanıda istediğiniz kadar çok ve ya az yapılabiliyor olması.Pastanın dışını kaplayacağınız kekleri daha kalın keserseniz daha kalın bir pasta elde etmiş olursunuz.Daha ince dilimlerle de daha küçük bir pasta elde edebilirsiniz.Dış kısım için ben hep kakaolu kek kullandım fakat çok çeşitli baton kekler var dilediğiniz bir çeşitlede bunu yapabilirsiniz.

Baton Kekli Pasta

Malzemeler :

3 paket Ülker kakaolu baton kek
2 paket sade krem şanti (tarifine göre hazırlanmış)
1 paket muzlu kremole (2 su bardağı süt ile hazırlanmış)
3 paket eti burçak bisküvi (veya herhangi bir bisküvi.fındıklı,çikolatalı vs.)
2 adet muz
1 su bardağı damla çikolata
Üzeri için: 1 paket cikolata sosu

Yapılışı :

Pastayı yerleştireceğiniz kabı streç filmle kenarlardan taşacak sekilde kaplayın.Baton kekleri ince dilimler halinde doğrayın.Tepsinizin tabanını ve kenarlarını bu keklerle kaplayın.
2 Paket krem şantiyi 2 su bardağı soğuk süt ile hazırlayın.Kremoleyi de 2 su bardağı süt ile haırlayıp iki karışımıda birbirine karıştırın.Kabaca kırılmış bisküvileri ,damla çikolataları ve küp şeklinde doğranmış muzları da ekleyerek iyice karıştırın.(katı bir hal alacak).Karışımı keklerle döşenmiş kalıba boşaltıp üzerini düzeltin.Kalan keklerle de üzerini kapatıp, kenardan sarkan streçle iyice sarın.
En az 1 gece dolapta bekletin.Servis etmeden streçini açıp servis tabağına ters cevirin.Üzerine tarifine göre hazırlanmış ve soğutulmuş çikolata sosunu döküp servis edin.

Afiyet Olsun ...

Çay Partisi ve Yeni Bir Pasta Daha

2012-01-17T15:12:00.000+02:00

Geçen günler de komşularımı ağırlama fırsatım oldu.Bana da yeni tarifler denem fırsatı doğmuş oldu.

Salata konusunda kendimi geliştirmeye adadığım şu günlerde 3 yeni salata tarifi ile rekor kırmış oldum.Narlı Salata (favorim), semizotu salatası ve havuç salatası.Bunların dışında bir pasta yapmış olduk fakat yine isim sıkıntısı yüzünden pastaya bir isim bulamıyorum.İnşallah yakında bir isim belirleyip tarifini yazacağım.

Tatlılarımız

Henüz ismi belli olmayan pastam

Narlı salata

Semizotu Salatası

Havuç Salatası

Çörekotlu Kurabiye

Katmer Poğaça

Örgü Poğaça

Tavuklu Puf Böreği

Sebzeli Börek

2 Dakikalık Pasta

2012-01-13T08:57:00.000+02:00

Bu pastanın bir benzerini Nigella da görmüştüm.Benim kide biraz ona benzedi ama üzerine döktüğüm reçel biraz fazla olunca kenarlardan baya bi akmış oldu.
Hiç vaktiniz yoksa ve bir pasta yapmanız gerekiyorsa emin olun bundan hızlısını bulamassınız.

2 Dakikalık Pasta

Malzemeler :

1 adet baton kek (250 gr lık)
1 su bardağı reçel ( ben vişne reçeli kullandım)
2 adet muz
1 paket krem şanti

Yapılışı :

Kekleri dilim dilim kesin.Servis edeceğiniz kaba hafif kubbe olacak sekilde yerleştirin.
Yarım su bardağı reçeli 2 yemek kaşığı su ile iyice karıştırın.Keklerin üzerine döküp keklerin reçelli suyu çeklesini sağlayın.
Krem şantiyi tarif göre hazırlayıp keklerin üzerine yine kubbe şekli vererek yayın.Üzerine dilimlenmiş muzları yerleştirip kalan reçeli üzerine gezdirin.Serviz edene kadar dolapta bekletin.

Afiyet Olsun ...

Not : Kişi sayısına göre kek ve kremayı arttırabilirisiniz.Pastanın üzerine dökeceğiniz reçeli servis etmeden hemen önce dökerseniz daha güzel bir görüntü elde edersiniz.

Sebzeli Kol Böreği

2012-01-11T14:42:00.001+02:00

Sebzeli Kol Böreği

Malzemeler :

2 adet yufka
1 kg pazı
2 adet havuç
3 orta boy soğan
1 büyük kırmızı biber
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 yumurta
Tuz ,karabiber

Yapılışı:

Soğanı küp doğrayıp tavada sıvıyağla soteleyin.Üzerine temizlenmiş doğranmış pazıları ekleyin.Küp doğranmış havuç ve kırmızı biberi ekleyip tavada 5-7 dakika soteleyin.Tuz ve karabiberini ekleyip soğumaya bırakın.
Süt,sıvıyağ ve yumurta akını karıştırın.1 yufkayı tezgaha serip üzerine sütlü karışımdan sürün.Yufkayı ortadan ikiye kesin.Sebzeli karışımın 4 te 1 ini yarım yufkanın üzerine sepir rulo seklinde sarın.Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayın.Yuvarlak borcam tepsisini yağlayın.Yufkaları tepsinin ortasından sarmaya başlayarak tepsiye yerleştirin.Üzerine ayrıdığınız yumurta sarısını sürün.
Öncede ısıtılmış 180 c fırında kızarana kadar pişirin.

Afiye Olsun ...

Sütlü Etimek Tatlısı

2012-01-11T14:15:00.001+02:00

Tatlı kırizi yaşadığım zamanlardaki çok ama çok basit bir tatlıdır kendisi.Yapımı da b bir o kadar basittir.

Sütlü Etimek Tatlısı

Malzemeler :

1 paket etimek
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker

Yapılışı :

Sütü ve toz şekeri tencereye boşaltıp ocakta kaynatın.
Etimekleri dikdörtgen bir borcama dizin.Kaynamış olan sütü etimeklerin üzerine gezdirin.Soğumaya birakın.

Afiyet Olsun ...

Narlı Yeşil Salata

2012-01-10T08:37:00.002+02:00

Bu aralar favorim narlı salatalar.Her türlü yeşilliğin üzerine nar ekleyip salata yapıyorum.Geçen gün yaptığım menude ki bu salata çok beğenildi.Ee banada tarifini yazmak farz oldu.Aslında genel bir tarifi yok ama yinede resimdeki salatada olanları yazıp tarif edeyim diyorum.

Bu aralar kendimi bu salatayı geliştirmeye adadım.... :-)

Narlı Yeşil Salata

Malzemeler :

1 top marul (istediğiniz çeşitte)
1 bağ dereotu
1 bağ maydanoz
1 bağ taze nane
1 bağ semiz otu
8-10 adet minik turp
3 adet havuç
2-3 adet salatalık
5-6 adet kiraz domates
1 adet nar

Sos İçin :

Yarım çay bardağı zeytinyağı (ben ayçiçek yağı kullandım)
1 limon suyu
tuz

Yapılışı :

Tüz yeşillikleri yıkayıp sebze kurutucuda kurutun.Geniş bir salata kasesine sırayla hepsini yerleştirin.(Ben sebzeleri elimle doğradım,vitaminleri kaybolmaması için)En üstüne dar tenelerini yerleştirin.Bu sekilde servis edene kadar bekletin.Servis etmeden hemen ünce üzerine sıvıyağ,limon suyu ve 1tuz karışımını dökün.

Afiyet Olsun ...

Bu da Başka bir salata örneği

2011 in Son Veli Toplantısı

2012-01-02T11:34:00.001+02:00

Geçen hafta kızımın sınıfının veli toplantısını bizim evde gerçekleştirdik.Benim açımdan çok heyecanlı ve eğlenceli bir gün oldu.Sınıf olarak 15 günde br toplanmaya çalışıyoruz fakat aralarda aksamalar gelemeyenler oluyor.Diyebilirimki bu yılın en kalabalık toplantısı bendeki oldu.Bundan dolayı ayrıca çok memnun oldum.
Bende bu kadar heyecan varken menüyü hazırlamayada bir hayli önceden başladım.Ne yapacağıma bir türlü karar veremezken nihayet imdadıma yetişenler oldu.Ve ortaya bu sofrayı cıkarmış olduk.Bana yardımcı olan Selma ve Meltem'e çok teşekkür ediyorum. (Devamını bekliyorum :-) )

Tatlılar

Kekli Baklava

İncirli Tatlı

Meltem 'in Mercimekli Köfteleri

Mantı

Narlı Yeşil Salata

Prinç Salatası

Sebzeli Tavuklu Börek

Selma'nın Su Böreği

Şerit Poğaça

Tavuk Dürüm

2011-12-31T14:20:00.002+02:00

Geçen gün hazırladığın Menü deki tariflerden en beğenilen tariflerden biri var sırada.Çokta pratik bir tarif.Tarifdeki tavuklu harç her zaman derin dondurucumda hazır olarak beklettiğim bir karışımdır.Kullanıcağım zaman hafifçe ısıtıp dürümlerin içinde veya milföy Hamurunda kullanıyorum.

Tavuk Dürüm

Malzemeler :

1 paket lavaş ekmeği

Tavuklu Harç İçin:

2 adet haşlanmış tavuk gögsü (küp küp doğranmış)
3 adet orta boy soğan
4 adet çarliston biber
Tuz,karabiber,kekik.maydanoz vs

Yapılışı :

İnce doğranmış soğanı sıvıyağda soteleyin.İçine ince doğranmış biberleri de ekleyip hafifçe kavurun.Haşlanmış tavuklarıda içine ekleyip 3-4 dakika kavurun.Baharatlarını ekleyin.
Lavaşları teflon tavada teker teker ısıtın.Isınan lavaşı kenara alıp içine tavuklu harçtan koyup dürüm yapın.Bu sekilde kişi sayısına göre lavaşlarınızı hazırlayın.(eğer tavuk harcınızdan kalırsa rahatlıkla derin dondurucuda saklayabilirsiniz)

Afiye Olsun ...

Tereyağlı Çörekler

2011-12-29T11:43:00.003+02:00

Görüntüsü ve tadı o kadar güzelki, bu çörekleri yaparken çok eğlendim.Tadı da harika oldu
Dilerseniz içine peynir ilave etmeden de yapabilirsiniz veya ruloları daha büyük sarıp daha büyük çörekler elde edebilirsiniz.Bir daha ki denememde daha büyük rulolar yapmayı planlıyorum.

Tereyağlı Çörekler

Malzemeler :

1 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
2,5 su bardağı ılık süt
1 küp yaş maya
1 yumurta
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un

İçi için :

2 su bardağı lor peyniri
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
150 gr kadar tereyağı

Yapılışı :

Yoğurma kabına un koyup ortasını havuz şeklinde açın.Kalan malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin.Hamuru 5-10 dakika elinizde iyice yoğurun.Mayalanması için üzerine nemli bir bez örterek bir kenarda bekletin.
Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar kopararak dikdörtgen şeklinde açın.(aşağıdaki resme bakabilirsiniz)Üzerine erimiş tereyağı sürün.Peynir karışımından üzerine hafifçe serpin.Rulo şeklinde sarın.2 cm kalınlığında kesip yağlı kağıt şerilmiş tepsiye dik olarak dizin.Ayrıca aralarında hiç boşluk bırakmayın ama çokta sıkıştırmayın çünkü kabarınca aralarındaki hafif boşluklarda kapanacaktır.
Kalan tüm hamurada aynı işlemi uygulayın.Tekrar mayalanması için 30 dakika bekletin.Çöreklerin üzerinede erimiş tereyağından sürün.
Önceden ısıtılmış 180 c fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun ...

Karamelli Tatlı

2011-12-28T12:07:00.001+02:00

Karamel tadına sevenler için harika bir tatlı.

Karamelli Tatlı

Malzemeler :

1 paket etimek
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su

Muhallebi İçin :

1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket krema

Karamel Sos İçin :

1 su bardağı toz şeker
100 ml krema

Yapılışı :

Etimekleri hafifçe kırıp derin bir kaseye boşaltın.
Toz şekeri tencereye alıp ocağa koyun.Kısık ateşte şekerin erimesini sağlayın.( bu kısımda biraz sabır gerekli)Şeker eriyince içine 2 su bardağı suyu dökün.10-15 dakika kadar bu sekilde kısık ateşte kaynatın.Şerbeti etimeklerin üzerine dökün.Arada bir iki kez karıştırarak tüm etimeklerin şerbeti çekmesini sağlayın.
Muhallebi için gerekli malzemelerden vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alın.Muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.Kaynayınca içine vanilyaları ekleyin.Soğumaya bırakın.
Muhallebiye 1 paket kremayı ekleyip mikserle iyice çırpın.( bu aşamada muhallebiniz katılaşırsa biraz daha süt ilave edebilirsiniz).
Kupların alt kızmına bir kaşık etimekten koyup üzerine bir kepçe krema koyun.tekrar etimek ve en üstede tekrar kremadan 1 kepçe ekleyin.Bu şekilde servis edene kadar dolapta bekletin.Servis etmeden hemen önce üzerine karamel sos gezdirin.

Karamel Sos Yapılışı :

Toz şekeri küçük bir sos tenceresine alıp kısık ateşte eritin.Şeker tamamen eriyince üzerine kremayı dökün.Sürekli karıştırarak içindeki topakların erimesini sağlayın.Ocaktan alın.Soğumaya bırakın.

Afiyet Olsun ...

Not : Ben tatlının kremasını, etimeklerini ve karamel sosunu 1 gece önceden hazırladım.Servis etmeden önce kuplara boşaltıp bu şeklide servis ettim.

Arkadaşlarla Kahvaltı Yapmanın Keyfi

2011-12-26T10:43:00.001+02:00

Bu sofrada arkadaşlarla bir gün geçirmenin keyfi bir başka......
Arkadaşlarımla yıllardır görüşüyoruz.Ortaokuldan buyana beraberiz desek yanlış olmaz.Yaklaşık 15 yıldır.Aramızdan ayrılanlar başka sehirlere taşınanlar oldu ama kalanlarla hala görüşmeye devam ediyoruz.Bir araya geldiğimizdeki enerjimiz çok bir başkadır.Bir araya gelmek için tüm arkadaşlarımla bu kadar hevesliyken nasıl olduyca 4 aydır hiç görüşemedik.
Başlangıç olarak bende toplanmaya karar verdik.Bundan sonra 15 günde bir toplanmaya adeta söz verdik.(arada cayanlar olacak diye korkuyorum)

Gelelim soframızdaki harikalara

Sebzeli Tavuk Dürüm

Tereyağlı Çörekler

Çekirdekli Çiçek Ekmekler (Tarifi Burada)

Meksika Fasulyesi Salatası (Tarifi Burada)

Etimekli Patlıcan Salatası

Tramisu

Karamelli Tatlı

Arpacık Soğanlı Tavuk

2011-12-16T11:12:00.001+02:00

Arpacık Soğanlı Tavuk

Malzemeler :

4 adet kemikleri çıkarılmış tavuk butu (istediğiniz tavuk parçası olabilir)
10-12 adet apracık soğan
2 diş ince doğranmış sarımsak
3-4 adet çarliston biber ( ben renkli biberlerden kullandım)
Tuz
Karabiber
Kekik
Yarım çay bardağı kadar sıvıyağ

Yapılışı :

Geniş bir tencereye sıvı yağı döküp üzerine tavuk butlarını yerleştirin.Tavuğun iki tarafınıda 4-5 dakika kadar kızartın.Üzerine sebzeleri ,1 su bardağı suyu ve baharatlarıda ekleyerek tencerenin kabağını kapatın.Tavuk suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.

Afiye olsun...

Profiterol

2011-12-08T10:34:00.000+02:00

Yaklaşık bir ay önce profiterol yapmayı deneyip sonuç bir felaket olunca bir daha profiterol yapamam diye içlenmiştim.İçine ne kadar yumurta eklersem o kadar çok kabaracağına inancım tamdı fakat sonuç öyle olmadı.Taki bu tarifi deneyene kadar.Tarif Martha Stewart ' a ait.Home Tv de tarifine rastlayınca denemeye karar verdim.Şöyle diyordu Martha ; eğer profiterol yapacaksanız yağ ,un ve su oranı cok önemlidir.(Sanırım benim tarifimdeki en büyük hatada buydu)
Yaptığım profiterollore fırına verince kızımla birlikte gözümüzü fırından bir an olsun ayırmadık.Zaman ilerledikçe kabardıklarını görünce sevincimiz görülmeye değerdi.Helede kızımın kabaran profiterollerin şekillerini kardan adama,mantara benzetmesi beni ayrıca mutlu etti.
Sonuç olarak iç kısımlarında kocaman boşluklar oluşmuş profiterollerimize kavuşmuş olduk.Tadının pastanelerde satılandan hiç bir farkı yoktu.

Tarifte kullanılan bardak 250 ml' lik bardak ölçüşüdür.
Tarifin aslındaki iç kreması bana çok ağır geldiği için kendi krema tarifimi uyguladım.

Profiterol

125 gr margarin veya tereyağı
1 su bardağı su
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker ( ben kullanmadım)
4 adet yumurta

İç Kreması İçin :

1 litre süt
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı nisaşta
100 gr margarin
2 paket vanilya
1 su bardağı toz şeker
1 paket krema

Üzeri için hazır çikolata sosu kullandım.

Yapılışı :

Su ve margarini tencerede eritin.Tuz ,şeker ve unu ekleyerek hızlıca karıştırın.Katı bir hamur halini alınca 1-2 dakika daha ocakta tutup altını kapatın.Bu halde tamamen soğuması için bir kenarda bekletin.
Bu aşamada fırını 190 c ye ayarlayın.
Soguyan hamura yumurtaları teker teker ekleyerek her ekleyişte mikserle iyice çırpın.Hamuru krema torbasına doldurarak yağlı kağıt serili olan tepsiye aralarında 3-4 cm aralık bırakarak ceviz büyüklüğünde sıkın.(2 kaşık yardımıylada şekil verip tepsiye yerleştirebilirsiniz veya krema torbası yerine buzdolabı poşetinin ucunu keserekte aynı işlemi yapabilirsiniz)Tepsiyi fırına verip hamurlar kabarıp kızarana kadar pişirin.(yaklaşık 20 dakika)Pişen hamurları iyice soğutun.
İç kremasını hazırlamak için ;Vanilya ve krema hariç tüm malzemeleri tencereye alıp pişirin.(katı bir muahallebi olamsı sizi endişelendirmesin,böyle olması gerekiyor)Pişen muhallebiye vanilyayı ekleyip ocaktan alın.Arada karıştırarak tamamen soğumasını sağlayın.Kremayı ekleyip mikserle 5 dakika kadar çırpın.
Hazırladığınız iç kemayı krema torbasına doldurup profiterollerin içine bu kremadan sıkın.(Profiterolleri ortadan ikiye kesip içine birer kaşık kremadan da koyabilirsiniz).Servis tabağına dizin.Üzerime hazırlamış olduğunuz ve tamamen soğuttuğunuz çikolata sosunu dökün.

Afiyet Olsun ...

Not : Bu tarfiten bir hayli fazla profiterol çıktığı için ben profiterollerin üzerine çikolata sosu dökmeden bir kaba koyup üzerini streç filmle sarıp dolapta bekletiyorum.Servis edeceğim zaman istediğim kadarını tabağa alıp üzerine çikolata sosu döküp servis ediyorum.Veya bir gün önceden hazırlayıp bu şeklide kullanabilirsiniz.

Çekirdekli Çiçek Ekmek

2011-12-05T12:09:00.000+02:00

Çekirdekli Çiçek Ekmek

Malzemeler :

3 su bardağı kepekli un
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı yoğurt
1 paket toz maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta (sarısı üzerine sürülecek)
1 çay bardağı ayıklanmış ayçekirdeği (marketlerde satılıyor)
Aldığı kadar normal un (yaklaşık 2 su bardağı

Yapılışı :

Normal un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alın.Normal un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.Hamur oluştuktan sonra 5 dakika yoğurmaya devam edin.Mayalanması için üzerini nemli bir bezle örtüp ılık bir yerde 45 dk bekletin.
Hamuru 10 bezeye ayırın.Elinizle yuvarlayın.20 cm lik yağlanmış bir tepsiye çiçek şeklide yerleştirin.Tekrar üzerini örtüp mayalanması için 30 dk beklerin.Üzerine yumurta sarısı sürüp çekirdekleri serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 170 c fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun...

CEVİZLİ HAVUÇLU KEK

2011-12-03T12:34:00.000+02:00

Kek pişirmeyi çok seviyorum.....
Evet özellikle de içinde değişik malzemeler kullanılan kekleri çok seviyorum.Bu aralar çok kek yapar oldum.Kızım her hafta sınıfı için kek pişirmemi istiyor.Hal böyle iken değişik kek arayışları içinde oluyorum.
Havuçlu kekte bu arayışlardan birinde karşıma çıktı.Nette havuçlu kek tarifi ararken Müge Hanımın tarifine rastladım.Yapılışı çok kolay olmasına rağmen tadı harıka olan bir tarif bu.

Cevizli Havuçlu Kek

Malzemeler :

4 yumurta
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
3 su bardağı havuç rendesi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
2,5 su bardağı un
1 adet limon kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı :

Fırını 180 c ye ayarlayın.
Yumurta ve şekeri iyice cırpın.Sıvıyağı da ekleyip karıştırın.Havuç ve Ceviz hariç kalan malzemeleride ekleyip mikserin düşük ayarıyla karıştırın.Havuç ve cevizide ekleyip bir kaşık yardımıyla karıştırın.Yağlanmış kek kalıbına boşaltın.
Fırında yaklaşık 50 dk pişirin.(kürdan testini uygulamayı unutmayın)

Afiye Olsun ...

Muzlu Pasta

2011-12-01T12:20:00.001+02:00

Bu muzlu pasta için ilhamım geçen günlerde geldi.Acilen pasta yapmam gereken bir gündü ve ortaya bu pasta çıkmış oldu.Pastayı yapınca sekil vermekten hoşlanmayanlar için çok ideal bir pasta.Yapılışında dilediğiniz meyveleri kullanmay mümkün hatta hiç meyvede kullanmasanız olur.

Muzlu Kolay Pasta

Malemeler :

4 yumurta
8 yemek kaşığı toz şeker
8 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı :

Fırını 180 c ye ayarlayın.
Yumurta ve şekeri kar gibi beyaz bir hale gelene kadar çırpın.İçine un ,kabrtma tozu ve vanilyayı ekleyip mikserin düşük hızıyla iyice karıştırın.Yağlanmış kelepçeli bir kalıba döküm pişirin.
Pişen kek tamamen soğuyunca ortadan ikiye kesin.

Krema Tarifi İçin :

Ben bu Krema Tarifi 'ni kullandım.(dilerseniz hazır pasta kremasıda kullanabilirsiniz)
3 adet muz

Yapılışı :

İkiye kesilmiş kek parçalarından bir tanesini kelepceli kalıbın dibine yerleştirin.Üzerine kesilmiş muz dilimlerini yerleştirin.Muzların üzerine kremadan yayın.Kalan kek parçasınıda üzerine kapatın ve elinizle hafifçe bastırın.Kalan kremayıda en uste yayın.Bu şekilde buz dolabında 3-4 saat bekletin.
Servis etmeden önce kelepçeli kalıbtan çıkarıp servis tabağına alın.Üzerini muz dilimleri ile süsleyin.

Afiyet Olsun ...

Makarna Salatası

2011-11-28T12:11:00.000+02:00

Makarna Salatası

Malzemeler :

1 paket istenilen çeşitte makarna
2 adet orta boy havuç (rendelenmiş)
10-15 adet ince doğranmış kornişon turşu
1 su bardağı konserve mısır
1 adet kırmızı biber (incecik doğranmış)
1 su bardağı bezelye ( Ben eklemedim)
3 su bardağı yoğurt
1 su bardağı mayonez
tuz

Yapılışı :

Makarnayı bol su da haşlayın.Süzün ve soğuk sudan geçirin.
Bir kapta yoğurt ve mayonezi karıştırın.Rendelenmiş havuçları avucunuzda sıkıp sularını çıkarın (makarnayı daha da sulandırmaması için) Kalan malzemeleride ekleyip karıştırın.
Makarna ve yoğurtlu karışımı birbiriyle iyice karıştırın.Servis tabağına alın.Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun ...

Akşam Çayı Menüsü

2011-11-28T11:55:00.000+02:00

Geçen hafta arkadaşlarımızın bize akşam çayına geleceğini haber alınca hemen hazırlıklara giriştim.Kendimden geçmisim.Zamanın kısıtlıydı fakat kısa bir sürede bu kadar şeyi hazırlamayı başardım.Yaparken çokta eğlendim.Gelen misafirlerin tramisu sevdiğini bildiğim için çok beğenilen tramisu tarifimi bu sefer kuplarda denemeye karar verdim.Sunumu çok güzel oldu.Kalanlar içinde endişe etmemiş oldum.
Yaptığım bir diğer tatlı ise muzlu çok kolay bir pasta oldu.Kelepçeli kalıpta kek yapmanın ne kadar basit olduğunu bir kere daha kanıtlamış oldum.Görüntüsünü de çok beğendim,kek ve krema katları çok güzel bir görüntü oluşturdu.

Menüdekiler :
- Makarna Salatası
- Kaşar Peynirli Üçgenler
- Çiçek Börek
- Şerit Poğaça
- Kupta Tramisu ( Tramisu tarifini bu sefer kuplarda denedim)
- Muzlu Pasta

Bir Pazar Kahvaltısı Daha

2011-11-23T11:24:00.000+02:00

Pazar sabahı güzel bir sofra kurma ilhamıyla uyandım.Deneyeceğim tarifler arasında olan Kahvaltı Çöreklerini yapmaya koyuldum.Tadını çok beğendim özellikle şekli çok güzel oldu.Kabardıkça ortadan kesilmiş gibi bir görüntüsü oldu.

Tam buğday unlu poğaça tarifim onu izledi.Farklı unlar kullanmak bu aralar çok ilgimi çekiyor.Sırada kepekli un ve çavdar unundan yapmayı planladığım muffinler var.

Poğaçalar piştikten sonra sofrayı kurdum ama ev halkı o kadar sabırsızdiki "bir resmini çekeyim" dememe kalmadan sofraya hucum edildi.Hal böyle iken resimler bana göre biraz özensiz oldu.

Menümüz :
- Kahvaltı Çöreği
- Tam buğday unlu peynirli poğaça
- Actifry da karışık sebze kızartması

Tam Buğday Unlu Peynirli Poğaça

Malzemeler :

2 su bardağı tam buğday unu
2 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket toz maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine sürülecek)
Aldığı kadar un (normal un)
İçi için Peynir ve maydanoz karışımı

Yapılışı :

Normal un hariç tüm malzemeleri karıştırma kabına alıp yoğurmaya başlayın.Normal un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.
Mayalanması için Üzerini nemli bir bez örterek ılık bir ortamda 45 dk bekletin.
Hamurdan parçalar koparıp elinizde biraz açın ve içine peynirli harçtan koyup istediğiniz şekilde kapatıın.Tepsiye yerleştirin.Tekrar mayalanması için 30 dk bekletin.Üzerine yumurta sarısı sürün.180 c önceden ısıtılmış fıırnda kızarana kadar pişirin.

Mercimek Çorbası

2011-11-22T11:45:00.000+02:00

Sıradaki tarif kızımın çok sevdiği mercimek çorbası.Lokantalarda yediğim mercimek çorbasının yapımının bu kadar kolay olduğunu tahmin etmemiştim.
Tarif aşçımız Selma'ya ait.

Malzemeler :

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı un
tuz

Yapılışı :

Mercimeği bir tencere alıp üzerini dört parmak geçecek kadar su ilave edin.Bu şekilde mercimekler pişene kadar ocakta kaynatın.(Ben daha sarı bir çorba elde etmek için kaynayan mercimeğin üzerinde oluşan kopüğünü aldım)
Br tavada tereyağı ve sıvı yağı eritin.Üzerine unu ilave edip 2-3 dakika kavurun.Tavayı ocaktan alın ve 1 su bardağı kadar soğuk su ekleyerek unun çözülmesini sağlayın.Bu karışımı kaynayan mercimeklere ekleyip iyice karıştırın.Çorbayı blendırdan geçirip servis edebilirsiniz.

Afiye olsun.

Ice Cream Cake (Dondurmalı Pasta)

2011-11-19T15:33:00.001+02:00

Ice Cream Cake (Dondurmalı Pasta)

Malzemeler :

1 kg sade dondurma
Yarım kilo kakaolu dondurma
1 su bardağı damla çikolata
1 paket çikolatalı bisküvi

Yapılışı :

Dondurmayı yumuşaması için buzluktan alıp 10-15 dk dışarıda bekletin.Karıştırma kabına alıp içine krılmış bisküvileri ve çikolataları ekleyip mikserle çok kısa bir süre çırpın.
Kelepçeli bir kalıbı kenarlarında taşacak şekilde streç filmle kaplayın.İçine dondurmalı karışımı yerleştirip streç filmi üzerine kapatın.Bu sekilde bir gece buzlukta bekletin.
Servis etmeden önce üzerine çikolata sosu döküp servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun ...

Limonlu Kek

2011-11-19T12:18:00.001+02:00

Limonlu Kek tarifim çok meşhurdur.Kime yapmışsam çok beğenilmiştir.İçinde hindistan cevizinin olması tadını çok etkiliyor.Bu tarifi her şekilde denedim; damla çikolatalı,kakaolu,fındıklı,meyveli hepside birbirinden güzel oluyor.

Limonlu Kek :

Malzemeler :

5 yumurta
400 gr margarin veya tereyağı
400 gr toz şeker
450 gr un
Yarım su bardağı hindistan cevizi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı limon suyu
Üzeri için pudra şekeri

Yapılışı :

Fırını 170 c ye ayarlayın.
Margarin ve toz şekeri derin bir kapta krema gibi olana kadar iyice çırpın.Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpın.Üzerine kalan malzemeleri ekleyerek mikserin düşük ayarıyla karıştırın.Yağlanmış kek kalıbına döküp fırına verin.(Kek hamuru yağlı bir hamur olduğu için pişmesi zaman alıyor.1 saat fırını hiç açmadan pişirin,1 saatten sonra kürdan batırıp pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.Dikkat edilmesi gereken düşük ısıda (160~170 c ) pişiyor olması).
Piştikten sonra kalıbı fırında çıkarın.Ilındıktan sonra kalıptan çıkarın.Tamamen soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin.

Afiye Olsun...

Brokoli ve Karnabahar Salatası

2011-11-19T12:08:00.000+02:00

Bu aralar çok sağlıklı besleniyoruz.Brokoli yemeye bile başladım.Kendime inananmıyorum bazen.

Brokoli ve Karnabahar Salatası

Malzemeler:

Haşlanmış karnıbahar ve brokili
1 su bardağı mısır
1 adet kırmızı biber (ince doğranmış)
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
sıvıyağ
1 limon suyu
tuz

Yapılışı :

Sebzeleri derin bir kaseye alıp üzerine sıvıyağ.tuz ve limon suyu ekleyip karıştırın.
Servis tabağına alıp üzerine mısırları ve maydanozu serpiştirin.

Afiyet Olsun ...

Tavuklu Mısırlı Börek

2011-11-19T11:15:00.001+02:00

Geçen gün yaptığım Tavuklu Börek te kullandığım tavuklu harçtan biraz artmıştı.Bende bunu börek yaparak değerlendirdim.Bu böreğin şeklini çok seviyorum.İç malzemesini istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz.Yakında ıspanaklı olarak denemeyi düşünüyorum.

Tavuklu Mısırlı Börek

Malzemeler :

3 adet yufka
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
1 su bardağı mısır
Tavuklu İç Harcı için : Tavuklu Börek tarifindeki iç harcı kullandım

Yapılışı :

Tavuklu harcı tarife göre hazırlayın.
Sıvıyağ ve yumurtayı bir kasede çırpın.
3 yufkayı aralarına yumurtalı karışımdan sürüp üst üste dizin.Kenarlarını içe doğru katlayıp kare şekline getirin.Katladığınız kısımlarada yumurtalı karışımdan sürün.Tavuklu harcı içine yayıp üzerine 1 su bardağı haşlanmış mısırı dökün.Kenarlarını içe doğru katlayın.(zarf şeklinde) Tepsiye alıp üzerine kalan yumurta karışımdan sürün.Bıçakla hafifçe kesin.
180 c önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.Sıcak olarak servis edin.

Afiyet Olsun ...

Çikolatalı Tart

2011-11-10T14:28:00.001+02:00

1-2 aydır bir tart kalıbı arayışı içindeydim ve nihayet aradığım kalıbı bir mağazada bulu verdim(hemnde indirimli fiyattan)İlk iş olarakta bu muhteşem tatlıyı yapı verdim.yoğun çikolata tadı sevenler için harika bir tatlı....

Tatlı veya tuzlu hiç fark etmiyor tart yapmak gerçekten çok zevkli bir iş.Yapımıda çok basit.Önemli olan kısmı dolapta iyice soğutulması.Mesela hamuru pişirmeden önce buzdolabında iyice soğutmanız gerekiyor ki pişerken kabarmasın.

Çikolatalı Tart

Malzemeler :

150 gr yumuşamış margarin
100 gr toz şeker
35 gr kakao (yaklaşık 3/4 bardak)
200 gr un
2 yumurta sarısı
1 paket vanilya
yarım çay kaşığı tuz

Kreması İçin :

1 kutu krema ( 200 ml)
2 paket bitter çikolata ( 80 gr lık)
2 paket sütlü çikolata ( 80 gr lık)

Yapılışı :

Fırını 170 c ye ayarlayın.
Tart hamuru için gerekli malzemeleri bir kapta spatul yardımıyla karıştırın.Yağlanmış tart kalıbına elinizle yayarak yerleştirin.Kenarlarını yukarıya doğru yükseltin.Soğuması için kalıbı buzdolabında 1 saat bekletin.Dolaptan çıkarıp üzerine çatalla delikler açın.( kabarmaması için)
15-20 dakika fırında pişirin.(hafif kızaracak).Tartı iyice soğuması için bir kenarda bekletin.
Çikolataları ince parçalar halinde doğrayın.Kremayı bir cezvede kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.Kremayı çikolatalataların üzerine dökün.Sürekli karıştırarak çikolataların erimesini sağlayın.
Çikolatalı kremayı tartın üzerine yayıp bir gece dolapta bekletin.
Servis etmeden önce üzerine hafif pudra şekeri serpiştirin.

Afiyet Olsun ...

HERKESE MUTLU BAYRAMLAR

2011-11-05T15:36:00.000+02:00

Bu tatlı bayılıyorum.Çok hafif ve sunumuda çok sık oluyor.Tatlıyı aynı gün yapıp yemekte fayda var eğer bir önceki gün yaparsanız kadayıflar yumusayabiliyor.Ben bunada bir çözüm buldum.Misafirlerim gelemeden bir gün önce muhallebiyi hazırlayıp güzelce streç filmle sarıp buz dolabında bekletiyorum.Kadayıfı da tarifdeki gibi hazırlayıp hava geçiremeyen bir kapta muhafaza ediyorum.Servis yapacağınız zaman isterseniz bir borcamda veya benim bu sefer yaptığım gibi kuplar da yapabilirsiniz.Kuplarda ki görüntüsü benim çok hoşuma gitti.Sunumuda bir o kadar rahat oldu.

Tarif Portakal Ağacı 'na ait. Muhallebisinde yumurta kullanılıyordu ama ben eklemedim.Böylede güzel oldu.

Muhallebili Kadayıf

Malzemeler :

300gr kadayıf
6 yemek kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı kırılmış ceviz

Muhallebi İçin :

1kg süt
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı nişastası
1su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket krema (200 ml'lik)

Yapılışı:

Kadayıfları elinizle kırın.(Ben kuru kadayıf kullandığım için kolayca kırıldılar eğer yaş kadayıf kullanıcaksanız buzlukta beklettikten sonra kırabilirsiniz)Geniş bir tencereye alıp üzerine tereyağ ve toz şekeri ekleyin.Kısık ateşte altın rengi alana kadar kavurun.Soğumaya bırakın.Cevizleri de ekleyip kenarda bekletin.
Krema hariç tüm malzemeleri muhallebi kıvamında pişirin.Soğuması için bekletin.Kremayı ekleyip mikserle iyice çırpın.( Bu aşamada eğer daha akıskan bir krema isterseniz biraz süt ilave edebilirsiniz)
Servis edeceğiniz kabın dibine önce kadayıftan daha sonra muhallebiden koyup üzerini tekrar kadayıf döşeyin.(Dilediğiniz gibi servis yapabilirsiniz.İsterseniz borcamda isterseniz kuplar da)

Afiyet Olsun...

Patatesli Ay Çöreği

2011-11-04T13:26:00.002+02:00

Bu gün günlerden cuma ve pencereden dışarı baktığımda o kadar bir yağmur yağıyor ki.....

Sanırım tüm bayramı burda yağmurlu geçiricez.

Sıradaki tarifim geçen akşam bizi ziyarete gelen yeni komşularımız için yapmış olduğum menüden bir tarif.Ben de ilk kez denedim bu tarifi tadı çok güzel oldu.

Patatesli Ay Çöreği

Malzemeler :

250 gr margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
2 yumurta (1 tanesini sarısı üzeri için)
tuz
Aldığı kadar un
İçi için:Haşlanmış püre haline getirilmiş patates

Yapılışı :

Patateslere tuz ve karabiber ekleyip hazırlayın.
Fırını 180 c ye ayarlayın.
Hamur için gerekli malzemeleri karıştırın.Un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp merdane yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açın.Bıçakla 6 parçaya bölün.Hep parçanın uç kısmına patatesli harçtan kopyp rulo şeklinde sarın.Hafifçe içe doğru kapatıp ay şeklini verin.Tepsiye yerleştirin.Üzerine yumurta sarısı sürüp fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun...

Hindistan Cevizli Mini Pastacıklar

2011-11-02T13:01:00.003+02:00

Değişik pastalar arayışı içinde olduğum bir aksam yukarda resmini gödüğünüz bu sevimli pastacıklar oluverdi.Tadları da çok lezzetliydi, görüntüsü de.

Hindistan Cevizli Mini Pastacıklar

Mazlemeler :
Kek İçin :

5 yumurta
10 yemek kaşığı toz şeker
10 yemek kaşığı un
14 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao

Kreması İçin :

1 paket kresm şanti veya hazır pasta kremesı
1 adet muz
1 su bardağı hindistan cevizi

Yapılışı :

Fırını 180 c ayarlayın.
Yumurta ve şekeri iyice çırpın.Kalan malzemeleri ekleyerek kek hamurunu hazırlayın.Yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen bir tepside pişirin.
Kremşantiyi soğuk sütle çırpıp hazırlayın.İçine ince doğranmış muzları ekleyip karıştırın.
Pişen kekleri karelere bölün (istediğiniz boyutta olabilir) Daha sonra bu kareleri ortadan ikiye ayırarak aralarına kremadan koyun.Üzerine diğer parçasını kapatıp hafifçe bastının.Krema yanlardan dışarı taşmalı ki hindistan cevizine kolayca bulansın.Yanlardan taşan kremayı bıcak yardımıyla kenarlara sürün.Hindistan cevizini geniş bir tabağa alın.Pastanın kenarlarını hindistan cevizini bulayın.2-3 saat buzdolabında beklettikten sonra servis edebilirsiniz.(Kremadan biraz arttığı için ben pastaların üzerine biraz sıktım)

Afiyet Olsun ...

Kremalı Elmalı Kek

2011-10-28T12:50:00.002+03:00

Bu tatlıyı ilk olarak arkadaşım Nurşen'in davetinde yemiştim.3-4 yıl oldu.O kadar hafif bi tatlı ki çokta lezzetli.Tadına bakanların bir daha bir daha isteyeceği türden.Tarifin de aslında kremaya piştikten sonra toz krem şanti ekleniyordu ben bu sefer bir paket krema ekleyip yaptım.Tabi buna ek olarak şeker miktarını biraz arttırdım.

Sıra tarifte ;

Kremalı Elmalı Kek

Malzemeler :

4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 büyük elma
Yarım su bardağı ceviz veyaz fındık ( ben ceviz kullandım)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
1,5 su bardağı un
Kekin üzerini ıslatmak için 1 su bardağı soğuk süt

Kreması için :

1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker (ek olarak 3 yemek kaşığı toz şeker)
100 gr margarin
1 paket vanilya
1 paket (200 ml) krema

Yapılışı :

Fırını 170 c ye ayarlayın.
Yumurta ve şekeri iyice çırpın.Un ,kabartma tozu,vanilya ekleyip düşük hızda karıştırın.Elmalari soyup ince küpler halinde doğrayın.Ceviz ,tarçın ve elmaları hamura ekleyip spatula ile karıştırın.yağlanmış tepsiye yayın.
Yaklaşık 45 dakika fırında pişirin.(içindeki elmalar dan dolayı biraz geç pişebilir.Kürdan batrıp piştiğini kontrol edin)
Muhallebiyi hazırlamak için krema hariç tüm malzemeleri ocakta pişirin.Soğutun.(arada karıştırarak kaymak tutmasını önleyin) Tamamen soğuyunca 1 paket kremayı ekleyip mikserle iyice çırpın.
Pişen keki ,1 su bardağı soğuk süt ile ıslatın.
Muhallebiyi kekin üzerine yayın.3-4 saat dolapta bekletip servis edebilirsiniz.Üzerini tarçın veya cevizle süsüleyebilirsiniz.

Afiye Olsun ...

Yeşil Mercimekli Basit Börek

2011-10-27T12:57:00.000+03:00

Yeşil Mercimekli Basit Börek

Malzemeler :

2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
2 tane büyük soğan
tız karabiber
3 adet yufka
1 su bardağı su ve sıvı yağ karışımı

Yapılışı :

Soğanları ince doğrayıp soteleyin.Mercimekleri ekleyip baharatlandırın.
1 yufkanın üzerine sıvıyağ ve su karışımından sürüp yufkanın kenarlarını hafifçe içe doğru katlayın.(kare şeklini alsın)Üzerine mercimekli karışımdan yayın.Rulo şeklinde sarın.4 parmak genişliğinde kesin.kalan yufkalarada aynı işlemi uygulayın.
Tepsiye yerleştirip üzerine sıvıyağ karışımından sürün.Kızarana kadar fırında ğişirin.

Afiyet Olsun ...

Kış Geldi Artık...

2011-10-26T09:44:00.001+03:00

Kış geldi artık...
Hava sıcaklığı baya düştü buralarda.Bu soğuk havalarda çok ama çok iyi gidecel bir pilav tarifim var.Tavuklu iç pilav..Resmine bakmak bile içimi ısıtıyor.

Tavuklu İç Pilav
Malzemeler :

2 adet tavuk göğsü
1 büyük soğan
2 tatlı kaşığı kekik
1 paket dolmalık fıstık
1 demet dereotu
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı sıcak su
4 yemek kaşığı tereyağı
tuz.karabiber

Yapılışı :

Öncelikle pilavı hazırlıyoruz.(kendi pilav tarifinizi kullanabilir)Tereyağını eritip içine yıkanmış pirinci ve dolmalık fıstıkları ekleyin.Kısık ateşte kavurun.Suyunu ekleyip pişmeye bırakın.
Tavuk gögsünü ince küpler halinde doğrayın.Az sıvı yağ eklediğiniz tavada tavukları soteleyin.Tavukların pişmesine yakın incecik doğranmış soğanı ekleyin.Kavurun.Tuz,karabiber,kekik ekleyip baharatlandırın.
Pişen pilavın içine tavuk karışımını ve incecik doğranmış dereotunu ekleyip iyice krıştırın.Servis tabağına alın.

Afiyet Olsun...

Beşamel Soslu Fırın Makarna

2011-10-25T11:57:00.000+03:00

Beşamel Soslu Fırın Makarna
Malzemeler :

1 paket makarna (istediğiniz çeşit)
300 gr kıyma
2 adet soğan
yarım demet maydanoz
tuz karabiber
Üzeri için kaşar rendesi

Beşamel Sos İçin :

2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
yarım litre süt
tuz karabiber

Yapılışı :

Soğanları incecik doğrayıp tavada soteleyin.Üzerine kıymayı ekleyip pişirin.Tuz,karabiber ve maydanoz ekleyip ocaktan alın.
Makarnayı bol su da haşlayın.
Beşamel sos için tereyağını eritin üzerine unu ekleyip 1-2 dakika kavurun.Sütü ekleyip karıştırarak pişirin.Tuz karabiber ekleyip ocaktan alın.
Pişen makarnayı karıstırma kabına alıp beşamel sosla karıstırın.(makarnanın her yeri beşamel sosa bulansın)Fırın kabını yağlayıp makarnanın yarısını tepsiye yerleştirin.Üzerine kıymalı karışımı yayın.Daha sonra kalan makarnayıda ekleyip üzerini düzeltin.Kaşar rendesi döküp fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun ...

Havuçlu Kurabiye

2011-10-24T14:03:00.000+03:00

Evdeki havuçları değerlendirmeyi düşünürken böyle bir kurabiye çıktı ortaya Çok da lezzetli oldular.Denemenizi tavsiye ederim.

Havuçlu Kurabiye
Malzemeler :

250 gr margarin
1 su bardağı sıvı yağ
1,5 paket kabartma tozu
2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılcak)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatkı kaşığı mahlep
Aldığı kadar un
2 adet orta boy havuç
Yarım demet dereotu
Üzeri için 1 su bardağı kaşar rendesi

Yapılışı :

Fırını 170 c ye ayarlayın.
Havuçları rendenin ince tarafıyla rendeleyip sularını sıkın( hamuru sulandırmaması için).Dereotunu ince kıyın.Kalan tüm malzemelerini karıştırıp hamuru hazırlayın.
Hamuru merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında açınç.Kurabiye kalıbı ile keserek tepsiye yerleştirin.Yumurta sarısı sürün.Her bir kurabiyenin üzerine kaşar rendesi yerleştirip fırında kızarana kadar pişirin.

Afiye Olsun...

Tavuk Dürüm

2011-10-24T12:20:00.000+03:00

Tavuk tavuk tavukk
Bazen tavuk eti olmassa ne yiyebilirdik diye düşünüyorum.....

Tavuk Dürüm
Malzemeler :

2 adet tavuk göğsü
tuz ,karabiber,kekik
Yeşillikler : marul,mor lahana,rendelenmiş havuç,domates,salatalıkgibi sebzeler (isteğe bağlı)
Lavaş ekmeği

Yapılışı :

Tavukları jülyen doğrayıp az sıvı yağ ile soteleyin.Tuz ,karabiber ve kekik ekleyip tatlandırın.
Lavaş ekmeğini yağsız tavada ısıtıp yumuşamasını sağlayın.Kenara alıp içine dilediğiniz sebzelerden ve tavuktan koyup dürüm gibi sarın.

Afiyet Olsun ...

Un Helvası

2011-10-20T13:38:00.000+03:00

Bu işlerle o kadar ilgili olmama rağmen bir türlü un helvası yapmayı becerememişimdir.Hazır yapan birini bulmuşken siteme eklemeye karar verdik.Yapım aşamaları aşçımız Selmaya ait.Tadı hala damağımda.Eline sağlık Selma....

Un Helvası :
Malzemeler :

2 su bardağı erimiş tereyağı
2 yemek kaşığı margarin
1 su bardağı kırılmış fındık
5,5 su bardağı un
Üzeri için bütün ceviz

Şerbeti için:

2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su

Yapılışı:

Öncelikle şerbeti hazırlayın.Toz şeker ve suyu tencereye alıp 5-7 dakika kaynatın.(hafif bir şerbet oluyor)
Geniş bir tencerede terayağı ve margarini eritin.Üzerine unu ve fındığı ekleyip kavurmaya başlayın.( Bu aşama bir hayli uzun sürüyor.Bir 45 dakika kadar helvası kavurduk.Helvanın bir özelliğide şöyle;Terayğına unu eklediğinizde sert bir kıvam alıyor,kavurdukça helva yumuşamaya başlıyor.Helvanın olmaya başladığıda oradan anlaşılıyormuş).kahverengi bir renk olunca ocaktan alın.Hala sıcakken içine şerbetten 2,5 su bardağını döküp hızlıca karıştırın.
Sekil verip servis edin.(Biz dondurma kaşığı ile şekil verdik çokta güzel bir servis oldu)

Actifry da Havuç Kızartması

2011-10-19T13:37:00.000+03:00

Actifry 'ı aldığımdan bu yana gönül rahatlığıyla kızartma yapabiliyorum.

Actifry da Havuç Kızartması

Malzemeler :

8 orta boy havuç (halka şeklide doğranmış)
1 kaşık sıvı yağ
tuz
Üzeri için sarımsaklı yoğurt
Pul biber ve nane

Yapılışı:

Sıvı yağı Actifry'a kayup 2 dakika çalıştırın.Üzerine havuçları ekleyip35 dakika pişirin.(Ben biraz daha kızarmış olarak sevdiğim için bu süreyi uzattım)
Pişen havuçları servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün.Pul biber ve nane ile süsleyin.

Afiyet Olsun...

HAŞHAŞLI TAVUK SALATASI

2011-10-17T18:11:00.000+03:00

Haşhaşlı Tavuk Salatası

Malzemeler :

1 adet haşlanmış tavuk göğsü
1 adet kırmızı biber
1 adet salatalık
Yarım demet dereotu
2 diş sarımsak
1 top iceberg marul
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı haşhaş
tuz ,karabiber

Yapılışı :

Haşlanmış tavuğu küp küp doğrayın.Kırmızı biberi,salatalığı ,dereotunu incecik doğrayın.Marulları da ayrı bir kapta doğrayıp hazır hale getirin.
Karıştırma kabına yoğurt ve mayonezi alıp üzerine sarımsağı rendeleyin.Haşhaşları ekleyip karıştırın.Tuz ve karabiberini ayarlayın.Tavuk ve sebzelerle birlikte hepsini harmanlayın.
Servis tabağının dibine marulları yerleştırın.Üzerine tavuk salatasını istediğiniz gibi yerleştirin.

Afiye olsun...

Gofretli Yaş Pasta

2011-10-11T14:50:00.000+03:00

Gofretli Yaş Pasta

Malzemeler :
Pandispanya İçin :

5 yumurta
10 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
8 yemek kaşığı un
2 tepeleme yemek kaşığı kakao

Kreması İçin :

1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
100 gr margarin
1 su bardağı süt ile hazırlanmış 1 paket krem şanti

Üzerini süslemek için: Ülker rulokat ve rendelenmiş çikolata

Yapılışı :

Fırını 180 c ye ayarlayın.
Kek için yumurta ve toz şekeri 5-6 dakike mikserle çırpın.Un, kabartma tozu ,kakaoyu ve vanilyayı ekleyerek mikserin en düşük ayarında karıştırın.Yağlanmış yuvarlak bir tepsiye yayıp fırında pişirin.
Krema için krem şanti hariç tüm malzemeleri ocakta pişirin.Soğuması için bir kenarda bekletin.Tamamen soğuduktan sonra tercihen bıçaklı bir robotta yoksa normal mikserle iyice cırpın.Krem şantiyi ekleyip tekrar çırpın.
Soğumuş olan keki ortadan ikiye kesin.Bir parçasını servis tabağına alın.Üzerine kremanin 3 te 1 ini yayın.Diğer kek parçasınıda üzerine kapatıp kalan krema ile pastanın her yerini kaplayın.Soğuması için dolapta 3-4 saat bekletin.
Servis etmeden önce gofretlerle süsleyin.Üzerine bolca rendelenmiş çikolata dökün.

Afiyet Olsun...

Çavdar Unlu Tarifler

2011-10-10T17:18:00.000+03:00

Pazar günü çavdar unuyla bir şeyler yapalım diye düşünürken bunlar çıktı ortaya.Peynirli poğaça ve bir pizzada 3 farklı pizza... Kavurmalı,sebzeli ve yumurtalı.Biz tadıa bayıldık özellikle sebzeli kısmı bir harıkaydı.

Çavdar Unlu Mayalı Hamur

Malzemeler :

2 su bardağı ılık su
2 su bardağı ılık süt
2 paket toz maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta (sarısı poğaçaların üzerine sürülecek)
tuz
4 su bardağı çavdar unu
Aldığı kadar normal un

Peynirli içi için : Peynir maydanoz karışımı

Pizza için : Kavurma , ,domates,çarliston biber,kırmızı biber,tuz, kekik,1 diş sarımsak

Yapılışı :

Hamur için beyaz un hariç tüm malzemeleri karıştırma kabına alın.Yumuşak bir hamur oluncaya kadar beyaz un ekleyerek hamuru hazırlayın.
Mayalanması için ılık bir ortamda 1 saat bekletin.
Peynirli poğaçaları yapmak için hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içine peynirli karışımdan koyup dilediğiniz gib kapatın.Tepsiye yerleştirin.Üzerine yumurta sarısı sürün.Tekrar mayalanması için 30 dk bekletin.
Pizza için hamuru merdane yardımıyla tepsinizin boyutunda açın.Tepsiye yerleştirin.Kenarlarını hafifce içe doğru katlayın.Pizzanın bir kısmına kavurmayı yerleştirin.Sebzeleri ince doğrayın.Kekik ,tuz ve rendelenmiş sarımsağı ekleyip harmanlayın.Bu karışımıda pizzanın bir kısmına yayın.
Fırında kızarana kadar pişirin.Eğer yumurta eklemek isterseniz pizza piştikten sonra üzerine yumurtayı kırıp fırını kapatın.Fırının ısısı ile yumurta pişecektir.

Afiye Olsun ...

Elmalı Kurabiye

2011-10-06T18:53:00.000+03:00

Bu kurabiyenin hikayesi çok eskidir bizde.Kuzenin Nazmiye'ye aittir tarifi.Ne zaman biz bu kurabiyeyi yapsak Nazmiye'nin kurabiyeleri gibi güzel olmazdı.Bu yüzden sık sık kuzenimi çağırıp bu kurabiyeden yapmasını isterdik.Sanırım bu sefer lezzet olarak aynı tadı yakaladım.Tadına bakanlar çok beğendi.

Elmalı Kurabiye

Malzemeler :

375 gr yumuşamış margarin (1,5 paket)
1 su bardağı sıvıyağ
3 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı toz şeker (tepeleme)
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Üzeri için bolca pudra şekeri

İç Malzemesi :

4 adet büyük boy elma
8 çorba kaşığı toz şeker
1 silme çorba kaşığı tarçın
1 su bardağı ceviz

Yapılışı :

Elmaları soyup rendeleyin.Tencerede toz şeker ve elmaları 5 dakika kadar pişirin.Tarçını ekleyip marmelat kıvamına gelene kadar pişirin.( Elmalı harcın kıvamı için aşağıda ki resme bakabilirsiniz).Soğuyunca içine irice kıyılmış cevizleri ekleyin.
Hamuru için gerekli tüm malzemeleri karıştırarın.Un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açın.8 parça olacak şekilde kesin.(sigara böreği gibi).Uç kısımlarına elmalı harçtan koyup üçgen şeklinde kapatın.Tepsiye yerleştirip,önceden ısıtılmış 180 c fırında hafifi pembeleşene kadar pişirin.
Kurabiyeler soğuyunca üzerine bolca pudra şekeri eleyin.

Afiyet Olsun...

Peynirli Börek

2011-10-05T12:16:00.000+03:00

Bu börek o kadar pratik bir börek ki ne zaman çok acil bir şeyler hazırlamam gerekirse bunu yaparım.Tadı da gerçekten çok lezzetli oluyor.

Peynirli Börek

Malzemeler :

6 adet yufka
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
3 yumurta (1 tanesini üzeri için ayırıyoruz)
Peynir ( İstediğiniz çeşit ve miktarda kullanabilirsiniz)
Maydanoz
Üzeri için çörek otu veya susam

Yapılışı :

Fırını 180 c ye ayarlayın.
Bir kapta yoğurt,süt,sıvıyağ ve yumurtaları iyice karıştırın.
Yağlı kağıt serilmiş olan tepsiye bir yufkayı kenarlardan sarkacak sekilde yerleştirin.Üzerine bir yufkayı büzerek yerleştirin.Her yufka katının arasına sütlü karışımdan bolca döküyoruz.3 yufkayı bu şekilde yerleştirdikten sonra peynir karışımını üzerine yayın.Kalan üç yufkayıda aralarına sütlü karışımı sürerek tepsiye yerleştirin.En altta bırakmış olduğumuz tepsiden sarkan parçaları böreğin üzerine kapatın.1 yumurtayı beyazıyla birlikte çırpın ve böreğin üzerine sürün.çörekotu veya susam serpiştirin.
Fırında kızarana kadar pişirin.

Dereotlu Kurabiye

2011-10-04T14:48:00.000+03:00

Dereotlu Kurabiye

Malzemeler:

250 gr yumuşamış margarin
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı sirke
2 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3 yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine sürülecek)
Aldığı kadar un
Yarım demet doğranmış dereotu
Üzeri için susam

Yapılışı :

Fırını 180 c ye ayarlayın.
Un hariç tüm malzemeleri iyice karıştırın.Aldığı kadar un ekleyerek yumuşak bir hamuru oluşturun.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın.Tepsiye yerleştirip üzerine yumurta sarısı sürün.Susam serpiştirin.
Üzeri kızarana kadar fırında pişirin.

Afiye Olsun ...

Minik Muffinler

2011-10-04T14:25:00.000+03:00

Minik Muffinler

Malzemeler :

2 adet yumurta
4 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı süt
4 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu

Üzeri İçin :

1 su bardağı süt ile hazırlanmış 1 paket krem şanti

Yapılışı :

Fırını 180 c ye ayarlayın.
Yumurta ve şekeri iyice çırpın.İçine süt ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpın.Un ve kabartma tozunu ekleyerek mikserin en düşük devriyle çırpmaya devam edin.
24 lük mini muffin kalıbına kap kek kağıtlarını yerleştirin.Her bir kağıda birer tatlı kaşığı kek hamurundan doldurun.
Fırında pişirin.Yaklaşık 15 dakika.(çok çabuk pişiyorlar)
Pişen kekler soğuyunca üzerini krem şanti ile dilediğiniz gibi süsleyin.

Afiyet Olsun ...

Nişastalı Kurabiye

2011-10-01T17:09:00.000+03:00

Nişastalı Kurabiye

Malzemeler :

250 gr margarin
1 su bardağı pudra şekeri
3 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı un
Aldığı kadar nişasta (yaklaşık 800 gr lık bşr paketi kullandım)
Üzeri için pudra şekeri

Yapılışı :

Fırını 180 c ye getirin.
Nişasta hariç tüm malzemeleri karıştırın.Aldığı kadar nişasta ekleyerek hamuru oluşturun.
Muffin kağıtlarını fırın tepsisine yerleştirin.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.Muffin kağıtlarının içine yerleştirin.
Fırında pembeleşene kadar pişirin.
Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra üzerine bolca pudra şekeri serpin.(Muffin kağıdınız yoksa yağlı kağıt serilmiş tepside de pişirebilirsiniz)

Afiyet Olsun ...

Kumpir

2011-10-01T13:50:00.000+03:00

Kumpir

Malzemeler :

1 kg haşlanmış patates
1 su bardağı kaşar rendesi
2 yemek kaşığı tereyağ
tuz, karabiber
1 su bardağı bezelye ( isteğe göre arttırıp eksiltebilirsiniz)
1 su bardağı mısır ( isteğe göre arttırıp eksiltebilirsiniz)
1 su bardağı doğranmış sucuk
1 su bardağı doğranmış sosis

Yapılışı :

Haşlanmış patatesleri püre haline getirin.İçine tuz,karabiber,tereyağ ve kaşar peynirinin yarısını ekleyip tereyağ ve kaşar ,patatesin sıcaklığıyla eriyinceye kadar karıştırın.Fırın kabına alıp üzerini düzeltin.
Patateslerin üzerine bezelye,mısır,sucuk ve sosisleri yayın.
200 c önceden ısıtılmış fırında sucuklar ve sosisler kızarana kadar pişirin.
Kalan kaşarı da üzerine yayın.Üzerindeki kaşarlar eriyene kadar fırında bekletin.

Afiyet Olsun ...

Kısır (Meltem Usulü)

2011-09-30T11:15:00.000+03:00

En son kısır denemem bir facia ile sonuçlanınca kısır yapmayı bilen arkadaşlarıma başvurdum.Saolsunlar Meltem ile Selma bu konuda uzman sayılır.Resmini gördüğünün kısırın yapım aşaması Selma ve Meltem' e ,süslemesi ise bana ait.Çok lezzetliydi elinize sağlık..

Kısır

Malzemeler :

2 su bardağı kısırlık bulgur
1,5 su bardağı kaynar su ( göz kararı bulgurun üzerini geçmeyecek)
1 kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı pul biber
1 diş sarımsak
marul
maydanoz
domates ( isteğe baglı,biz eklemedik)
1 limon suyu
1 çay bardağı sıvı yağ
tuz

Yapılışı :

Bir kapta bulguru kaynar su ile ıslatın.Üzerini kapatıp suyunu çekmesi için 15-20 dk bekletin.
İnce doğranmış soğanı sıvı yağla birlikte kavurun.Salça ,tuz ve sarımsağı rendeleyip ekleyin ve karıştırın.Üzerine bulguru ilave edip ocakta 4-5 dakika kavurun.Kalan baharatları ekleyin.( baharatları damak zevkinize göre azaltıp eksiltebilirsiniz) .Soğuması için kenarda bekletin.
Yeşillikleri ince doğrayın.Bulgurla karıştırın.Üzerine limon suyunu,nar ekşisini dökün ve karıştırın.Serviz tabağına alıp dilediğiniz gibi süsleyin.

Afiyet olsun...

Limonlu Pasta ve EN SONUNDA

2011-09-20T13:30:00.000+03:00

Bu tatlıyı ilk olarak arkadaşım Feyza'da yemiştim.O günden sonra kime yaptıysam hayran kalmıştır.Özellikle üzerindeki limonlu sosun inanılmaz bir tadı var.Yaz aylarında kesinlikle yapılması gereken bir tatlı.

Beni tanıyanların "blogunda neden limonlu pasta tarifi yok," diye söylenmesinden özelliklede kızkardeşim Vildan'ın her gün bıkmadan usanmadan "yaptınmı limonlu pastayı,yaptınmı limonlu pastayı " demesinden usanmış bir sekilde dün iş çıkışı bu tatlıyı hazırlamaya koyuldum.

Çok beğenilmesi bir yana malesef bu pastanın herhangi bir ismi bile yok.Limonlu tatlı mı desek,yaz güneşi mi desek, yalancı cheesecakee'mi desek (şekil olarak cheesecake çok benzediği için),uyduruk pasta diyenler bile oldu adına.

Sizin herhangi bir fikriniz varsa lütfen yazın..

Gelelim tarifine ;

Limonlu Tatlı :

Tabanı İçin :

1 paket eti burçak bisküvi
1 paket petibör bisküvi ( 175 gr lık )
100 gr erimiş margarin.

Kremasi için :

1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
100 gr margarin
1 paket vanilya

Limon Kreması için:

2 limon kabuğu rendesi
2 limonun suyu
3 su bardağı su
2 yumurta sarısı
10 yemek kasşığı toz şeker
2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya

Yapılışı :

Bisküvileri robottan geçirin.Erimiş margarini bisküvilere ekleyip yoğurun.Fırın kabının tabanına bisküviyi yayın ve elinizle iyice bastırın.
180 c fırında 10 dk pişirin.
Muhallebi için , margarini tencere de eritin.Üzerine unu ekleyip 3-4 dk kavurun.Süt ve şekeri de ekleyip karıştırın.( bu aşamada topaklar oluştuğu için ben blendırdan geçiriyorum).Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.Vanilyayı ekleyip ılınmasını bekleyin.Muhallebiyi mikserle veya robotta iyice çırpın.Soğumuş olan bisküvi tabanının üzerine muhallebiyi dökün.Dolapta bekletin.
Limonlu tatlı için,tüm malzemeleri tencereye alın.muhallebi kıvamını alıncaya kadar pişirin.(ben pişirmeden önce mikserle çırpıyorum ki içinde yumurta sarıları iyice dağılsın) Arada karıştırarak ılıtın.
Limonlu kremayı muhallebinin üzerine dikkatlice yayın.
Servis etmeden önce üzerine hindistancevizi serpin.

Afiyet Olsun ...

Not: Tatlıyı istediğiniz bir borcamda da rahatlıkla yapabilirsiniz.Ben kelepçeli kalıpta yaptım ki pastanın katları rahatlıkla görünsün.Limonlu kremayı yaparken limonların ekşiliğine göre içine ekleyeceğiniz şekeri azaltıp çoğaltabilirsiniz.

Zeytinli Poğaça

2011-09-16T11:49:00.000+03:00

Aynı gün yaptığım kekikli ekmeklerin hamurunun yarısını ayırıp içine doğranmış zeytin ekleyip bu nefis poğaçaları yaptım.

Tarifi İçin tık tık Kekikli Ekmek Hamuru

Extra Malzemeler :

1 su bardağı çekirdekleri çıkartılmış ve doğranmış zeytin (marketlerde doğranmış zeytin satılıyor.kendinizde hazırlayabilirsiniz)

Yapılışı :

Hamur mayalandıktan sonra içine zeytinleri ekleyip yoğurun.
Şekil verip tepsiye dizin.Mayalanması için 30 dk ılık bir ortamda bekletin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp,önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun ...

Kekikli Minik Ekmekçikler

2011-09-15T15:56:00.000+03:00

Kekikli Minik Ekmekçikler

Malzemeler :

2 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta ( 1 tanesinin sarısı üzeri için)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket maya ( 11 gr)
Aldığı kadar un
Üzeri için : kekik

Yapılışı :

Unu yoğurma kabına alıp ortasını açın.İçine kalapn tüm malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
Ilık bir ortamda mayalanması için 40-45 dakika bekletin.( Ben mayalı hamur hazırlarken fırını 50 c de 2-3 dakia çalıştırıp sonra kapatıyorum.Hamuru fırının içinde bekletince çabucak kabarıyor)
Mayalanan hamurdan parçaları kopararake şekil verip tepsiye dizin.Tekrar mayalanması için ılık bir ortamda 30 dk bekletin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp sonra kekik serpin.( Ben ekmeklerin üzerine bıçakla çizikler attım)
Önceden ısıtılmış 180 c fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun ...

Bir Pazar Kahvaltısı

2011-09-13T11:17:00.000+03:00

Pazar günü çok güzel bir gün geçirdik ailecek....

Önce süper bir kahvaltı yaptık sonrada doğruu denizeeee...

Hafta içi erken kalkmak zorunda kaldığım için pazar günleri uyumak istiyorum fakat olmuyor.Kurulmuş saat gibi sabah 7 de uyanıyorum.Bu pazarda öyle oldu sabahın 7 sinde uyandım.Uyumak için ne kadar uğraşsamda kar etmedi.Mecburen kalktım.

Hazır kalkmışken aşağıda resimlerini görmüş olduğunuz kahvaltıyı sevgili eşim ve minik kızım için hazırladım....Kahvaltıların bizim için ayrı bir önemi var.

Patatesli Dilim Poğaça

2011-09-12T15:18:00.000+03:00

Tarifi Yemekcini 'nde görmüştüm.Denedim, harika oldu.Özellikle sıcakkan tadı müthişti....

Patatesli Dilim Poğaça

Malzemeler :

250 gr tereyağı veya margarin
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı )
Üzeri için 1 yumurta sarısı ( Ben akınıda hamura kattım)

İç Malzemesi :

4 -5 adet haşlanmış patates
1 su bardağı kaşar rendesi
1 su bardağı beyaz peynir nerdesi ( Ben kullanmadım )
Tuz , karabiber,pul biber
Üzeri için çörekotu ve susam

Yapılışı :

Fırını 180 c ye ayarlayın.
Hamur için gereken tüm malzemeleri yoğurup hamuru hazırlayın.
Patatesleri püre haline getirip içine baharatlarını ve kaşar rendesini ekleyip karıştırın.
Hamuru iki parçaya ayırın.Bir parçayı yağlanmış fırın tepsisine yayın.Üzerine patatesi yayıp kalan hamuru üzerine kapatın.( hamuru açamk için oklava kullanbilirsiniz)
Yumurta sarısını üzerine sürüp bolca susam ve çörek otu seprin.
Fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun ...

Not : Benim fırın tepsime göre hamur biraz kalın oldu.Siz daha büyük bir tepside yaparsanız daha ince bir görünüm elde edebilirsiniz.

Halley Bisküvili Pasta

2011-09-12T14:54:00.000+03:00

Halley Bisküvili Pasta

Malzemeler :

10 adet halley bisküvi
2-3 adet muz
2 poşet toz krem şanti (1,5 su bardağı süt ile hazırlanmış)
1 paket çikolata sosu ( 2 su bardağı süt ile hazırlamış)

Yapılışı :

Çikolata sosunu tarife göre hazırlayıp arada karıştırarak soğutun.
Bisküvileri ve muzları doğrayın.Çırpılmış krem şantiye ekleyip karıştırın.Servis kabına döküp üzerini düzeltin.
Buzdolabında 1 saat bekletin.Üzerine çokalata sosunu yayın.
Servis edene kadar buzdolabında bekletin.

Afiyet Olsun ...

Fırında Limonlu Tavuk ( Çalışan bayanlar için en pratik yemek)

2011-09-09T14:44:00.000+03:00

Dün çok yoğun bir gün geçirip , akşam saat 20:00 trafik ışıklarında yeşilin yanmasını beklerken acaba eve gidince ne pişirsem diye düşünüyordum.Aklıma fırında tavuk geldi. Ev halkı olarak tavuğa olan düşkünlüğümüz herkes tarafında bilinir.Ne yapabilirim, ne yapabilirim diye düşünürken aklıma yukarıda resmini görmüş olduğunuz muhteşen tavuk parçası geldi.Takriben 1 saat gibi kısa bir sürede yemeye hazır hale geliyor.

Şimdi sıra tarifte....

Malzemeler :

4 adet büyük tavuk budu
1 adet limon
6-7 diş kabukları soyulmamış sarımsak
tuz

Yapılışı :

Tavukları tencereye alın.Tuz ekleyin.Üzerini hafifce geçeçek kadar su doldurup ocakta yaklaşık yarım saat kadar haşlayın.(bu aşamada fırını 250 c ye ayarlayın)
Haşlanmış tavukları fırın kabına yerleştirip üzerlerine birer limon halkası yerleştirin.Tenceredeki tavuk suyundan tavukların üzerine gezdirin.Fırın kabını fırının en üst rafına yerleştirin.Tavuklar kızarana kadar fırında pişirin.

Not : Ben tavuğu meksika fasulyeli salata ile servis ettim.

Afiyet Olsun...

Hamsili Pilav

2011-09-07T16:32:00.000+03:00

Tarif aşçımız Selma'ya aittir.Ellerine sağlık tekrar tekrar istiyoruz bu pilavdan....

Malzemeler :

300 gr kılçıkları ayıklanmış hamsi
3 su bardağı pirinç
3 büyük soğan (ince doğranmış)
3 adet çarliston biber (ince doğranmış)
2 adet domates (ince doğranmış)
1 orta boy patates (minik küpler şeklinde doğranmış)
1 bar maydanoz
3-4 dal taze nane
tuz ,karabiber,pulbiber

Yapılışı :

Soğanları sıvı yağda soteleyin.Üzerine çarliston biberleride ekleyip sotelemeye devam edin.Domates ve patatesi ekleyip patatesler hafifçe pişene kadar arada karıştırarak pişirin.Üzerine yıkanmış pirinci ekleyin 1-2 dakika kavurun.Baharatları ekleyin.1 su bardağı su ekleyip pilav suyunu çekene kadar ocakta pişirin.
Hamsileri yarısını iyice yağlanmış tepsinin tabanına dizin.Pilavı hamsilerin üzerine yayın.Kalan hamsileride pilavın üzerine kapatın.2 su bardağı suyu tepsinin üzerinde gezdirin.
170 c önceden ısıtılmış fırında hamsiler kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun ...

Köfteli Kebap

2011-09-06T12:41:00.000+03:00

Malzemeler :

1 bayat pide

Köftesi İçin :

300 gr kıyma
1 su bardağı galete unu
1 yumurta
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber

Üzeri için :

Sarımsaklı yoğurt ( 1 kade yoğurt+1 diş rendelenmiş sarımsak)
Tereyağ , pul biber, nane

Yapılışı :

Köfte için gerekli tüm malzemeyi yoğurup köfteyi hazırlayın.Şekil verip sıvı yağda kızartın.( ben minik yuvarlaklar olarak hazırladım)
Pideyi küp seklinde doğrayın.Tavaya alıp kısık ateşte pidelerin ısıtın.Pideleri servis tavağına alıp üzerine köfteleri yayın.Köftelerin üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
Tereyağı ,pulbiber ve naneyi tavada eritip yoğurdun üzerine yayın.

Afiyet Olsun ...

Karamelli Etimek Tatlısı

2011-08-25T12:49:00.000+03:00

Ev halkı tarafından çok beğenilen bir tatlı da sıra. Bu tatlıya bayılıyorum.Özellikle de yaz günleri için çok ideal.
Bir diğer özelliğide 1 gün dolapta bekledikten sonra tadının dahada güzel olması.

Malzemeler :

1 paket etimek
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su

Muhallebi İçin :

1 litre süt
Yarım su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı toz şeker
2 paket vanilya
100 gr margarin
1 paket toz krem şanti
Üzeri için karamelli çikolata rendesi

Yapılışı :

Etimekleri tatlıyı yapacağınız tepsiye yerleştirin.
Toz şekeri tencereye alıp çok kısık ateşte arağa karıştırarak erimesini sağlayın.Şeker karamel rengi almaya başlayınca ve topklanmaya başlayınca üzerine 2 su bardağı su ekleyin.(aşağıda resmini görebilirsiniz)Şerbetteki şekerleri iyice eriyene kadar ocakta kaynamaya bırakın.Şerbet kıvamına gelince ocaktan alıp etimeklerin üzerine dökün.Soğumaya bırakın
Muhallebi için gerekli malzemelerden vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alın.Muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.Kaynayınca içine vanilyaları ekleyin.Soğumaya bırakın.
Muhallebiye 1 paket toz krem şantiyi ekleyip mikserle iyice çırpın.( bu aşamada muhallebiniz katılaşırsa biraz daha süt ilave edebilirsiniz).Muhallebiyi etimeklerin üzerine dökün.En az 3-4 saat buzdolabında bekletip servis edin.

Afiyet Olsun ...

Fırında Kaşarlı Tavuk ( Tek Kişilik Güveç Kaplarında)

2011-08-24T13:40:00.000+03:00

Malzemeler :

1 kg tavuk göğsü
5 adet domates (kabukları soyulmuş)
2 adet orta boy soğan
4 adet çarliston biber
3 diş sarımşak
Tuz,kekik,karabiber
Sıvıyağ
1 su bardağı kaşar rendesi

Yapılışı :

Tavuk göğsünü kuş başı olarak doğrayın.Tencereye çok az sıvı yağ koyup tavukları ekleyin.Arada karıştırarak tavukları kavurmaya başlayın.Tavukların rengi beyaza dönünce içine ince doğranmış soğan,çarliston biber,domates ve sarımsağı ekleyin.Baharatlarınıda ekleyip kapağını kapatın ve pişmeye bırakın.
Pişen tavuk soteyi fırın kaplarına paylaştırın.Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Servis etmeden önce üzerine kaşar serpin ve fırında kaşarlar eriyene kadar bekletin.

Afiyet Olsun ...

Fırın Poşetinde Tavuk

2011-08-22T17:25:00.000+03:00

Malzemeler :

1 kg tavuk but
1 paket maggi fırın poşetinde tavuk çeşnisi (Otlu)
2 adet çarliston birber
1 adet kırmızı biber

Yapılışı :

Fırını 200 c ye ayarlayın.
Tavuk butlarını fırın poşetinin içine yerleştirin. Otlu çeşniyi ve biberleride ekleyip fırın poşetinin ağzını kapayın.İçindeki çeşninin tavuklara iyice yayılması için poşeti elinizde biraz sallayın.Poşetin üzerine kürdanla 2-3 delik açın.
Poşeti tepsiye yerleştirin.En az 50 dk pişmeye bırakın.( Çok pişmiş seviyorsanız pişme süresini uzatabilirsiniz)
Fırından çıkardığınız poşeti servis kabına boşaltın.

Afiyet Olsun ...

Çavdar Unlu üçgen Poğaçalar

2011-08-22T16:58:00.000+03:00

Malzemeler :

4 su bardağı çavdar unu
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta (sarısı üzeri için)
1 yemek kaşığı tuz
1 paket instant maya
Aldığı kadar un

İçi için :

2 su bardağı kaşar rendesi

Yapılışı :

Hamur için gerekli tüm malzemeleri yoğurup yumuşak bir hamur elde edin.Ilık bir ortamda mayalanması için 30-40 dakika bekletin.Hamuru iki parçaya ayırıp her parçayı merdane ile yarım santim kalınlığında uzunlamasına açın. Bıçak yardımıyla kare parçalar kesin.Her parçanın içine kaşar rendesi koyup üçgen şeklinde kapatın.Kalan hamur parçalarınada aynı işlemi uygulayın.
Tepsiye yerleştirin.Üzerine yumurta sarısı sürün.200 c frında kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun ...

Kolay Sarıyer Böreği

2011-08-22T16:45:00.000+03:00

Malzemeler :

4 adet yufka
2 su bardağı süt
Yarım bardağı sıvı yağ
1 yumurta

İç Malzemesi :

4 büyük soğan
Yarım kilo kıyma
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket dolmalık fıstık
1 paket kuş üzümü
Tuz ,karabiber,kırmızı biber

Yapılışı :

Soğanları incecik doğrayın ve sıvı yağda dolmalık fıstıklarla birlikte soteleyin.Kıymayı ilave edip,kıyma suyunu çekene kadar kavurun.En son baharatları ekleyin.
Süt,yumurta ve sütü bir kapta karıştırın.
Yufkayı düz bir zemine serin.Sütlü karışımdan her tarafına sürün.Üzerine kıymalı harçtan serpiştirin.Rulo şeklinde sarın.Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayın.
Kalan sütlü karışımdan üzerlerine sürüp önceden ısıtılmış 180 c fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun ...

Tırtıl Kurabiye

2011-08-02T13:47:00.000+03:00

Tırtıl Kurabiye

Malzemeler :

250 gr margarin
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta
6 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Üzeri İçin :

2 paket bitter çikolata (80 gr'lık)
batırmak için hindistan cevizi

Yapılışı :

Fırını 180 c ayarlayın.
Hamur için gerekli tüm malzemeler karıştırılarak yoğurun.Çok sert olmayan bir hamur elde edede kadar un eklemeye devam edin.Daha sonra tırtıl kurabiye aparatını kullanarak hamurdan şekiller çıkarın.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.Frında kızarana kadar pişirin.
Bitter çikolatayı benmari usulu eritin. Soğumuş olan kurabiyelerin uç kısımlarını önce çikolataya sonra hindistan cevizine bulayın.Kurabşyelerin çikolatalı kısımları tamamen sertleşince servis edebilirsiniz.

Afiye Olsun ...

Açma

2011-08-01T18:42:00.000+03:00

Malzemeler :

3 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı toz şeker
42 gr yaş maya (1 paket)
1,5 yemek kaşığı tuz
2 yumurta ( 1 tanesinin sarısı üzeri için )
Aldığı kadar un
Açmaları yağlamak için yumuşak margarin

Yapılışı :

Ilık süt,maya ve toz şekeri bir kapta maya eriyene kadar karıştırın.Diğer malzemeleri de ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin.Ilık bir ortamda mayalanması için yaklaşık 45 dk bekletin.
Hamurdan parçalar koparıp elinizle biraz açın.İçini yumuşamış margarinle yağlayıp hamuru rulo seklinde sarın.Kendi etrafında bir kaç kez cevirip hamuru burgu yapın.Daha sonra iki ucunu birleştirip tepsiye yerleştirin.
Tekrar mayalanması için ılık bir ortamda bekletin.Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 c fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun ...

Not: Verdiğim ölçülerle 2 tepsi açma çıkıyor.Açmaların büyük veya küçük olmasını kendiniz ayarlayabilirsiniz.

Şekerpare

2011-07-25T15:59:00.000+03:00

Şekerpare

Hazır ramazanda yaklaşırken bende bir tatlı tarifi deneyeyim dedim.Yapım aşaması cok eğlenceli geçti.Çok aceleci olan minik kızım şekerpareleri şekillendirme konusunda benimle yarıştı.

Malzemeler:

250 gr margarin veya tereyağı
2 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
5 yemek kaşığı irmik
3 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4 su bardağı un
Üzerine batırmak için bütün fındık

Şerbeti için:

3 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
Yarım limon suyu

Yapılışı :

Hamur için gerekli tüm malzemeleri yoğurun.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın.Tepsiye dizin.Üzerlerine birer fındık batırın.
180 c fırında kızarana kadar pişirin.
Şerbeti hazırlamak için, su ve şekeri tencereye alın.Kaynadıktan sonra içine limon suyunu ekleyin.10-15 dk kısık ateşte kaynatın.Altını kapatıp ılınmasını bekleyin.
Pişen şekerparelerin üzerine ılık olan şerbeti dökün.Tamamen soğumasını bekleyin.

Afiyet Olsun ..

Peynirli Rulolar

2011-07-22T15:01:00.000+03:00

Malzemeler :

1 kutu krema (200 ml'lik)
1 su bardağı sıvıyağ
250 gr margarin
2 yumurta (bir tanesinin sarısını üzeri için ayırıyoruz)
1 tatlı kaşığu tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

İçi İçin :

1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir (Ben birazda kaşar rendesi ekledim)
Yarım demet maydanoz

Yapılışı :

Hamur için gerekli tüm malzemeleri bir kaba alın.Yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyerek yoğurun.
Peynir ve maydanozu bir kapta karıştırın.
Hamuru 5 parçaya bölün. Her bir parçayı servis tabağı büyüklüğünde açın.açtığınız hamuru 6 eşit parçaya bölün.Geniş kısımlarına peynirli harçtan koyarak rulo şeklinde sarın.Tüm hamur parçalarına aynı işlemi uygulayın.
Tepsiye dizin.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 c fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun ...

Not : Krema yerine 1 su bardağı yoğurtta kullanabilirsiniz.Krema ile daha lezzetli olduğunu fark ettim.

Galete Unlu Börek

2011-07-21T17:49:00.000+03:00

Malzemeler :

3 adet yufka
1,5 su bardağı kaşar rendesi
1 yumurta
1 su bardağı süt
galete unu

Yapılışı :

Yufkaları 6 parçaya bölün.Her bir parçaya biraz kaşar rendesi koyup sigara böreği şeklinde sarın.Tüm yufka parçalarına aynı işlemi uygulayın.
Bir kasede süt ve yumurtayı çırpın.Börekleri önce süt karışımına sonrada galete ununa bulayın.
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.180 c fırında kızarana kadar pişirin

Afiyet olsun ...

Not : Börekleri isterseniz tavada da kızartabilirsiniz.Ben daha hafif olsun diye fırında pişirmeyi tercih ettim.

Yalancı Mantı

2011-07-20T17:14:00.000+03:00

Yalancı Mantı

Malzemeler :

6 adet yufka
Islarmak için su
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

Kıymalı harç için :

300 gr kıyma
1 adet orta boy soğan (çok ince doğranmış)
Sıvı yağ
Tuz , karabiber

Yoğurt Sosu İçin:

2-3 su bardağı yoğurt ( isteğe baglı azaltıp arttırabilirsiniz)
2-3 diş sarımsak rendesi

Üzeri İçin :

3 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı :

Yufkaları teker teker düz bir zemine serip üzerini bolca su ile ıslatın.Sıkı bir sekilde rulo olarak sarın.Bütün yufkalara ayni işlemi uygulayın.Yufkaları bir santim genişliğinde kesin.(daha ince de kesebilirsiniz)Fırın tepsisini yağlı kağıt döşeyin.Yufkaları tepsiye yayın.Üzerine sıvı yağ gezdirin ve elinizle hafifçe harmanlayın.
200 c fırında istediğiniz gevrekliğe gelene kadar pişirin.
Bir tencerede soğanları soteleyin.İçine kıymayı ekleyip kavurun.Kıyma pişince içine baharatlarını ekleyin.
Fırından çıkan mantıları geniş bir servis tabağına alın.Üzerine hala sıcak olan kıymanın yarısını dökün ve karıştırın.Kalan kıymayıda üzerine yayın.
Yoğurt ve sarımsağı bir kasede karıştırıp mantının üzerine yayın.
Tereyağı ve baharatları tavada eritip yoğurdun üzerine gezdirin.

Afiyet olsun ...

Not : Bu tarifteki kıymalı harç ve yogurt sosunu kendi isteğinize göre azaltıp eksiltebilirsiniz.

Beyaz Peynirli Kek

2011-07-19T15:46:00.000+03:00

Beyaz Peynirli Kek

Malzemeler :

3 yumurta
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
Tuz
Yarım demet maydanoz ve dereotu
Üzeri için susam ve çörekotu

Yapılışı :

Fırını 180 c ye ayarlayın.
Yumurta , yoğurt ve sıvıyağı mikserle iyice çırpın.Beyaz peyniri,ince doğradığınız maydanoz ve dereotunu da ilave edip tekrar çırpın.Un,kabartma tozu ve tuzu ekleyip karıştırın.
Yağlanmış tepsiye yayıp fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun...

Karamelli Yaş Pasta

2011-07-15T13:15:00.000+03:00

Karamelli Yaş Pasta

Malzemeler
Pandispanya İçin :

4 yumurta
7 yemek kaşığı toz şeker
6 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao

Not : Bu malzemelerden 1 adet kek çıkıyor.Tarifte iki tane kek kullanıyoruz.

Krema İçin :

1 kutu Dr.Oetker karamelli pasta kreması ( Tarife göre hazırlanmış)
1 kutu Dr.Oetker kakaolu pasta kreması (Tarife göre hazırlanmış)
1 su bardağı damla çikolata

Yapılışı :

Fırını 180 c ye ayarlayın.
Yumurta ve şekeri kabarana kadar iyice çırpın.İçine un ,kabartma tozu ,vanilya ve kakaoyu ekleyip yavaşça karıştırın.Yağlanmış tepsiye döküp pişirin. ( Bu kek tarifinden 2 tane pişiriyoruz)
Pişen kekleri ortadan ikiye kesin. (Toplamda 4 parça kekimiz olmuş olacak)
Bir parça keki servis tabağına alıp üzerine kakaolu kremadan yayın.Daha sonra damla çikolata serpiştirip diğer bi parça kek daha kapatın.İkinci kek parçasının üzerine karamelli kremadan yayın ve damla çikolata serpin.Üçüncü kek parçasınıda koyup onun üzerine kakaolu kremadan yayıp tekrar damla çikolata serpin.En son parçayıda yerleştirip pastanın üzerini karamelli krema ile kaplayın.
Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.

Afiyet Olsun ...

Not: Pastanın üzerini süslerken tatlı kaşığı ile yukarı doğru çekerek desenler yaptım.Kirpi gibi bir görüntüsü oldu.Servis etmeden önce de fındıklı çikolataları bıcakla doğrayıp pastanın kenarlarına yaydım.Ben görüntüsünü çok sevdim.

İncirli Tatlı (İncirli Kek)

2011-07-12T18:39:00.000+03:00

İncirli Tatlı (İncirli Kek)

Malzemeler :

3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
7-8 adet ince doğranmış incir
1 su bardağı ceviz (bıçakla doğranmış)

Şurubu İçin :

1 yemek kaşığı nescafe
1,5 su bardağı kaynar su
Yarım su bardağı toz şeker

Kreması İçin :

1 litre süt
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı toz şeker
50 gr margarin
1 paket toz krem şanti

Yapılışı :

Fırını 170 c de ısıtın.
Yumurta ve şekeri kabarana kadar iyice çırpın.İçine un,kabartma tozu,vanilyayı ekleyerek yavaşça karıştırın.Doğranmış ceviz ve incirleri ekleyip tekrar karıştırın.Yağlanmış fırın kabuna döküp fırına verinve pişirin.( İçindeki incirlerden dolayı geç pişen bir kek.Kürdan batırıp piştiğini kontrol edebilirsiniz)
Şerbeti için gerekli malzemeleri bir kasede karıştırın.Hafif ılınmış olan kekin üzerine şerbeti dökün.
Kremayı hazırlımak için süt,un , nişasta ve şekeri tencereye koyun.(pişirmeden önce mikserle 1-2 dakika çırpın ki pişerken topak olmasın)Krema kaynamaya başlayınca içine margarini ekleyip bir iki kez karıştırın.Ocaktan alın.Tamamen soğuması için bir kenarda bekletin (arada karıştırarak kaymak tutmasını önleyin) Soğuyan kremaya toz krem şantiyi ekleyip mikserle iyice çırpın (5-10 dk çırparsanız daha iyi olur).Muhallebiyi kekin üzerine döküp 3-4 saat dolapta bekletin.
Servis etmeden önce üzerine ceviz veya fındık serpin.

Afiyet Olsun ...

Mini Pizzalar

2011-07-10T20:26:00.000+03:00

Malzemeler :

Hamur İçin :

2.5 su bardağı ılık su
1 adet yumurta
1 paket Dr oetker toz maya
tuz
aldığı kadar un

Sosu İçin :

3 adet orta boy domates
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kekik
Yarım tatlı kaşığı pul biber
yarım çay kaşığı tuz

Üzeri İçin :

1.5 su bardağı kaşar rendesi
İnce doğranmış sosis ,sucuk
2 adet ince doğranmış çarliston biber

Yapılışı :

Hamur için gerekli malzemeleri yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.Üzerine nemli bir bez örtüp ılık bir ortamda mayalanması için bekletin (yaklaşık 45 dk)
Domateslerin kabuklarını soyup bir kabın içine rendeleyin.Kekik ,tuz , pul biber ve rendelenmiş sarımsakları ekleyip karıştırın.
Mayalanmış hamuru 1 cm kalınlığında merdaneyle açın.Su bardağı yardımıyla yuvarlak şekiller kesin.Fırın tepsisine dizin.Üzerine domates sosundan sürüp sırayla kaşar rendesini ,ince doğranmış sosisi,ince doğranmış sucuğu ve en sonda çarliston biberleri yerleştirin.
180 c fırında pişirin.

Afiyet Olsun ...

Not : Bu hamur ölçüsünden 2 tepsi pizza çıkıyor.Pizzanın üzerine ekleyeceğiniz malzemelerin ölçüsü size kalmış istediğinizi arttırıp istediğinizi azaltabilirsiniz.Aynı mahurdan mınik değilde tüp tepsiyi kaplayan bir pizzada yapabilirsiniz.

Pofuduk Ekmekler

2011-07-10T18:33:00.000+03:00

Pofuduk Ekmekler

Malzemeler :

2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
2 adet yumurta (1 yumurta sarısı üzeri için ayırın)
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket Dr Oetker maya
tuz
aldığı kadar un

Yapılışı :

Bütün malzemeleri derin bir kaba alın.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un ekleyin.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp ılık bir ortamda 45 dk mayalanması için bekletin.
Hamurdan istediğiniz boyutlarda parçalar kopararak şekil verip tepsiye dizin.
Tekrar mayalanması için 30 dk daha tepside mayalanmasını bekleyin.
30 dk sonunda üzerlerine yumurta sarılarını sürüp 180 c fırında pişirin

Afiyet Olsun ...

Meksika Fasülyeli Salata

2011-07-08T18:54:00.000+03:00

Meksika Fasülyeli Salata

Malzemeler :

700 gr haşlanmış konserve meksika fasülyesi
2 adet orda boy soğan ( Yarım ay şeklinde doğranmış)
2 adet çarliston biber (ince ince doğranmış )
yarım demet doğranmış maydanoz
3 adet domates (süslemek için istediğiniz şekilde doğrayabilirsiniz)
1 adet limon suyu
sıvı yağ
tuz ,karabiber

Yapılışı :

Fasülyeleri kutusundan çıkarıp iyice yıkayın ve süzün.Karıştırma kabına alın.
Doğranmış sebzeleri ekleyip karıştırın.
Tuz ,karabiber,limon ve sıvı yağ ekleyip karıştırın.
Servis tabağına alıp servis edebilirsiniz

Afiyet Olsun ...

Not : Bu salatayı diğer fasülye çeşitleri ilede deneyebilirsiniz.İsteğe bağlı olarak konserve mısır,kornişon turşuda ekleyebilirsiniz.

Aşk Lokumu (Bisküvi Topları)

2011-06-28T21:17:00.000+03:00

Ask Lokumu

Malzemeler:

3 paket eti kakaolu bisküvi
1 paket eti burçak bisküvi
175 gr eritilmiş ılınmış margarin
1 çay bardağı toz şeker (ajda ardağı)
1 paket vanilya
1 çay bardağı kırılmış fındık
4 yemek kaşığı süt (hamurun kndini toparlaması için)
1 yemek kaşığı kako

Üzeri için :

1 paket Dr Oetker çikolat sosu
2 su brdağı süt

Yapılışı :

Bisküvileri robottan geçirip un haline getirin.Geniş bir kapta bisküviler ,ılık mrgarin,tozşeker,vanilya,fındık,kakaoyu iyice yoğurun.Hamurun kıvamın göre süt ilave edin.(Orta sertlikte sıkı bir hamur elde etmeniz gerekiyor).
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın.Dolapta 1-2 saat bekletin.
Çikolata sosunu 2 su bardağı süt ile pişirip arada karıştırarak soğutun.Servis etmeden önce çikolata sosuna bulayıp servis tabağına alın.(isteğe göe çikolata sosu yerine hindistan cevizinede bulayabilirsiniz)

Not : İsteğe göre portakal kabuğu rendesi ve damla çokolata ekleyebilirsiniz,çok yakışıyor.

Afiyet Olsun ...

Mermer Kek

2011-06-28T18:56:00.000+03:00

Malzemeler :

5 yumurta
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı hindistan cevizi
3 dolu yemek kaşığı kakao (isteğe göre azaltılabilir)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 - 3,5 su bardağı un

Yapılışı :

Fırını 170 c ye ayarlayın.
Büyük bir kek kalıbını yağlayın.
Yumurta ve şekeri kabarana kadar çırpın.Süt,sıvı yağ ekleyip karıştırın.Kakao hariç kalan tüm malzemeleri ekleyip çırpın.
Yağlanmış kek kalıbına kek karışımın yarısını dökün.Kalan kek karışıma kakao ekleyip yavaşça çırpın.Kakaolu karışımıda kek kalıbına dökün.Bir kaşık yardımıyla siyah ve beyaz hamuru hafiften birbirine karıştırın.
Fırında yaklaşık 45 dk pişirin.( Meşhur kürdan testimizi uyguluyoruz: Kürdan batırınca temiz çıkana kadar )

Afiyet Olsun ...

Islak Kek

2011-06-24T21:08:00.000+03:00

Islak Kek

Malzemeler :

3 yumurta
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 tepeleme yemek kaşığı kakao
Un
Üzeri için hindistan cevizi

Yapılışı :

Fırını 180 c ye ayarlayın.
Yumurta ve şekeri iyice çırpın.içine kakao ve sütü ekleyip tekrar çırpın.Bu karışımdan 1 su bardağı ayırın.Kalan karışıma kabartma tozu,vanilya ,sıvı yağ,un ekleyip karıştırın.
Yağlanmış tepsiye döküp pişirin.( Kürdanla pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz)
Fırından çıkardığınız keki dilimleyip üzerine ayırmış olduğunuz sosu dökün.
Soğuyunca üzerini hindistan cevizi ile süsleyin.

Afiyet Olsun ...

Pazılı Yarımca

2011-06-24T21:00:00.000+03:00

Pazılı Yarımca

Malzemeler :

2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
yarım paket kabartma tozu
tuz
aldığı kadar un

İç Malzemesi :

1 bağ pazı
1 büyük soğan
tuz ,karabiber

Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı :

İnce doğranmış soğanı tavada soteleyin.İçine doğranmış pazıları ekleyip pazılar yumuşayana kadar pişirin.Soğutun.
Hamur malzemelerinin hepsini karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin.Hamuru ikiye ayırıp yarım santim kalınlığında açın.Su bardağı ile yuvarlaklar kesin.İçine soğumuş olan harçtan koyup kenarlarını kapatın.tüm hamura aynı işlemi uygulayın.
Az sıvı yağ döktüğünüz tavada hamurları kızartın.

Muzlu Rulo Pasta

2011-06-16T17:17:00.000+03:00

Muzlu Rulo Pasta

Malzemeler :

6 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı+2 silme yemek kaşığı un
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Kremalar

1 paket muzlu Cremeole (2 su bardağı süt ile hazırlanmış)
1 paket Dr oetker pasta kreması (1,5 su bardağı süt ile hazırlanmış)
2 adet muz

Yapılışı :

Fırını 180 c ye ayarlayın.Tepsiye kenarlarından taşacak şekilde yağlı kağıt serin.
Yumurta ve şekeri rengi açılıp kabarana kadar mikserle çırpın.(En az 5 dk,En yüksek hızda).İçine un,vanilya ve kabartma tozunu ekleyip mikserin en düşük ayarında karıştırın.Tepsiye döküp 10-15 dk pişirin.(Çok çabuk pişiyor.Kürdanla batırıp piştiğini kontrol edebilirsiniz)
Pişen keki tepsiden yağlı kağıt ile beraber çıkarın.temiz bir pişirme kağıdına keki ters çevirin ve pişerken altta kalan yağlı kağıdı sıyırıp alın.( Aşağıda detaylı resmini görebilirsiniz).Altta kalan kağıt yardımıyla rulo şeklinde sarın.(kağıt içinde kalabilir).Bu hali ile tamamen soğuması için bekletin.
Kremaları belirtilen süt miktarları ile hazırlayın.
Rulomuzu açıp içine muzlu cremeole yi sürün.Muzları yerleştirip rulo şeklinde sarın.(sararken sıkı bir şekilde sarmaya dikkat edin).Servis tabağına alıp üzerini pasta kreması ile kaplayın.Bu halde 1 gece buzdolabında bekletin.Servis etmeden önce istediğiniz gibi süsleyin.(Ben pastanın üzerini yarısı erimiş çikolataya batırılmış muz dilimleri ile süsledim.Yağlı kağıttan yaptığım bir huninin içine erimiş çikolata koyup pastanın üzerine şeritler halinde sıktım)

Afiyet Olsun ...